Рецепты хлеба без глютена и дрожжей

Поиск безглютенового и бездрожжевого хлеба может стать проблемой для приверженцев безглютеновой диеты. К счастью, есть доступные рецепты, которые помогут вам испечь самостоятельно дома.

Хлеб из кокосовой муки

Кокосовая мука очень плотная и содержит большое количество клетчатки. Он очень быстро впитывает жидкости, поэтому ему требуется несколько яиц, чтобы помочь ему сцепиться. Это означает, что нет необходимости в ксантановой камеди . Яйца также действуют как стояк, поэтому дрожжи также не нужны.

• Делает одну буханку размером 9 x 5 дюймов.
• Время подготовки: 15 минут
• Время выпечки: 40 минут
• Температура духовки: 350 градусов

Ингредиенты

• 3/4 стакана кокосовой муки
• 1/2 стакана кокосового масла
• 6 яиц
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки соли

инструкции

1. Смешайте ингредиенты в большой миске.
2. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным без комочков.
3. Дайте смеси постоять 10 минут; он станет немного пушистее.
4. Вылить в смазанную маслом форму для хлеба и поставить в духовку, нагретую до 350 градусов.
5. Выпекайте в течение 40 минут или до легкого румянца сверху.

Хлеб из миндальной муки

Из миндальной муки получается упругий, влажный хлеб, который хорошо поджаривается. Для его подъема не требуются дрожжи.

• Делает одну буханку размером 9 x 5 дюймов.
• Время подготовки: 10 минут
• Время выпечки: 45 — 50 минут
• Температура духовки: 350

Ингредиенты

• 3-1/2 стакана миндальной муки
• 3 яйца
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 стакан простого йогурта
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 чайной ложки соли

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
2. Смешайте до однородности.
3. Вылить в смазанную маслом форму для хлеба и поставить в духовку, нагретую до 350 градусов.
4. Выпекать 45-50 минут или пока слегка не подрумянятся.

Сытный хлеб из коричневого риса

В этом сытном хлебе для сэндвичей используется смесь муки для насыщенного орехового вкуса.

• Делает одну буханку размером 9 x 5 дюймов.
• Время подготовки: 10 минут
• Время выпечки: всего 70 минут
• Температура духовки: 400 градусов

Ингредиенты

• 1-1/2 стакана картофельного крахмала
• 1 стакан муки из коричневого риса
• 1 стакан муки из нута
• 1/2 стакана муки аррорут
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1-1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки ксантановой камеди
• 2 стакана воды
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1-1/2 столовые ложки патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса

инструкции

1. Смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и ксантановую камедь в большой миске.
2. В отдельной миске смешайте воду, оливковое масло, патоку и уксус.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, хорошо перемешайте.
4. Вылейте в смазанную маслом форму для хлеба и накройте алюминиевой фольгой.
5. Выпекать при температуре 400 градусов один час. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или до коричневого цвета сверху.

Наслаждайтесь хорошей едой

Выпечка без дрожжей или глютена поначалу может быть проблемой. Тем не менее, при наличии правильных ингредиентов и терпения вы обязательно найдете отличные рецепты хлеба, которые понравятся всей вашей семье.