Если вы пытаетесь сократить количество калорий или сахара, хотите получить альтернативу с более низким гликемическим индексом, или просто у вас закончилась сахарная пудра во время выпечки, вам повезло. Для удовлетворения ваших потребностей доступны несколько заменителей сахарной пудры.
Домашняя сахарная пудра
Если у вас дома есть обычный сахар, но сахарная пудра закончилась, просто приготовьте сахарную пудру домашнего приготовления. Смешайте и взбейте:
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала или порошка аррорута
- 1 стакан сахарного песка или подсластителя на выбор
Постоянно взбивайте смесь в блендере до получения порошкообразной консистенции. Домашнюю сахарную пудру можно использовать в качестве заменителя в любом рецепте, который требует обычной сахарной пудры в соотношении 1: 1.
Заменители сахара
Если вы ищете бескалорийную альтернативу сахарной пудре, используйте в своем домашнем рецепте сахарной пудры бескалорийный подсластитель вместо обычного сахарного песка. Смешайте и взбейте:
- ¾ чашка Splenda или другого искусственного подсластителя
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Вы можете заменить этой смесью сахарной пудры без сахара любой рецепт, который требует обычной сахарной пудры в соотношении 1: 1.
Обычный сахар-песок
Для некоторых рецептов (например, Splenda Icing and Глазурь и густых десертов) текстура будет другой, если вы будете использовать обычный сахарный песок вместо сахарной пудры, но эта замена поможет вам, когда вы в затруднении и у вас нет блендера:
- 1 ¾ стакана сахарной пудры = 1 стакан сахарного песка
Хотя этот тип замещения сахарной пудры придает глазури и десертным начинкам более зернистую текстуру, обычно он подходит для другой выпечки, такой как печенье и торты, хотя вы можете заметить, что такие продукты менее плотные при использовании сахарной пудры в гранулах.
Кокосовая пудра
Вы можете сделать свой собственный вариант сахарной пудры, используя кокосовый сахар, который имеет более низкий гликемический индекс, менее сладкий, имеет карамельный вкус и содержит больше витаминов и минералов, чем рафинированный белый сахар. Просто смешайте и смешайте:
- 1 стакан кокосового сахара
- 1 столовая ложка порошка аррорута
Вы можете использовать кокосовую пудру в качестве заменителя сахарной пудры в соотношении 1: 1 в рецептах десертов, но этот альтернативный ингредиент может сделать ваш рецепт немного менее сладким и придать ему более карамельный вкус.
Сухое сухое молоко
Если у вас закончилась сахарная пудра или вы просто хотите уменьшить потребление добавленного сахара, попробуйте заменить сахарную пудру обезжиренным сухим молоком. Смешайте и взбейте:
- 1 стакан обезжиренного сухого молока
- 1 стакан кукурузного крахмала
- ½ стакана Splenda или другого заменителя сахара
Поскольку сухое сухое молоко уже имеет порошковую консистенцию, вам не нужно беспокоиться о зернистой текстуре глазури и десертных начинок — и вы можете использовать этот заменитель сухого молока в соотношении 1: 1.
Однако вам, возможно, придется немного увеличить количество жидкости, которую вы используете в своем рецепте, если вы выберете сухое молоко в качестве замены сахарной пудры. Следите за консистенцией блюда, добавляя по чайной ложке больше жидкости. Остановитесь, когда это будет похоже на рецепт, когда вы используете настоящую сахарную пудру.
Смесь горячего какао
Если у вас дома есть горячая смесь какао, она может быть подходящей заменой сахарной пудры. Многие коммерчески приготовленные горячие смеси какао содержат обезжиренное сухое молоко, какао и сахар или заменитель сахара в качестве ингредиентов. Просто смешайте смесь до порошкообразной консистенции и используйте вместо сахарной пудры в рецептах с шоколадным вкусом в соотношении немного выше 1: 1.
Выбирая эту замену, вам, вероятно, понадобится меньше шоколада для ароматизации в рецепте. Может потребоваться несколько попыток для настройки в соответствии с вашим вкусом — возможно, вам понравится дополнительный вкус шоколада!
Выберите альтернативу сахарной пудре
Если у вас закончилась сахарная пудра, есть несколько альтернатив. Многие из этих заменителей, особенно при правильном смешивании, даже не повлияют на вкус или текстуру вашего рецепта.