Когда большинство людей думают об ирландской кухне, они сразу же думают о солонине и капусте, но есть множество ирландских рецептов, от боксов до традиционного ирландского содового хлеба.
Сначала давай выпьем
Ирландский кофе — очень популярный напиток и очень ирландский по своей природе, но в те времена, когда вы ищете холодный напиток, вам понадобится Black Velvet. Черный бархат изготавливается путем смешивания равных частей стаута Гиннесса и шампанского. Сначала вы можете подумать: «Зачем кому-то смешивать эти два напитка?» но как только вы попробуете этот бархатистый напиток, вы согласитесь, что он не только удачно назван, но и божественен.
Черный вельвет
Этот рецепт позволяет приготовить два напитка.
Ингредиенты
- 1 пинта Guinness Stout
- 1 пинта шампанского
инструкции
- Поместите два стакана в морозилку, пока они хорошо не остынут.
- Налейте в каждый стакан по полпинты крепкого пива Guinness.
- Добавьте в стаут полпинты шампанского.
- Осторожно перемешайте.
- Пейте медленно.
Boxty
В округе Ольстер, откуда родом часть моей семьи, у них есть запоминающийся стишок, описывающий Бокти:
Boxty на сковороде, Boxty на сковороде, Если вы не можете сделать Boxty, вы никогда не получите человека.
Хотя я не уверен, является ли Boxty неотъемлемой частью ухаживания, я знаю, что немного хорошо сделанного Boxty может быть очень приятным.
Есть разные методы изготовления Boxty. Некоторые рецепты требуют, чтобы натертый картофель выжимался досуха с помощью кухонного полотенца, вода отделялась от крахмала, а крахмал добавлялся в жидкое тесто. В интересах более здорового питания я решил пропустить этот шаг и вместо этого выбрать более здоровую версию Boxty.
Boxty
Ингредиенты
- 1 фунт красновато-коричневого картофеля
- ¾ стакана универсальной муки
- ½ стакана пахты или цельного молока (может потребоваться меньше)
- 1 взбитое яйцо
- ½ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ¼ чашка молока
- Солить по вкусу
- Растительное масло
инструкции
- Картофель очистить и разрезать пополам.
- Положите половину картофеля в миску с холодной водой и поставьте в холодильник.
- Оставшуюся половину картофеля порезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до мягкости.
- Слейте воду с вареного картофеля и положите в миску с 2 столовыми ложками масла и ¼ стакана молока.
- Размять до однородности, посолить.
- Оставшийся картофель натереть на терке, отжать лишнюю воду и добавить к пюре натертый картофель.
- Добавьте муку, взбитое яйцо и ½ чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
- Добавьте молоко, чтобы тесто получилось слегка густым.
- Тесто должно иметь консистенцию очень плотного картофельного пюре.
- Нагрейте самую большую сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей.
- Добавьте несколько столовых ложек масла в сковороду, чтобы она почти не покрыла сковороду.
- Выложите тесто столовой ложкой в сковороду, а затем разровняйте до 2 дюймов в поперечнике.
- Повторяйте, пока у вас не будет трех или четырех ложек на сковороду.
- Жарить на дне до румяной корочки, 2-3 минуты.
- Перевернуть и варить еще 3 минуты.
- Повторите с оставшимся тестом, пока все тесто не будет использовано, добавляя еще масла по мере необходимости.
Ирландский содовый хлеб
Хлеб, как правило, готовят из дрожжей и хлебной муки, и он включает в себя длительный процесс подъема и опускания, отдыха и формования, и, как правило, с ним слишком сложно справляться каждый день.
Ирландский содовый хлеб — полная противоположность этому процессу. Вместо специальной хлебной муки в содовом хлебе используется универсальная мука, которая, скорее всего, будет у вас под рукой. Вместо дрожжей, которые, если они у вас есть, вероятно, давно просрочены, в содовом хлебе используется пищевая сода. Собственно, отсюда и появилась «сода» в ирландском содовом хлебе.
Чтобы приготовить этот рецепт ирландского содового хлеба, вам понадобятся две круглые формы для выпечки. Также вам понадобится пахта. Кислота в пахте вступает в реакцию с пищевой содой, чтобы хлеб хорошо поднялся.
Ингредиенты
- 4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 ¾ чашки пахты
инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- С помощью венчика хорошо перемешайте муку, пищевую соду и соль в большой миске.
- Добавьте пахту и смешайте с сухими ингредиентами с помощью резиновой лопатки.
- Как только смесь превратится в липкое тесто, переложите тесто на поверхность из муки и осторожно замесите, пока тесто не примет круглую форму.
- Выложите тесто в форму для торта, которая была обработана антипригарным спреем и слегка посыпана мукой.
- Вырежьте крестик на вершине хлеба.
- Накройте первый противень вторым (перевернутым) и выпекайте хлеб в течение 30 минут.
- Снимите верхний противень с нижнего и выпекайте еще 15 минут, пока у хлеба не появится золотисто-коричневая корочка.
- Вынуть из духовки и поставить на решетку, чтобы остыть.
Ирландские рецепты
Это только начало вашей коллекции вкусных ирландских рецептов. Собирая больше ирландских рецептов, вы откроете для себя замечательные закуски и потрясающие десерты.
.