Рецепт салата из гороха и картофеля

Ингредиенты

Этот рецепт рассчитан на 6 человек.

• 2 с половиной фунта картофеля (юконское золото или краснокожие, на ваш выбор)
• 4 полоски вареного бекона , нарезанного (по желанию)
• 3/4 стакана майонеза
• 1/2 стакана сметаны
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 стакан замороженного зеленого горошка, размороженного
• 3 яйца вкрутую, нарезанных
• 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
• Несколько веточек нарезанной петрушки для украшения

инструкции

1. В большой кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения неразрезанный неочищенный картофель. Убавьте огонь до кипения и продолжайте готовить картофель, пока он не станет мягким, если его ткнуть вилкой.
2. Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть примерно 45 минут. После охлаждения либо очистите их, либо оставьте кожуру, как вы предпочитаете, и нарежьте их на небольшие кусочки, добавляя их в большую миску по ходу. Охладите их около двух часов без крышки.
3. Пока нарезанный картофель остывает, обжаривайте бекон, пока он не станет хрустящим. Переложите полоски на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и дайте бекону стечь. Нарезать бекон небольшими кусочками и добавить их в миску с картофелем. Вы можете полностью пропустить этот шаг, если не хотите добавлять в салат бекон.
4. В миске смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец и перемешайте. Добавьте горох, яйца и лук и снова перемешайте.
5. Вытащите миску с картофелем (и беконом) из холодильника, соскребите в нее смесь майонеза и аккуратно перемешайте все вместе. Накройте миску, верните ее в холодильник и охладите не менее часа перед подачей на стол.
6. Когда пришло время подавать, переложите салат в сервировочную миску и посыпьте его петрушкой для украшения.