Печень является жизненно важным органом , что фильтры крови, обезвреживает химические вещества, усваивает лекарства, выделяет желчь, и способствует свертыванию крови. Люди, которые заинтересованы в улучшении функции этого органа, могут захотеть придерживаться специальной диеты для улучшения здоровья печени , например, предложенной доктором Сандрой Кэбот в «Диете для очищения печени» .
Польза диеты
В книге « Очищающая диета для печени» доктор Кэбот предполагает, что для того, чтобы функционировать в расцвете сил, печень полагается на потребление продуктов, которые «полезны для печени». Добавляя эти продукты в свой образ жизни, люди могут ожидать улучшения в ряде областей здоровья печени, включая улучшенный метаболизм и большее сжигание жира.
Хотя те, кто соблюдает диету, не обязаны подсчитывать калории, они могут потерять вес в результате этих улучшений метаболизма, отмечает Кэбот, наряду с увеличением энергии и улучшением сна.
Краткий обзор диеты
Очищающая диета для печени — это трехэтапная 8-недельная диета, которая в основном вегетарианская, с низким содержанием жиров и высоким содержанием пищевых волокон. В своей книге «Очищающая диета» Кэбот подчеркивает важность выбора продуктов с минимальной обработкой, включающих большое количество фруктов и овощей.
Для достижения оптимальных результатов при соблюдении очищающей диеты Кэбот рекомендует соблюдать ее «12 жизненно важных принципов». К ним относятся:
- Ешьте много сырых фруктов и овощей
- Выбирайте полезные жиры
- Избегайте искусственных химикатов, пестицидов и красителей.
- Выбирайте разнообразные источники растительного белка.
- Выбирайте натуральный сахар, а не обработанный
- Стремитесь выпивать 2 литра жидкости в день.
- Сделайте органический
- Включите много пищевых волокон
- Выбирайте качество, а не количество
- Избегайте чрезмерного употребления насыщенных жиров
- Ешьте только когда голодны
- Не зацикливайтесь на калориях
Рекомендуемые продукты
Чтобы обеспечить успех диеты для очищения печени, необходимо правильно выбирать продукты питания. Кэбот рекомендует людям включать в свой рацион следующие продукты:
Фрукты и овощи
-
Сырые фрукты и овощи любого типа (желательно органические), особенно:
-
Овощи с фитохимическими добавками — морковь, тыква, болгарский перец, свекла.
-
Овощи с высоким содержанием серы — лук, лук-порей, красный редис, капуста, хрен, чеснок, капуста, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста.
-
Темно-зеленые овощи — шпинат, капуста, руккола
-
Зерна
- Цельнозерновые, в том числе сделанные из:
- Цельная пшеница, гречка, закваска, рожь, каменный молотый, рис или кукуруза.
- Цельнозерновые макаронные изделия и спагетти из цельной пшеницы, полбы, камута или гречки.
- Цельнозерновая или безглютеновая мука
- Коричневый рис или дикий рис
Белки
- Бобовые, включая фасоль, горох и чечевицу.
- Соевые продукты, такие как тофу, гамбургеры из соевых бобов и соевый йогурт.
- Сырые несоленые семена и орехи
- Свежие или консервированные морепродукты
- Простой несладкий йогурт из коровьего молока
- Курица свободного выгула или органическая курица (только 1-2 и 7-8 недели)
- Яйца от кур свободного выгула или цельные органические яйца (только 1-2 и 7-8 недели)
- Яичный белок свободного выгула или органические яичные белки (разрешено в течение 3-6 недель)
Жиры
- Омега-6 жирные кислоты, в том числе:
- Кунжутное, сафлоровое, хлопковое, подсолнечное, кукурузное и соевое масло
- Сырые орехи и бобовые
- Омега-3 жирные кислоты, в том числе:
- Холодноводная рыба
- Продукты на основе сои
- Орехи
- Оливковое и кунжутное масло
Продукты, которых следует избегать
В дополнение к включению некоторых продуктов в свой рацион, сокращение других является обязательным условием, когда дело доходит до достижения успеха с помощью очищающей диеты, сообщает Кэбот:
- Обработанные и рафинированные продукты
- Жареные во фритюре продукты
- Фастфуд / еда на вынос
- белая мука
- белый рис
- Сахар особо рафинированный
- Консервированное мясо
- Копчености
- Обработанные жиры, такие как маргарин, гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла и шортенинги.
- Глутамат натрия, искусственные подсластители, красители и консерванты
- Стимуляторы
- Чай — не более 2-3 стаканов / день.
- Кофе — не более 1 чашки / день.
- Алкоголь — не более 3-4 стаканов в неделю.
Недели 1 и 2
Первые две недели очищающей диеты для печени считаются «мягким введением» в стиль питания и обеспечивают большую гибкость. Если вы хотите придерживаться этого стиля питания, обратите внимание на следующее меню:
Завтрак:
- Свежеотжатый морковно-имбирный сок
- 1 яйцо вкрутую
- Овсяные хлопья с сезонными ягодами (или сухофруктами, если ягоды не в сезон)
Закуска
- Несладкий органический йогурт
- 1 среднее яблоко
- Горсть несоленого миндаля
Обед
- Цыпленок с чили и лаймом
- Жареные овощи из корнеплодов
- Салат из шпината
Закуска
- Копья брокколи с чесночным хумусом
- Горсть семян подсолнечника
Обед
- Соевый бургер на цельнозерновой булочке
- Смешанный зеленый салат
- Салат из свежей дыни с базиликово-лимонной заправкой
Недели с 3 по 6
На третьей-шестой неделе тем, кто сидит на диете, рекомендуется исключить из своего рациона курицу и яичные желтки.
Завтрак:
- Смузи из шпината и ананаса с простым несладким йогуртом
- Горсть орехов пекан
Закуска
- 1 средний апельсин
- Копья из цветной капусты
Обед
- Жареный рис с яичным белком и овощами
- Салат из грибов и авокадо
- Кокосовый крем и малиновое мороженое
Закуска
- Творог с крекерами из каменной пшеницы
Обед
- Суп из чечевицы
- Свекольный салат
- Цитрусовый салат с простым несладким йогуртом
Недели 7 и 8
В течение последних двух недель диеты людям, сидящим на диете, разрешается снова включать курицу и цельные яйца в свой рацион.
Завтрак
- Грейпфрутовый сок
- 2 яйца пашот
- 1 ломтик цельнозернового тоста
Закуска
- Сардины с лимонным соком и рисовыми крекерами
Обед
- Традиционный куриный суп
- Салат из рукколы с домашней заправкой из бальзамического уксуса
- 1 запеченное яблоко с корицей и мускатным орехом
Закуска
- Снежный горошек с пастой из тахини
Обед
- Цельнозерновые спагетти с измельченной куриной грудкой и соусом из жареных баклажанов
- Смешанный зеленый салат
Пример рецепта: салат из свеклы
Ингредиенты:
- 9 унций. свекла, тушеная, кожица удалена
- 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка масла грецкого ореха
- Сок 2 лимонов
- 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
- Соль и перец для вкуса
Направления
1. Нарежьте подготовленную свеклу кубиками диаметром 2,5 см.
2. В миске смешайте следующие семь ингредиентов.
3. Добавьте свеклу и грецкие орехи в заправочную смесь и тщательно перемешайте.
4. Приправить солью и перцем по вкусу.
Начало очищающей диеты
Внесение каких-либо существенных изменений в свой рацион может оказаться непростым делом. Тем не менее, те, кто стремится улучшить здоровье печени, могут добиться некоторой выгоды, используя диету для очищения печени. Тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем или которые беременны, следует поговорить со своим врачом, прежде чем переходить на этот стиль питания.