Безглютеновый банановый хлеб

Безглютеновый банановый хлеб проще, чем вы думаете. Влажная жевательность бананов, как правило, компенсирует сухость, связанную с другим безглютеновым хлебом.

Бананы имеют сильный характерный вкус, который позволяет выбирать из широкого спектра муки и других ингредиентов, сохраняя при этом знакомый вкус, который вы ожидаете от бананового хлеба.

Если вы ищете вкусную выпечку без глютена, банановый хлеб — один из лучших вариантов.

Любой банановый хлеб, без глютена или без него, лучше всего готовить из мягких спелых бананов. Из бананов, которые начинают покрываться веснушками, хлеб будет более сладким, влажным и ароматным, чем из бананов, которые еще слегка зеленые.

Нет ничего плохого в использовании простого рафинированного сахара на безглютеновой диете, но натуральные подсластители добавят влаги и текстуры в дополнение к сладости.

В результате во многих безглютеновых рецептах вместо сахара используется мед, кленовый сироп или нектар агавы.

Яйца добавят белка и сплоченности вашему безглютеновому банановому хлебу. Связующее свойство яиц предлагает простое и экономичное решение проблемы рассыпчатости, создаваемой многими безглютеновыми видами муки.

Молотый лен обладает слизистыми свойствами, которые улучшают текстуру безглютеновой выпечки, а также добавляют важные волокна и омега-3 жирные кислоты.

Если вы не употребляете яиц и глютена, используйте молотый лен в качестве заменителя яиц в рецептах. Для каждого яйца, которое вы заменяете, кипятите одну столовую ложку молотого льна в трех столовых ложках воды, пока оно не достигнет консистенции сырого яйца.

Ксантановая камедь может быть лучшим другом пекарей с непереносимостью глютена. Ксантановая камедь обладает способностью связывать ингредиенты вместе в большей степени, чем яйца или лен, чтобы получилась твердая буханка, а не кастрюля, полная крошек.

Ксантановая камедь и гуаровая камедь, аналогичные ингредиенты, необходимы для выпечки без глютена и обычно доступны в большинстве магазинов здоровой пищи.

Миндальная мука — один из лучших вариантов использования в банановом хлебе. Получается плотный, влажный, сытный хлеб с высоким содержанием белка и клетчатки.

В дополнение к миндальной муке вы можете выбрать из огромного разнообразия вкусной и полезной безглютеновой муки для бананового хлеба.

Киноа, амарант, аррорут, кукурузная, кокосовая и картофельная мука — вот лишь некоторые из доступных вариантов.

Корица и другие специи, такие как мускатный орех и имбирь, не содержат глютена и безопасны для добавления в банановый хлеб или любую другую безглютеновую выпечку.

Перемешать:

• 3 спелых банана в пюре
• 1 яйцо
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 2/3 стакана меда или кленового сиропа

В отдельной миске смешайте:

• по 1 стакану миндальной муки и рисовой муки
• по 1/4 стакана муки тапиоки и картофельного крахмала
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ксантановой камеди
• 2 чайные ложки корицы

Вмешайте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты, пока они не станут влажными. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

Наслаждайтесь безглютеновым банановым хлебом в качестве завтрака, десерта или закуски на школьных обедах.