Рецепты кокосовой муки

Для тех, кому необходимо избегать глютена или злаков в своем рационе, кокосовая мука является отличной альтернативой обычной муке. Эта мука с высоким содержанием клетчатки имеет легкий кокосовый вкус, который хорошо сочетается с другими продуктами. Если вам нужно заменить муку на основе глютена в своем рационе, попробуйте любой из этих рецептов кокосовой муки.

Кокосовый цыпленок

Сделайте свои собственные безглютеновые куриные котлеты, используя кокосовую муку в качестве ингредиента для панировки.

• Делает шесть тендеров
• Время приготовления: пять минут
• Время выпечки: 30 минут
• Температура духовки: 425 градусов

Ингредиенты

• 6 куриных тендеров
• 1/4 стакана кокосовой муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца
• 1/4 стакана оливкового масла

инструкции

1. На тарелку налейте оливковое масло и отставьте в сторону.
2. На вторую тарелку насыпьте кокосовую муку и специи и хорошо перемешайте вилкой.
3. Окуните каждый тендер в оливковое масло, затем поместите его в кокосовую смесь.
4. Переверните тендер, чтобы покрыть его мукой.
5. Поместите курицу в форму для запекания.
6. Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 30 минут или до хрустящей корочки.
7. Подавать с любимым гарниром.

Кокосовая лепешка

Эти быстрые лепешки можно использовать для бутербродов, макания или тостов.

• Делает четыре пятидюймовых лепешки
• Время приготовления: пять минут
• Время жарки: 10 минут

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 столовые ложки кокосовой муки
• 1/8 чайной ложки разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана молока

инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске, чтобы не было комочков.
2. Нагрейте сливочное, оливковое или кокосовое масло в большой сковороде.
3. Вылейте в сковороду тесто для круглых блинов диаметром пять дюймов.
4. Подождите, пока поверхность лепешки не начнет пузыриться, затем переверните.
5. Варить еще две минуты и снять с огня.

Желтый кокосовый торт

Из кокосовой муки можно сделать беззерновой торт ко дню рождения, готовый к вашей любимой глазури.

• Делает два девятидюймовых слоя торта
• Время подготовки: 15 минут
• Время выпечки: 40 минут
• Температура духовки: 350 градусов

Ингредиенты

• 2 стакана кокосовой муки
• 12 яиц
• 3/4 стакана меда
• 2-1/4 стакана молока
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1-1/4 чайной ложки ванильного экстракта

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смажьте жиром две девятидюймовые формы для кекса и отложите в сторону.
3. Смешайте молоко, яйца, мед и ваниль в большой миске. Отложите.
4. Смешайте кокосовую муку с пищевой содой и солью в отдельной миске.
5. Медленно добавьте кокосовую смесь в молочную смесь, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
6. Вылейте тесто в подготовленные формочки для кексов.
7. Выпекайте при 350 градусах в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр каждого кекса, не будет выходить чистой.
8. Дайте полностью остыть.
9. Мороз с вашей любимой глазурью.

Использование кокосовой муки

Кокосовая мука чрезвычайно богата клетчаткой, поэтому результаты приготовления пищи могут быть более плотными, сухими или более сытными, чем вы привыкли. Чтобы компенсировать это при замене обычной муки, всегда используйте как минимум вдвое больше яиц, чем в рецепте из обычной муки. Яйца будут действовать как связующее, поэтому нет необходимости в ксантановой камеди или других заменителях связующих.

Беззерновая мука

Кокосовая мука является прекрасным заменителем многих традиционных видов муки из зерна. Благодаря мягкому вкусу и высокому содержанию клетчатки, он является вкусным и питательным дополнением ко многим рецептам. Попробуйте эти рецепты из кокосовой муки, когда в следующий раз будете искать беззерновую альтернативу своим любимым блюдам.