Питание

Мука из спельты не содержит глютена?

Полба

Если вам нужно избегать глютена из-за непереносимости, возможно, вы столкнулись с мукой из спельты, когда искали альтернативы пшенице. К сожалению, мука из спельты содержит глютен и небезопасна для употребления в пищу людьми с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Что такое Спелт?

Полбу часто называют «древней пшеницей». Это вид пшеницы, который тесно связан с распространенным типом, который сегодня используется в большинстве видов муки. Он использовался в основном в качестве зерна и муки в период от бронзового века до средневековья, когда нынешние виды пшеницы впервые были выращены для использования.

Спельта на самом деле является подвидом обычной пшеницы, выращиваемой сегодня. Пекари и производители продуктов питания иногда используют его из-за его слегка орехового вкуса и более высокой питательной ценности.

Полба часто продается как альтернатива пшенице, несмотря на то, что она не содержит глютена. Это может ввести в заблуждение тех, кто ищет безглютеновые альтернативы пшенице. Полба иногда маркируется для продажи как «не содержащая пшеницы» и продается тем, у кого аллергия на пшеницу, хотя полба почти идентична пшенице и может вызывать реакции у тех, у кого есть чувствительность или аллергия на пшеницу.

Вместо этого используйте безопасные альтернативы

Если вы избегаете глютена, также избегайте продуктов с пометкой «без пшеницы», которые содержат полбу в качестве ингредиента. Придерживайтесь тех видов муки и продуктов, которые сертифицированы как безглютеновые, чтобы оставаться в безопасности.

Похожие посты

Список продуктов без пшеницы

Каковы семь диетических рекомендаций?

Восемь недель до употребления цельных продуктов

Является ли целиакия наследственной?

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности