Планируете ли вы особое праздничное мероприятие или ищете вкусный гарнир, рецепты начинки из индейки без глютена могут придать вашей индейке такой же вкус, как и их конкуренты, содержащие глютен.
Набивать или не набивать?
В то время как бабушки традиционно начиняли своих индеек на День благодарения и Рождества своими любимыми семейными рецептами начинки из поколения в поколение, сегодняшние повара часто предлагают готовить начинку в отдельной посуде для запекания. Одной из основных причин такого изменения традиции является снижение риска для здоровья, связанного с пищевым отравлением. Хотя самый безопасный способ приготовить начинку — в отдельной посуде, для тех несгибаемых любителей начинки, которые хотят делать это по старинке, эти советы могут помочь снизить риск роста бактерий:
- Неплотно положите начинку в индейку непосредственно перед тем, как поставить ее в духовку.
- Убедитесь, что начинка достигает температуры 165 F.
- Снимите начинку с птицы, как только достанете ее из духовки.
Преимущества приготовления начинки отдельно
Помимо безопасности, приготовление фарша из индейки в отдельной посуде имеет и другие преимущества. Во-первых, фаршированная индейка готовится дольше. Когда вы планируете собрать большую семью вокруг особого обеда, место в духовке очень ценно. Если для приготовления вашей индейки требуется меньше времени, это означает, что духовка свободна для других продуктов, которые необходимо разогреть или запечь. Еще одно преимущество, связанное с меньшим временем в духовке, заключается в том, что мясо грудки индейки остается более влажным.
Если вы решите приготовить начинку в отдельной посуде, эмпирическое правило – накрывать ее на первые 30-45 минут запекания. Если он кажется слишком сухим, добавьте немного сока из индейки. Раскройте блюдо на последние 20-30 минут, если вам нравится хорошая хрустящая корочка, чтобы покрыть запеканку.
Рецепты безглютеновой начинки из индейки
Когда семья и друзья собираются за большим ужином из индейки, многие с нетерпением ждут особых рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Для тех, у кого развивается непереносимость глютена, включая глютеновую болезнь, есть эти старые фавориты больше не вариант. Тем не менее, альтернативные рецепты начинки из индейки без глютена значительно облегчают переход к безглютеновому отдыху или тусовке.
Основным ингредиентом большинства рецептов начинки является хлеб. Хлеб из пшеницы, ржи или ячменя содержит глютен. Хотя ржаной хлеб на самом деле не используется для приготовления начинки для индейки, многие виды хлеба и готовые гренки содержат пшеницу. Основным ингредиентом, используемым в безглютеновой начинке, будут безглютеновые гренки или панировочные сухари, и вам, скорее всего, придется приготовить их самостоятельно.
Приготовление безглютеновых сухариков
Используйте черствый хлеб, слегка смазанный маслом или вашей любимой пастой. Нарежьте кубиками. Посыпьте своей любимой комбинацией трав вместе с приправленной солью и чесночной или луковой солью. Если вы не знаете, какие травы использовать, начните с петрушки, орегано и базилика.
Выложите гренки на противень и запекайте при температуре 225°F, пока они не подрумянятся. Время от времени помешивайте, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Эти безглютеновые гренки можно использовать для начинки, а также для салатов и ваших любимых супов.
Начинка из индейки
- 16 унций безглютеновые гренки
- 2 ст.л. масло сливочное
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 2 стебля сельдерея (мелко нарезать)
- 2 яйца, слегка взбитые
- 2 в. бульон
- 2 ч. л. натертый шалфей
- 1 ч.л. чесночный порошок
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Растопить сливочное масло и посыпать им гренки.
- Смешайте остальные ингредиенты, кроме бульона.
- Добавляйте бульон понемногу, пока смесь не станет влажной, но не кашеобразной.
- Поместите смесь в форму для запекания и запекайте при температуре 325°С в течение одного часа.
Безглютеновая начинка из кукурузного хлеба
Если вы родом из южных корней или просто любите начинку из кукурузного хлеба, Celiac.com предлагает вариант рецепта без глютена. Сухарики из кукурузного хлеба без глютена должны быть приготовлены в качестве первого шага в приготовлении этого рецепта. Их приготовить не сложнее, чем обычные гренки, и когда они будут готовы, все, что вам нужно сделать, это добавить: безглютеновую колбасу, сельдерей и приправы. Если вы больше не можете наслаждаться семейным рецептом начинки из кукурузного хлеба, посетите сайт Celiac.com, чтобы проверить их рецепт безглютеновых гренок из кукурузного хлеба . Воспользуйтесь такими рецептами, чтобы вернуть любимца семьи на праздничный стол.
Адаптируйте свой семейный рецепт
После того, как вы приготовили безглютеновые гренки (или панировочные сухари), вам будет легче адаптировать свои семейные рецепты к безглютеновой версии. Хотя хлеб часто является единственным ингредиентом, содержащим глютен, во многих рецептах начинки, при адаптации рецепта к вашему безглютеновому образу жизни важно усердие. Каждый ингредиент должен быть проверен на глютен перед использованием. нужно немного поэкспериментировать, чтобы ваша начинка имела именно тот вкус, который вам нравится, но как только ваш новый рецепт пройдет проверку вкуса, вы будете на пути к созданию совершенно новой коллекции безглютеновых рецептов на День Благодарения .