Приготовить безглютеновый пирог с ангельской едой легко, и его можно сделать, не жертвуя легкой текстурой, типичной для этого типа торта. Использование безглютеновой мучной смеси вместо стандартной универсальной муки устраняет клейковину, а ксантановая камедь помогает связать муку.
Рецепт безглютенового торта с едой ангела
Используйте любую покупную или домашнюю безглютеновую мучную смесь. Готовясь к рецепту, не смазывайте маслом противень, который вы используете для безглютенового пирога с ангельской едой. Как и во всех других рецептах торта с ангельской едой, если бока смазаны маслом, торту не к чему будет прилипать, и он не поднимется. Использование формы для выпечки ангельской еды со съемным дном и внутренней трубкой облегчит извлечение продукта после выпечки.
Ингредиенты:
- 1 стакан мучной смеси без глютена
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- 12 крупных яичных белков комнатной температуры
- Щепотка соли
- 1 1/2 чайной ложки винного камня
- 3 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана сахарного песка, разделенного пополам
Процедура:
- Разогрейте духовку до 325 градусов. Подготовьте форму для кекса с ангельской едой, но не смазывайте маслом ее стенки и дно.
- Просейте смесь безглютеновой муки, порошок ксантановой камеди и 3/4 стакана сахарного песка вместе. Зарезервировать на потом.
- В миске взбейте яичные белки до легкой и пенистой массы. Добавьте щепотку соли и винный камень. Продолжайте взбивать, пока не образуются мягкие пики. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сахара примерно по две столовые ложки за раз и продолжайте взбивать, пока не образуются жесткие пики, а белки не станут глянцевыми.
- Переложите жесткие яичные белки в большую миску и добавьте примерно четверть просеянной сухой смеси, пока не смешано. Продолжайте добавлять сухие ингредиенты по четверти за раз. Когда вся смесь муки смешана, добавьте ванильный экстракт.
- Выложите смесь из яичного белка в форму для кекса с ангельской едой. Чтобы убедиться, что внутри самого торта нет больших воздушных карманов, аккуратно проведите металлическим шпателем по центру смеси по всей окружности, затем разгладьте поверхность, чтобы она стала ровной.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.
- Достаньте из духовки и переверните вверх дном. Остудить около 15 минут. Переверните правой стороной вверх и проведите ножом для масла по краю и внутренней трубе кастрюли. Переверните или поднимите центр съемной формы и выньте торт из формы.
Сделайте впереди безглютеновое угощение
Безглютеновый пирог с ангельской едой можно приготовить заранее. Просто оберните торт после того, как он полностью остынет, в полиэтиленовую пленку и нарежьте, когда это необходимо. Идеи для украшения тортов «Еда ангела» по желанию.