Рецепты варенья из ревеня

Весной ревеня много, хотя, как правило, он доступен круглый год из-за выращивания в теплице. Этот овощ, который используется как фрукт, является восхитительным ингредиентом джемов, добавляя сладко-терпкий вкус.

Как приготовить варенье из ревеня

Варенье из ревеня хорошо само по себе, или его можно комбинировать с другими фруктами, чтобы получить интересные вкусовые сочетания. Нарезая ревень для варенья, выбросьте мякоть и используйте только стебли.

Базовое варенье

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта тонко нарезанного ревеня
• 1 стакан воды
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 упаковка пектина
• 1/2 чайной ложки сливочного масла
• 6 1/2 стакана сахара

Метод

1. В большой кастрюле доведите до кипения ревень и воду.
2. Варить ревень до мягкости около пяти минут.
3. Добавьте лимонный сок, пектин и масло.
4. Довести до полного кипения, постоянно помешивая.
5. Добавьте сахар и продолжайте кипятить еще одну минуту, постоянно помешивая.
6. Снимите с огня и снимите пену.
7. Перелейте в подготовленные стерилизованные консервные банки размером от 1/2 до 1 пинты, оставив наверху пространство 1/4 дюйма.
8. Поместите стерилизованные двухсекционные крышки для банок, которые были пропитаны горячей водой и пока они еще горячие, сверху и плотно закройте.
9. Поместите в баню с кипящей водой или в консервную баню с водой как минимум на один дюйм выше крышек банки.
10. Варить 10 минут, пока банки не закроются.
11. Банки осторожно вынуть из кипятка и остудить. Через 24 часа проверьте герметичность.

Клубничный джем из ревеня

Ингредиенты

• 2 стакана тонко нарезанного ревеня
• 2 стакана измельченной клубники
• 1 упаковка пектина
• Сок 1 лимона
• 5 1/2 стакана сахара

Метод

1. В большой кастрюле доведите клубнику, ревень, лимонный сок и пектин до кипения, постоянно помешивая.
2. Сразу же добавьте сахар и снова доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Продолжайте кипятить, помешивая, еще одну минуту.
4. Снимите с огня и снимите пену.
5. Перелейте в стерилизованные консервные банки от 0,5 до 1 пинты, оставив наверху пространство 1/4 дюйма.
6. Закройте банки крышками, состоящими из двух частей, которые до использования находились в горячей воде.
7. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой или в консервную банку с водой не менее чем на один дюйм выше крышек погруженных в воду банок.
8. Варить 10 минут, пока банки не закроются. Вынуть банки из кипятка и остудить. Проверьте герметичность через 24 часа.

Ананасовый джем из ревеня

Ингредиенты

• 3 стакана ревеня
• 19 унций измельченного консервированного ананаса, высушенного
• 5 стаканов сахара
• 6 унций жидкого пектина

Метод

1. В большой кастрюле доведите ревень, ананас и сахар до кипения, постоянно помешивая.
2. Продолжайте кипятить 30 минут, периодически помешивая.
3. Добавить пектин и кипятить одну минуту, постоянно помешивая.
4. Снимите с огня и при необходимости снимите пену.
5. Перелейте в стерилизованные банки для консервов от 0,5 до 1 пинты, оставив наверху 1/4 дюйма пространства.
6. Установите на банки двухсекционные крышки, смоченные в горячей воде, и плотно закройте.
7. Поместите банки в большую кастрюлю с кипящей водой или в консервную банку с не менее чем одним дюймом воды над крышками банок.
8. Варить 10 минут, пока банки не закроются.
9. Банки осторожно вынуть из кипящей воды и дать остыть. Проверьте уплотнения через 24 часа.

Апельсиновый джем из ревеня

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта нарезанного кубиками ревеня
• 6 стаканов сахара
• Цедра 1 апельсина
• Сок из 2 апельсинов плюс вода, достаточная для приготовления 1 стакана жидкости
• 1 упаковка жидкого пектина

Метод

1. Отмерьте апельсиновый сок и добавьте воды, чтобы получилась одна чашка жидкости.
2. В большой кастрюле доведите до кипения ревень, апельсиновый сок / воду, цедру апельсина и сахар. Варить, пока ревень не станет мягким, около трех-пяти минут.
3. Добавьте пектин и доведите до кипения, постоянно помешивая.
4. Варить одну минуту.
5. Снимите с огня и снимите пену.
6. Перелейте в стерилизованные банки для консервов от 0,5 до 1 пинты, оставив наверху 1/4 дюйма пространства.
7. Закройте банки крышками, состоящими из двух частей, которые были погружены в кипящую воду непосредственно перед использованием.
8. Поместите банки в большую кастрюлю или консервный автомат, наполненный кипятком, который должен быть как минимум на один дюйм выше верха банки.
9. Варить 10 минут, пока банки не закроются.
10. Банки осторожно вынуть из кипящей воды и охладить, проверяя герметичность через 24 часа.

Наслаждайтесь ревенем

Если у вас много ревеня, и вы не знаете, что с ним делать, вы также можете приготовить Рецепты варенья из ревеня . Будь то варенье или варенье, ревень придает блюдам сладкую терпкость и позволяет наслаждаться весенним ароматом в течение всего года.