Диета Аткинса делится на три фазы. Первая фаза, индукция , позволяет всем сидящим на диете не более 20 граммов углеводов. Вторая фаза, постоянная потеря веса (OWL), позволяет минимально увеличить количество углеводов на основе вашего «критического уровня углеводов для потери» (CCLL). На заключительном этапе вы немного увеличиваете потребление углеводов до уровня, на котором вы можете поддерживать потерю .
Важность подсчета углеводов
Чтобы определить свой CCLL, важно подсчитать количество потребляемых углеводов.
- Каждую неделю увеличивайте ежедневное потребление углеводов примерно на 5 граммов и оценивайте свою потерю веса.
- Как только потеря веса прекратится, вы достигнете своего CCLL. Откажитесь от этого количества примерно на 5 граммов углеводов.
- CCLL в основном является продуктом скорости метаболизма человека в зависимости от возраста, пола, уровня активности, гормональной системы и лекарств. По этой причине между CCLL одного человека, сидящего на диете, может быть широкий диапазон.
Чтобы оставаться в пределах среднего CCLL для людей, сидящих на диете в фазе 2, который составляет от 15 до 40 граммов в день, следующие рецепты содержат не более 10 граммов на порцию. Важно знать свой индивидуальный CCLL, прежде чем выбирать какой-либо рецепт или пищу, чтобы обеспечить постоянную потерю веса.
Свинина со специями и зеленью чеснока
Ингредиенты
- 2 ст. оливковое масло
- ½ красного болгарского перца, нарезанного
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 2 упаковки (по 10 унций) замороженной зелени капусты, размороженной и нарезанной
- 1 в. вода
- 2 ст. яблочный уксус
- ¼ ч. соль
- 1 фунт свиной вырезки, нарезанной полоской
- 2 перца серрано, очищенные от семян и мелко нарезанные (при работе надевать резиновые перчатки)
- 1 ч. Л. черный перец
- 1 ст. оливковое масло
Направления:
- Разогреть 2 ст. масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте перец и чеснок; готовьте 2 минуты или пока не подрумянится.
- Добавьте зелень и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой; варить на медленном огне 20 минут или до готовности. Время от времени помешивайте во время приготовления и при необходимости доливайте еще воды. Вмешайте уксус и соль. Вынуть из сковороды и держать в тепле.
- Пока зелень готовится, смешайте свиные полоски, перец серрано и черный перец в средней миске.
- Разогреть 1 ст. масло в сковороде на сильном огне. Добавьте свинину и готовьте 3-5 минут, пока свинина не станет готовой.
- Выложите полоски свинины на зелень капусты и подавайте.
Информация о порциях и питании:
На 4 порции.
На порцию: 10 г углеводов, 270 калорий, 32 г белка, 10 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 67 мг холестерина, 5 г клетчатки, 420 мг натрия.
Стейк на гриле с острой сальсой
Ингредиенты
- 2 ст. молотого тмина
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 3 ст. лаймовый сок
- 1 ч. Л. черный перец
- ½ чайной ложки. соль
- 1-½ фунта. фланговый стейк или топ-раунд
- 1 крупный помидор, нарезанный
- 1 банка (4 унции) нарезанного мягкого зеленого перца чили, высушенного
- 2 тонко нарезанных лука
- ½ чайной ложки. порошок чили
Направления:
- Разогрейте решетку или решетку для гриля. Распылите кулинарный спрей. Положите тмин в сковороду на средний огонь и варите 3 минуты. Снимите с огня и поместите в небольшую миску. Добавить чеснок, 2 ст. сок лайма, черный перец и ¼ ч. л. соль. Хорошо перемешать.
- Смесь тмина натереть с обеих сторон стейка. Жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не пожелаете.
- В средней миске смешайте помидоры, перец чили, зеленый лук, порошок чили, оставшийся 1 ст. сок лайма и оставшиеся ¼ ч. л. соль.
- Нарезать стейк тонкими ломтиками и подавать с сальсой.
Информация о порциях и питании:
На 4 порции.
В одной порции: 7 г углеводов, 275 калорий, 36 г белка, 11 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 60 мг холестерина, 2 г клетчатки, 605 мг натрия.
Во время фазы OWL диеты Аткинса вы можете продолжать худеть, добавляя еще несколько углеводов. Используя соответствующие рецепты и внимательно следя за уровнем углеводов, вы будете на пути к достижению своих целей.