Поиск шоколадного печенья, которое не содержит глютена и сахара, может стать проблемой для тех, у кого есть диетические ограничения. К счастью, есть множество способов приготовить богатое шоколадное печенье, которое удовлетворит как вашу диету, так и ваши вкусовые рецепторы.
Рецепт шоколадного печенья без муки без сахара
В этом рецепте в качестве основы используется какао-порошок вместо муки любого типа. В результате получается богатое плотное шоколадное печенье с легкой хрустящей текстурой.
Ингредиенты
- 1 стакан высококачественного какао-порошка
- 2-1/4 чашки гранулированной сукралозы
- 1 чайная ложка заваренного кофе
- 3 яичных белка
- 1 столовая ложка ванили
инструкции
- Просейте какао-порошок и сукралозу в миску среднего размера.
- Добавьте кофе и ваниль и перемешайте.
- Взбейте яичные белки с смесью какао, пока тесто не станет легким и воздушным.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Печенье будет растекаться при выпечке; оставьте не менее 2 дюймов между печеньем.
- Выпекайте примерно 8-10 минут при 350 градусах, пока верхушки печенья слегка не треснут.
- Прежде чем вынимать печенье, дайте ему полностью остыть на противне. Печенье будет очень хрупким, пока не остынет. После остывания с ними можно легко обращаться и хранить.
Печенье с двойным шоколадом без глютена и без сахара
Если вам нравится влажное жевательное печенье, в которое можно вонзить зубы, попробуйте это двойное шоколадное печенье. Он использует миндальную муку в качестве основы для более сложного вкуса.
Ингредиенты
- 2-1/4 стакана миндальной муки
- 1/4 стакана какао-порошка
- 2 столовые ложки сваренного кофе
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана масла виноградных косточек
- 1/4 стакана сиропа мальтита
- 1 столовая ложка ванили
- 3/4 стакана шоколадных чипсов без сахара
инструкции
- Смешайте миндальную муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в большой миске.
- В отдельной миске смешайте кофе, масло виноградных косточек, сироп мальтита и ваниль.
- Медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
- Взбивайте смесь на высокой скорости в течение двух-трех минут, часто соскабливая со стенок чаши.
- Сложите шоколадные чипсы. Тесто должно быть очень липким и легко спрессовываться.
- Набирайте тесто столовой ложкой и скатывайте его в шарики.
- Поместите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка прижмите верхушки двумя пальцами, чтобы они слегка сплющились. Печенье не будет сильно растекаться в процессе выпечки; оставьте примерно 1 дюйм между ними.
- Выпекайте от 7 до 8 минут при температуре 350 градусов или пока печенье не подрумянится.
- Дайте остыть в течение 10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.
Имейте в виду, что избыточное потребление сиропа мальтита может вызвать газы и спазмы желудка. Ограничьте количество куки, которые вы едите за раз, пока не узнаете, как это повлияет на вас.
Имейте печенье и ешьте его тоже!
Даже несмотря на необходимость исключить сахар и глютен из своего рациона, вы все равно можете наслаждаться богатым шоколадным печеньем в любое время. Попробуйте любой из этих рецептов печенья и побалуйте себя сладкоежкой.