Весной ревеня много, хотя, как правило, он доступен круглый год из-за выращивания в теплице. Этот овощ, который используется как фрукт, является восхитительным ингредиентом джемов, добавляя сладко-терпкий вкус.
Как приготовить варенье из ревеня
Варенье из ревеня хорошо само по себе, или его можно комбинировать с другими фруктами, чтобы получить интересные вкусовые сочетания. Нарезая ревень для варенья, выбросьте мякоть и используйте только стебли.
Базовое варенье
Ингредиенты
- 2 1/2 фунта тонко нарезанного ревеня
- 1 стакан воды
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 упаковка пектина
- 1/2 чайной ложки сливочного масла
- 6 1/2 стакана сахара
Метод
- В большой кастрюле доведите до кипения ревень и воду.
- Варить ревень до мягкости около пяти минут.
- Добавьте лимонный сок, пектин и масло.
- Довести до полного кипения, постоянно помешивая.
- Добавьте сахар и продолжайте кипятить еще одну минуту, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и снимите пену.
- Перелейте в подготовленные стерилизованные консервные банки размером от 1/2 до 1 пинты, оставив наверху пространство 1/4 дюйма.
- Поместите стерилизованные двухсекционные крышки для банок, которые были пропитаны горячей водой и пока они еще горячие, сверху и плотно закройте.
- Поместите в баню с кипящей водой или в консервную баню с водой как минимум на один дюйм выше крышек банки.
- Варить 10 минут, пока банки не закроются.
- Банки осторожно вынуть из кипятка и остудить. Через 24 часа проверьте герметичность.
Клубничный джем из ревеня
Ингредиенты
- 2 стакана тонко нарезанного ревеня
- 2 стакана измельченной клубники
- 1 упаковка пектина
- Сок 1 лимона
- 5 1/2 стакана сахара
Метод
- В большой кастрюле доведите клубнику, ревень, лимонный сок и пектин до кипения, постоянно помешивая.
- Сразу же добавьте сахар и снова доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Продолжайте кипятить, помешивая, еще одну минуту.
- Снимите с огня и снимите пену.
- Перелейте в стерилизованные консервные банки от 0,5 до 1 пинты, оставив наверху пространство 1/4 дюйма.
- Закройте банки крышками, состоящими из двух частей, которые до использования находились в горячей воде.
- Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой или в консервную банку с водой не менее чем на один дюйм выше крышек погруженных в воду банок.
- Варить 10 минут, пока банки не закроются. Вынуть банки из кипятка и остудить. Проверьте герметичность через 24 часа.
Ананасовый джем из ревеня
Ингредиенты
- 3 стакана ревеня
- 19 унций измельченного консервированного ананаса, высушенного
- 5 стаканов сахара
- 6 унций жидкого пектина
Метод
- В большой кастрюле доведите ревень, ананас и сахар до кипения, постоянно помешивая.
- Продолжайте кипятить 30 минут, периодически помешивая.
- Добавить пектин и кипятить одну минуту, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и при необходимости снимите пену.
- Перелейте в стерилизованные банки для консервов от 0,5 до 1 пинты, оставив наверху 1/4 дюйма пространства.
- Установите на банки двухсекционные крышки, смоченные в горячей воде, и плотно закройте.
- Поместите банки в большую кастрюлю с кипящей водой или в консервную банку с не менее чем одним дюймом воды над крышками банок.
- Варить 10 минут, пока банки не закроются.
- Банки осторожно вынуть из кипящей воды и дать остыть. Проверьте уплотнения через 24 часа.
Апельсиновый джем из ревеня
Ингредиенты
- 2 1/2 фунта нарезанного кубиками ревеня
- 6 стаканов сахара
- Цедра 1 апельсина
- Сок из 2 апельсинов плюс вода, достаточная для приготовления 1 стакана жидкости
- 1 упаковка жидкого пектина
Метод
- Отмерьте апельсиновый сок и добавьте воды, чтобы получилась одна чашка жидкости.
- В большой кастрюле доведите до кипения ревень, апельсиновый сок / воду, цедру апельсина и сахар. Варить, пока ревень не станет мягким, около трех-пяти минут.
- Добавьте пектин и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Варить одну минуту.
- Снимите с огня и снимите пену.
- Перелейте в стерилизованные банки для консервов от 0,5 до 1 пинты, оставив наверху 1/4 дюйма пространства.
- Закройте банки крышками, состоящими из двух частей, которые были погружены в кипящую воду непосредственно перед использованием.
- Поместите банки в большую кастрюлю или консервный автомат, наполненный кипятком, который должен быть как минимум на один дюйм выше верха банки.
- Варить 10 минут, пока банки не закроются.
- Банки осторожно вынуть из кипящей воды и охладить, проверяя герметичность через 24 часа.
Наслаждайтесь ревенем
Если у вас много ревеня, и вы не знаете, что с ним делать, вы также можете приготовить Рецепты варенья из ревеня . Будь то варенье или варенье, ревень придает блюдам сладкую терпкость и позволяет наслаждаться весенним ароматом в течение всего года.