Если вы готовите изысканный рецепт сыра грюйер и задаетесь вопросом, чем можно его заменить, ответ на самом деле зависит от того, что вы готовите. Разные сыры придают блюду разный вкус и текстуру. Хотя некоторые сыры похожи на грюйер, конечный результат может разочаровать, если только вы не замените его сыром, который выдерживает определенный метод приготовления.
Замены для Грюйера
Есть ряд сыров, похожих на грюйер . Ищите сыр с мягким, слегка соленым вкусом. К особенно подходящим заменителям относятся:
- Французские сыры, которые считаются почти идентичными грюйеру как по вкусу, так и по текстуре, включают сыр Бофор или Конте (иногда называемый Грюйер де Конте).
- К сырам, которые на вкус очень похожи на грюйер, но имеют другую текстуру, относятся швейцарский и ярлсбергский .
- Эмменталер , другой сыр, произведенный в Швейцарии, также может быть заменен грюйером.
Выбор лучшего заменителя
Сыр грюйер — это мягкий мягкий сыр из коровьего молока. Он придает богатый, слегка солоноватый вкус блюдам без резкого аромата. По большей части все, что похоже на швейцарский сыр, может заменить грюйер.
Конте или сыр Бофорт
Сыры Конте или Бофор отлично заменяют грюйер в большинстве рецептов . Их вкус похож на грюйер, и они очень хорошо подходят для гратенов и других рецептов, требующих запекания или жарки.
Швейцария и Ярлсберг
В Америке большинство сыров с дырочками называют швейцарскими сырами. Норвежский сорт насыщенного мягкого сыра с несколькими дырочками — это Ярлсберг. Оба являются хорошей заменой грюйеру в запеканках, гратенах и пирогах с заварным кремом. Они также хорошо работают в фондю.
Эмменталер
Эмменталь или сыр эмменталер — еще один вид швейцарского сыра. Как и типичный швейцарский и ярлсбергский, он имеет дырки в сыре желтого или беловато-желтого цвета. По данным KitchenSavvy.com , эмменталер является идеальной заменой грюйеру при приготовлении фондю, поскольку он плавится до очень гладкой и однородной консистенции.
Множество вариантов обмена
Не отказывайтесь от рецепта только потому, что вы не можете найти (или не любите) сыр грюйер, указанный в списке ингредиентов. Вместо этого замените грюйер на один из других предложенных сыров. Вы просто можете создать новое любимое блюдо!