Первое, что нужно знать о французских тостах, это то, что они совсем не французские. Говорят, что первый кусок хлеба, который замачивали в 2 восхитительно простых рецепта яичного заварного крема и готовили, был произведен в Риме. Сегодня практически в каждой стране мира есть свой вариант этого классического завтрака. Но не ищите “французские тосты” в меню во Франции, потому что французы называют их “pain perdu”.
Рецепты французских тостов
Попробуйте эти рецепты в следующий раз, когда будете готовить французские тосты, и ваша семья попросит еще!
Классический французский тост
Это очень простой рецепт и инструкция по приготовлению французских тостов.
Ингредиенты
- 4 больших яйца
- 1/2 стакана цельного молока
- 1 чайная ложка ванили
- 8 толстых ломтиков белого хлеба для бутербродов
- Антипригарный кулинарный спрей
- Мускатный орех, для терки
Метод
- Взбейте яйца, цельное молоко и ваниль.
- Вылейте заварной крем в неглубокую миску или сковороду.
- Положите ломтики хлеба в заварной крем, чтобы он впитал заварной крем с обеих сторон.
- Пока кусочки хлеба замачиваются, нагрейте сковороду на среднем огне.
- Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
- Добавьте хлеб, покрытый заварным кремом, и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Сверху посыпьте тертым мускатным орехом и подавайте с кленовым сиропом.
Французский тост с апельсином и миндалем
Ингредиенты
- 4 больших яйца
- 1/2 стакана цельного молока
- Цедра 1 апельсина
- 1/2 чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки апельсинового ликера
- 1 банка миндальной начинки (не миндальной пасты)
- 8 унций взбитого сливочного сыра
- 8 толстых ломтиков халы
Метод
- Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой (не вощеной).
- Взбейте молоко, яйца, цедру апельсина, ликер и ваниль. Перелейте в неглубокую посуду и отложите.
- Смешайте миндальную начинку и сливочный сыр до однородной массы.
- Сделайте горизонтальные разрезы в хлебе по бокам, примерно на 3/4 его толщины.
- Тщательно распределите смесь сливочного сыра и миндаля по прорезям, равномерно разделив ее на восемь ломтиков хлеба.
- Замочите фаршированный хлеб в заварном креме, давая ему полностью впитаться с обеих сторон – примерно по 1 минуте с каждой стороны.
- Выложите покрытые оболочкой ломтики на подготовленную сковороду и запекайте до золотистого цвета, примерно по 20-25 минут на каждую сторону.
Французские тосты, запеченные с малиной
Предоставлено Мисти Карам
Ингредиенты
- 8 ломтиков твердого хлеба
- Плавленый сливочный сыр в упаковке по 4 унции
- 1/2 стакана малинового джема
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/8 чайной ложки свежей корицы
- 2 нарезанных банана (по желанию гарнир)
- 1/2 пинты малины (по желанию гарнир)
- Пищевой спрей
Метод
- Слегка покройте противень кулинарным спреем. Отложите в сторону.
- Из сливочного сыра и малинового джема сделать бутерброды: намазать 4 ломтика хлеба сливочным сыром и 4 ломтика малиновым джемом; соедините, чтобы сделать бутерброды.
- В большой миске взбить яйца. Добавьте молоко, корицу, ваниль и корицу, перемешивая до однородной массы.
- Обмакните бутерброды в яичной смеси, переворачивая, чтобы равномерно покрыть обе стороны.
- Выложите бутерброды на противень и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту примерно 10 минут или пока они не подрумянятся.
- При желании посыпьте малиной и нарезанными бананами.
Основные ингредиенты
По сути, французский тост – это хлеб, пропитанный сырым яичным заварным кремом. Как только вы поймете основной рецепт, вы сможете экспериментировать со своими собственными вариациями и комбинациями вкусов.
Основные ингредиенты
Для приготовления основных французских тостов используются следующие ингредиенты:
- Яйца
- Сливки, половинки или молоко
- Экстракт ванили
- Хлеб
От количества молочных продуктов к яйцам зависит, насколько насыщенными будут французские тосты. Чем меньше молочных продуктов, тем богаче французские тосты. Например, вы можете приготовить рецепт французского тоста, в котором есть несколько яиц и всего несколько столовых ложек молочных продуктов, которые были бы чрезвычайно жирными и ягодными, или вы могли бы приготовить один из нескольких яиц и чашки молока, что значительно облегчило бы рецепт. . В большинстве рецептов требуется определенное соотношение, но вы можете изменить его в соответствии с вашими личными вкусами. Как правило, добавляйте примерно одну чайную ложку ванильного экстракта на два стакана жидкости. Хорошее соотношение молочных продуктов и яиц – примерно 1/2 стакана молочных продуктов на каждые четыре яйца.
Варианты ингредиентов
Если у вас есть основные ингредиенты – яйца, молочные продукты, ваниль и хлеб, вы можете добавлять добавки или различные ароматизаторы, чтобы сделать замечательные вариации основного рецепта. Попробуйте добавить следующее:
- Экстракт миндаля
- Ароматизированные ликеры
- Свежий тертый мускатный орех
- Цедра цитрусовых
- Рецепты французских тостов
Вы также можете варьировать типы хлеба, которые используете. Например, если вы заменили основной белый хлеб на халу, в результате получился бы более густой и более жевательный вариант французских тостов. К другим видам хлеба, которые хорошо подходят, относятся:
- Закваска
- французский хлеб
- Хлеб с изюмом
- Вихревой хлеб с корицей (или нарезанные булочки с корицей)
- Гавайский хлеб
- Бриошь
- Сладкий португальский хлеб (Масса Совада)
- Круассаны
- Хлеб из цельной зерна
Способы приготовления
Хотя французские тосты сами по себе являются классическим рецептом, существуют различные способы их приготовления, в том числе:
- Тушить на плите
- Жареный
- Рецепты французских тостов , что сокращает время работы над плитой
- С начинкой из абрикосов, черники или даже шоколада. Попробуйте этот Рецепты французских тостов .
- Со вкусом фруктов, смешивание сиропов и экстрактов прямо в заварном креме
- Смешивается с фруктами, такими как бананы, чтобы стать десертом.
- В форме палочек, в виде закуски или подношения в виде шведского стола.
Изменение типа используемого хлеба также может существенно повлиять на вкус французских тостов. Попробуйте приготовить немного из французского хлеба, техасских тостов или экзотических сортов хлеба, например, из миндальной муки.
Советы по морозильной камере для французских тостов
Чтобы быстро позавтракать, попробуйте заморозить французские тосты. Заранее приготовьте отдельные ломтики французских тостов, поместите их в пакет для хранения в морозильной камере и заморозьте. Когда у вас мало времени, просто возьмите один или два ломтика и разогрейте их в тостере или духовке, пока они не станут теплыми и хрустящими.
Легендарный французский тост
Согласно легенде, французские тосты появились, когда еда была дорогой, и нужно было использовать каждый кусочек, даже черствый хлеб. Древние повара обнаружили, что обмакивание черствого хлеба в смесь яиц и молока помогает его омолаживать. Затем они приготовили его на сковороде и подали, как в сегодняшней современной версии. Другой рецепт французских тостов был зарезервирован только для самых богатых людей того времени, потому что в нем использовался дорогой белый хлеб и экзотические (и дорогие) ингредиенты, такие как ваниль и миндаль.
Готовите ли вы легкий рецепт французских тостов или пробуете великолепную версию тостов с более экзотическими ингредиентами, они обязательно станут фаворитами на завтрак или поздний завтрак.