Картофельный хлеб без глютена

Картофельный хлеб имеет насыщенный вкус и текстуру, которые часто отсутствуют в большинстве видов безглютенового хлеба. Если вам нужно придерживаться безглютенового образа жизни из-за целиакии или чувствительности к глютену, рассмотрите возможность попробовать этот рецепт, чтобы добавить в свой рацион немного вкусного бутербродного хлеба.

Рецепт безглютенового картофельного хлеба

В основе этого рецепта лежит крахмалистая вода, оставшаяся после варки картофеля, что придает ему прекрасную текстуру.

Ингредиенты

• 2 стакана воды, спасенной от вареного картофеля
• 1-1/2 стакана белой рисовой муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана сладкой рисовой муки
• 1 столовая ложка желатина
• 1/2 стакана муки из картофельного крахмала
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка быстрорастущих дрожжей
• 1/2 стакана картофельных хлопьев
• 1/2 стакана сухого молока
• 3 чайные ложки ксантановой камеди
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 яйца, слегка взбитые

инструкции

1. Добавьте к дрожжам 1/8 стакана картофельной воды с щепоткой сахара.
2. Отложите на 10 минут до образования пены.
3. Смешайте муку, соль, желатин, картофельные хлопья, ксантановую камедь и оставшийся сахар. Хорошо взбейте, чтобы объединить.
4. Остальные ингредиенты соедините в отдельной миске и хорошо взбейте.
5. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая.
6. Добавьте дрожжевую смесь в тесто.
7. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и оставьте в теплом месте на 30-35 минут.
8. Выпекайте при температуре 375°С в течение 40-50 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху.
9. Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать хлеб из формы.

Наслаждайтесь хорошим хлебом

Хороший рецепт хлеба для сэндвичей поможет вам забыть о том, что вы едите безглютеновые продукты. Попробуйте этот рецепт картофельного хлеба в следующий раз, когда вам захочется толстого, мягкого хлеба.