Рецепты необычных тортов

Рецепты необычных тортов для гурманов представлены во многих упаковках всех размеров и форм, от необычных свадебных тортов до изысканных тортов с шоколадным трюфелем и рассыпчатых тортов New York Crumb. Рецепты необычных тортов часто готовятся из простых ингредиентов, таких как шоколад, ваниль и кофе, но становятся шедеврами с конфетами, добавлением ликеров или свежими фруктами. Необычные торты часто обманчивы, могут похвастаться внешним видом, на приготовление которого может уйти несколько часов. Однако домашний повар-гурман может испечь изысканные и сдобные торты дома.

Необычный рецепт шоколадного торта

Этот маслянистый бисквит для чаепития, приготовленный из чистого голландского шоколада, идеально подходит к горячему кофе или чаю. Украсьте его ложкой взбитых сливок и горстью свежих ягод.

Ингредиенты

• 5 больших яиц, комнатной температуры
• 2 1/2 стакана просеянной муки для выпечки
• 1/2 стакана какао-порошка голландского производства
• 2/3 стакана воды, кипяченой
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте чистую форму для кекса и слегка посыпьте мукой.
2. Доведите воду до кипения. Вмешайте голландский шоколад, пока порошок не растворится. Дайте шоколаду остыть.
3. Просеять муку, сахар, соль и разрыхлитель. Медленно добавляйте масло, пока все ингредиенты не смешаются.
4. Взбейте яйца и ваниль в охлажденную шоколадную пасту. На средней скорости начните понемногу вмешивать шоколадную пасту в масляную смесь.
5. Вылейте смесь для кекса в форму для кекса и выпекайте 60 минут. Выньте бисквит и дайте ему остыть на решетке примерно 15 минут.

Необычный рецепт торта тирамису

Тирамису — сказочный итальянский торт, приготовленный из маскарпоне, кофе, ликера, сливок, сахара и темного шоколада. Традиционно его готовят из дамских пальчиков или, в некоторых случаях, из бисквита. Этот причудливый рецепт торта тирамису готовится из влажного маслянистого теста для торта, а не из традиционных дамских пальчиков.

Рецепт торта тирамису

Ингредиенты

• 2 стакана просеянной муки для торта
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 1/8 чайной ложки соли
• 2/3 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 яичный желток
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 3/4 стакана пахты

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром две 9-дюймовые формы для выпечки и застелите пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера просейте сухие ингредиенты вместе и отложите в сторону.
3. Взбейте масло и сахар вместе до получения однородной кремовой массы.
4. Медленно добавляйте по одному яйцу и взбивайте, пока смесь не смешается.
5. Добавьте ваниль.
6. На низкой скорости чередуйте сухие ингредиенты и пахту; продолжайте взбивать, пока тесто не станет легким и воздушным.
7. Вылейте тесто в формы для кексов и выпекайте в течение 25 минут или до светло-золотистого цвета. Снимите формы и дайте им остыть на решетке в течение 10 минут.

Эспрессо Сироп

Ингредиенты

• 1/2 чашки горячего кофе
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана Калуа, Тиа Мария, Бренди или Амаретто
• 2 чайные ложки экстракта эспрессо

Подготовка

1. В небольшую кастрюлю добавьте кофе, сахар и ликер и варите на среднем огне пять минут.
2. Снимите с огня и добавьте экстракт эспрессо.
3. Дайте сиропу эспрессо остыть до комнатной температуры.

Глазурь маскарпоне

Ингредиенты

• 8 унций сыра маскарпоне
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1 столовая ложка Калуа, Тиа Мария, Бренди или Амаретто
• 1 стакан густых сливок
• 3 унции темного шоколада, нарезанного
• Какао-порошок

Подготовка

1. Смешайте маскарпоне, сахар, ваниль и ликер и перемешайте до однородной массы.
2. В отдельной миске взбейте густые сливки до образования жестких пиков. При желании добавьте одну чайную ложку сахара.
3. Вмешайте взбитые сливки в смесь с маскарпоне.

Сборка торта

1. Проткните зубочисткой отверстия на поверхности первого коржа.
2. Нанесите половину сиропа эспрессо на корж.
3. Нанесите примерно одну треть глазури маскарпоне на корж и посыпьте шоколадной стружкой.
4. Соберите второй слой торта и проткните отверстия вдоль поверхности. Вылейте оставшийся сироп эспрессо поверх слоя.
5. Покройте торт оставшейся начинкой из маскарпоне и посыпьте поверхность какао-порошком. Дать пирогу отстояться и охладиться в течение ночи.

Презентация торта

Ни один необычный торт не обходится без драматического кулинарного представления. Хорошо подарите торт, чтобы показать, сколько времени вы потратили на него. Искусство презентации торта может включать в себя причудливые методы украшения торта и материалы, или оно может быть таким же легким, как применение нескольких простых, но причудливых идей. Украсьте торт шоколадной стружкой или посыпьте его какао-порошком или сахарной пудрой; проявив немного воображения, вы можете устроить элегантную презентацию торта.