Рецепт голубцов — забавная альтернатива обычному ярмарочному ужину. Это отличный способ приобщить ваших детей к кулинарии и отличный способ включить капусту в свой рацион.
Ролл с ним
Голубцы относятся к группе продуктов для комфортного питания. Это одно из тех блюд, которые обычно готовят по рецепту бабушки из старой страны, и они часто приносят с собой воспоминания о семейных обедах. Поскольку строительная часть рецепта голубцов — это повторяющаяся задача, их обычно делают группы людей. Голубцы нередко скручивают дети, мама, папа и все, кого можно уговорить протянуть руку помощи. Это не сложная задача, просто утомительная и веселая, если разделить ее.
Тот факт, что приготовление становится более увлекательным, когда его готовят все, только способствует более глубокому закреплению рецептов голубцов в сознании как удобной пищи. Когда вы берете старый рецепт и показываете своим детям, как это делалось в детстве, вы учите традиции и сохраняете комфортную часть еды. Спустя годы, когда ваши дети будут учить своих детей делать голубцы, они будут передавать не просто рецепт, но и тепло семейной любви, укрепляющее связь с прошлым, а это бесценная вещь в наши дни в разрозненных семьях.
Красота универсальности
В то время как традиционный рецепт голубцов требует использования говяжьего фарша, на ужин нередко встречаются гости, которые не едят мясо или, по крайней мере, говядину. За годы, которые я наслаждался голубцами, я испытал их огромное количество. Их можно приготовить из обычного говяжьего фарша, баранины, свинины, индейки, курицы и даже из Виды съедобных грибов .
Поскольку голубцы являются частью крестьянской кулинарной традиции, нередки случаи, когда они наполнены остатками бесконечного разнообразия. Начинка часто была способом использовать пищу, которая в противном случае была бы потрачена впустую. Это отличный способ добавить в еду полезные овощи, такие как капуста, капуста и цветная капуста.
Рецепт голубцов на плите
По этому рецепту получается 8 рулетов, которых должно хватить, чтобы накормить 4 человек. Так как на следующий день голубцы почти стали лучше, возможно, вы захотите приготовить еще.
Соус
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 банки по 4 унции нарезанных кубиками или измельченных помидоров
- 3 зубчика или измельченный чеснок
- 2 стакана воды
инструкции
- Нагрейте масло в большой кастрюле на слабом огне.
- Добавьте лук и потушите его до полупрозрачности. Потоотделение — это когда вы готовите лук на медленном огне. Время от времени помешивайте, чтобы они не карамелизировались. Когда лук станет полупрозрачным, переходите к следующему шагу.
- Добавьте чеснок и нагрейте до появления аромата.
- Добавьте помидоры и воду и доведите до кипения.
- Тушить не менее пятнадцати минут.
Голубцы
Ингредиенты
- 8 крупных капустных листьев
- 1 большая кастрюля с кипящей подсоленной водой
- 1,5 кг говяжьего фарша или любого другого фарша, который вам нравится
- 1 средний лук нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 2 чайные ложки орегано
- 2 чайные ложки базилика
- 1 чайная ложка тимьяна
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 взбитое яйцо
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан вареного риса
инструкции
- Поместите листья капусты в кипящую подсоленную воду на три минуты или пока они не станут мягкими.
- Вынуть листья из воды и дать им остыть.
- Если стебель листа очень толстый, аккуратно вырежьте его, оставив как можно большую часть листа нетронутым.
- Смешайте говяжий фарш, лук, соль, перец, зелень, чеснок, яйцо, томатную пасту и рис.
- Тщательно перемешайте.
- Разделите говяжью смесь на восемь равных частей.
- Положите порцию на один из листьев капусты и скрутите лист, пока говядина не будет покрыта.
- Сложите по бокам и раскатайте до конца листа.
- Повторите для каждого листа.
- Выложите голубцы в соус швом вниз.
- Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа.
Если вы предпочитаете нарезанные грибы портобелло, а не мясо, не забудьте обжарить грибы, пока они не станут мягкими.
Рецепт фаршированной капусты в медленноварке
Предоставлено Карен Фрейзер, автором поваренной книги
Если вы предпочитаете использовать мультиварку, этот рецепт подойдет примерно для 6 человек по 2 булочки на каждого.
Ингредиенты
- 12 крупных капустных листьев
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 фунт свинины
- 1 стакан вареного риса
- 1 луковица, измельченная
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 взбитое яйцо
- 1 чайная ложка соли, разделенная
- 1/2 чайной ложки перца, разделенного
- 1 банка томатного соуса
- 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров, осушенных
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
инструкции
- В большой кастрюле доведите до кипения 6 стаканов воды. Добавьте капустные листья. Варить 30 секунд, пока не станет мягче. Выньте и окуните в холодную воду, чтобы остановить приготовление.
- В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, рис, лук, тимьян, чесночный порошок, яйцо, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Тщательно перемешать, не переусердствуя.
- Залейте каждый капустный лист смесью из говяжьего фарша и раскатайте капусту, заправляя концы. Положите в большую мультиварку швом вниз.
- В миске взбейте томатный соус, нарезанные помидоры, яблочный уксус, коричневый сахар, соевый соус, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и оставшиеся 1/4 чайной ложки перца.
- Полить голубцы томатным соусом. Накрыть крышкой и варить на слабом огне восемь часов.
Хорошо, как вы их готовите
Готовите ли вы голубцы на плите или в мультиварке, аромат будет дразнящим, а вкус будет фантастическим. Когда вы будете готовы отведать сытную домашнюю кухню, попробуйте один из этих рецептов.