Диабет и глютеновая болезнь часто возникают одновременно, потому что оба являются аутоиммунными состояниями. Те, кому необходимо радикально изменить свой рацион, также могут обнаружить, что у них повышенная чувствительность к молочным продуктам, яйцам или мясу, что означает, что им также необходимо стать веганами. Хотя отказ от мяса, молочных продуктов, яиц и глютена, а также контроль уровня сахара в крови может показаться сложной задачей, есть еще много хороших продуктов и рецептов на выбор. Попробуйте эти три рецепта в качестве отправной точки для самостоятельного приготовления блюд.
Салат Эдамаме
Этот соленый, хрустящий салат станет отличным гарниром или легким обедом. Белок в эдамаме помогает сохранить это блюдо с низким гликемическим индексом.
- Порций по рецепту: восемь
- Время приготовления: пять минут
- Время приготовления: 10 минут
Пищевая ценность
- Калории: 223
- Общий жир: 9,5 грамм
- Всего углеводов: 24 грамма
- Пищевые волокна: 10 грамм
- Белок: 11 грамм
Ингредиенты
- Два пакета по 12 или 16 унций замороженного эдамаме без скорлупы
- Один стакан сушеной клюквы
- 1/2 стакана свежего базилика, нарезанного очень тонкими полосками, а затем пополам
- Четыре столовые ложки оливкового масла
- Свежий молотый перец по вкусу
инструкции
- Отварите эдамаме в подсоленной воде в течение пяти минут.
- Слейте воду и промокните насухо.
- Смешайте эдамаме с клюквой, базиликом и оливковым маслом, чтобы они были покрыты.
- Сверху посыпьте молотым перцем.
Необязательно: сверху раскрошите на мелкие кусочки веганский сливочный сыр.
Блинчики с киноа
Эти сытные ореховые блины вкусны сами по себе или с добавлением сиропа без сахара.
- Порций по рецепту: восемь
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 10 минут
Информация о питании
- Калорийность: 104,7
- Общий жир: 1,4 грамма
- Всего углеводов: 18,0 грамм
- Пищевые волокна: 1,6 грамма
- Белок: 5,4 грамма
Ингредиенты
- Одна порция приготовленной киноа (1/4 стакана сухой)
- Одна мерная ложка протеинового порошка
- Одна чашка безглютеновой универсальной мучной смеси
- Две мерные ложки заменителя яиц
- Одна чайная ложка масла канолы
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 3/4 стакана миндального молока
инструкции
- Смешайте ингредиенты в миске среднего размера.
- Нагрейте небольшое количество масла из виноградных косточек или кокосового масла в сковороде до шипения.
- Выложите тесто для блинов на сковороду ложками по 1/4 стакана.
- Подождите, пока на блинах перестанут образовываться пузырьки воздуха, и переворачивайте.
- Варить еще одну минуту, а затем снять с огня.
- Держите в тепле до готовности к подаче.
Тофу и авокадо с рисом
На приготовление этого блюда уходит всего 20 минут, и оно настолько же вкусное, насколько и простое. Тофу и авокадо помогают сохранить в этой еде мало углеводов, но много клетчатки и белка.
- Порций по рецепту: две
- Время приготовления: пять минут
- Время приготовления: 20 минут
Информация о питании
- Калорийность: 385
- Общий жир: 17 грамм
- Всего углеводов: 30 грамм
- Пищевые волокна: 7 грамм
- Белок: 14 грамм
Ингредиенты
- Две столовые ложки кунжутного масла
- Одна чашка твердого тофу, нарезанного на мелкие кусочки
- Одна чашка коричневого риса
- Две чашки воды
- Один авокадо
- Две столовые ложки приправленного рисового уксуса
- Одна столовая ложка семян кунжута
инструкции
- Доведите воду до кипения на плите.
- Добавьте рис; накройте крышкой и уменьшите огонь.
- Всего варить рис 20 минут.
- Разогрейте кунжутное масло в сковороде для обжаривания, когда рис будет готовиться в течение 10 минут.
- Добавьте тофу и жарьте, помешивая, пока он не прогреется и не подрумянится снаружи.
- Разрежьте авокадо пополам. Удалите косточку и очистите половинки.
- Нарежьте авокадо небольшими кусочками.
- Разделите рис на две миски и положите сверху тофу и авокадо.
- Посыпать семенами кунжута и рисовым уксусом.
- Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и наслаждайтесь.
Наслаждайтесь хорошей едой
Соблюдение ограниченной диеты не означает необходимости жертвовать вкусом и удовольствием от еды. Попробуйте эти рецепты или используйте их как отправную точку для своих собственных творений. В любом случае, убедитесь, что вы наслаждаетесь едой, соблюдая диетические ограничения.