Многие люди хотят наслаждаться своими любимыми рецептами, но облегчают их талию. К счастью, есть ряд заменителей, которые можно использовать, чтобы сделать любимую еду более светлой. Если вы готовы начать сокращение калорий, углеводов и жиров, этот список замен поможет вам начать работу.
Готовьте здоровее с этими 10 заменами
Если вы всегда хотели сделать свои любимые рецепты светлее, но боитесь попробовать, опасаясь испортить их, следующие 10 советов помогут вам безопасно приготовить зажигалку.
Вы можете найти сравнительные данные о питании из приведенных ниже советов на странице Self Nutrition Data .
1. Лен для яиц
При выпечке яйца можно заменить молотым льняным шротом и водой. Вы можете использовать эту замену в кексах, тортах , печеньях, таких как шоколадное печенье , и другой выпечке.
На каждое яйцо можно сэкономить около 20 калорий и один грамм жира. Чтобы использовать лен вместо яиц, сделайте следующее для каждого необходимого яйца:
- Измельчите одну столовую ложку семян льна.
- Смешайте с тремя столовыми ложками теплой воды.
- Взбейте, чтобы смешать.
- Поставьте в холодильник примерно на 10 минут.
- Используйте вместо одного яйца.
2. Несладкое яблочное пюре с добавлением масла, сливочного масла и / или сахара.
Несладкое яблочное пюре содержит меньше калорий, чем сахар, и меньше калорий, и меньше жира, чем масло или сливочное масло. Он подходит для выпечки, например, быстрого хлеба или кексов, потому что он по-прежнему добавляет сладости и влажности. Каждая чашка сахара, замененная на яблочное пюре, позволяет сэкономить около 600 калорий. Чтобы использовать яблочное пюре вместо сахара в выпечке:
- Замените сахар в соотношении 1: 1 яблочным пюре; если для этого требуется одна чашка сахара, используйте одну чашку яблочного пюре.
- Уменьшите количество другой жидкости в рецепте на 1/4 стакана на каждую чашку яблочного пюре, которое вы используете.
Вы также можете заменить часть растительного или сливочного масла в рецепте выпечки, например, Рецепт шоколадного торта и идеи начинки или сникердудла, на несладкое яблочное пюре. Чтобы использовать яблочное пюре вместо масла, замените половину масла на такое же количество яблочного соуса. Поэтому, если в рецепте требуется одна чашка масла или сливочного масла, замените ее 1/2 стакана масла и 1/2 стакана яблочного пюре. На каждую половину чашки вы можете сэкономить около 800 калорий и 100 граммов жира.
3. Куриный бульон со сливками и маслом в картофельном пюре и пюре.
Картофельное пюре и пюре — это богатое и роскошное блюдо, но оно часто содержит жирные и калорийные жирные сливки и масло. Вы все равно можете сделать однородное пюре или пюре и сохранить вкус, заменив сливочное масло и сливки равным количеством куриного или овощного бульона. На каждую заменяемую столовую ложку можно сэкономить около 90 калорий и 11 граммов жира.
4. Цветная капуста для риса
Хотя рис не богат жирами, он богат углеводами и калориями. Если вы считаете, использование тертой цветной капусты вместо риса может сэкономить около 60 калорий и 15 граммов углеводов на чашку. Вы можете заменить рис цветной капустой в любом блюде, например в жареном или испанском в соотношении 1: 1.
Чтобы приготовить рис с цветной капустой:
- Обработайте соцветия одной головки цветной капусты в кухонном комбайне, помешивая, пока цветная капуста не станет размером с рис.
- Поставьте в микроволновую печь в емкость с крышкой (не добавляйте воду), пока она не станет горячей, примерно две-три минуты.
- Используйте в своих любимых рецептах вместо риса.
5. Обезжиренный простой греческий йогурт для сметаны
Сметана придает рецептам и блюдам пикантную сливочность. Если вы добавляете его в печеный картофель, в мексиканские блюда , в такие блюда, как Бефстроганов для гурманов или выпечку, вы можете заменить сметану обезжиренным простым греческим йогуртом в соотношении 1: 1. Таким образом вы сэкономите около 170 калорий и 23 грамма жира на полстакана.
6. Безе для глазури для торта.
После того, как вы испекли торт, вы все равно можете сделать его светлее, когда заморозите его. Вместо жирного сладкого сливочного крема можно приготовить глазурь из безе. Вы можете сделать свой десерт еще светлее, сделав классический торт с едой ангела . Чтобы приготовить глазурь из безе:
- Взбейте венчиком четыре больших яичных белка до мягких пиков.
- Добавьте 1/4 чайной ложки сливок тартера и 1/3 стакана смеси стевии, такой как Truvia, и 1/2 чайной ложки ванили.
- Продолжайте взбивать, пока белки не образуют жесткие пики.
- Намажьте торт и используйте кухонную горелку, чтобы подрумянить.
7. Кабачки для пасты.
Кабачки — отличная низкоуглеводная и низкокалорийная замена крахмалистой пасте. Вы можете сэкономить около 90 калорий и 20 граммов углеводов на унцию. Способ приготовления кабачков зависит от типа пасты, которую вы используете. Например, чтобы заменить лапшу лазаньи , нарежьте ее тонкими ломтиками на мандолине. Для спагетти или феттучини нарежьте его тонкими полосками.
Предварительно бланшировать кабачки в лазаньи не нужно. Если вы используете его для фетучини или спагетти, вам нужно будет бланшировать его в кипящей воде, чтобы довести до температуры, от 30 секунд до одной минуты.
8. Белый фарш из индейки для говяжьего фарша
Вы можете осветлить свои любимые основные блюда, такие как тако или Как приготовить 3 простых соуса для пасты , заменив говяжий фарш нежирным фаршем из грудки индейки. Однако будьте осторожны, потому что не весь фарш из индейки — это грудка индейки. Некоторые виды фарша из индейки содержат больше жира, потому что они содержат темное мясо и / или кожу с фаршем. Ищите этикетки на упаковке, на которых указано 99% постного фарша из индейки или грудки индейки. Используя нежирную индейку, вы можете сэкономить около 60 калорий и 4 грамма жира на четыре унции, если замените 96-процентный постный говяжий фарш.
9. Нежирное сгущенное молоко для жирных сливок.
Многие рецепты требуют использования жирных сливок, чтобы сделать кожу более плотной и густой. Вы можете заменить жирные сливки в этих рецептах на такое же количество обезжиренного сгущенного молока, сэкономив около 50 калорий и 10 граммов жира на четверть стакана. Это хорошо работает с соусами для сковороды , заварным кремом и даже шоколадным муссом .
10. Черная фасоль для муки в пирожных.
Если вы любите пирожные , но беспокоитесь о том, насколько они калорийны, вы можете заменить муку черной фасолью. Так вы сэкономите 250 калорий и 45 граммов углеводов на чашку. Чтобы использовать черную фасоль в пирожных, замените муку в соотношении 1: 1 (один стакан бобов на один стакан муки). Слейте воду из консервированной фасоли и разомните ее перед добавлением. Вы обнаружите, что из него получаются влажные, насыщенные, жевательные пирожные.
Готовьте легче, меньше беспокойтесь
Использование приведенных выше советов поможет вам облегчить процесс приготовления, создавая блюда и выпечку, в которых меньше калорий, меньше жира и меньше углеводов. Это отличный способ есть любимые продукты, не беспокоясь о том, какой урон они нанесут вашей талии.