Даже если вы избегаете глютена из-за целиакии или непереносимости глютена, вы все равно можете наслаждаться традиционными продуктами для комфорта, такими как пирог с курицей. В этом рецепте используется корочка из кукурузы и риса, которая имеет хрустящую текстуру и живой вкус, который может конкурировать с чем-либо, приготовленным из пшеницы.
Корочка для пирога с курицей
Эта слоеная корочка является идеальным дополнением к вкусной начинке для пирога. Можно замесить корж, пока готовится на плите начинка.
Если вы готовите пирог с одним коржом, вы можете уменьшить этот рецепт вдвое и использовать его только наверху пирога. Для пирога с двумя корками используйте его, как написано для верхнего и нижнего коржа .
- Делает верхнюю и нижнюю корочки для одного пирога размером 9 x 13 дюймов.
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: от 30 до 45 минут
- Температура духовки: 400 градусов
Ингредиенты
- 1 стакан кукурузной муки
- 1/2 стакана белой рисовой муки плюс четыре столовые ложки
- 4 столовые ложки муки аррорут
- 1-1/4 чайной ложки ксантановой камеди
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки меда
- 1-1/4 стакана молока
- 4 столовые ложки оливкового масла
инструкции
- Смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера.
- Смешайте влажные ингредиенты во второй, большей миске.
- Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным до полного увлажнения. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще муки аррорута, пока она не загустеет.
- Разделите корж пополам.
- Выложите половину на дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
- Сверху выложить начинку и выложить вторую половину.
- Выпекать при температуре 400 градусов от 30 до 45 минут.
- Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Рецепт начинки для пирога с курицей
Эту начинку легко изменить, чтобы включить любые овощи, которые вам нравятся или которые есть под рукой.
- Делает начинку для одного пирога размером 9 x 13 дюймов.
- Время подготовки: 15 минут
- Время выпечки: 10 минут
Ингредиенты
- 1 фунт куриной грудки, приготовленной и измельченной
- 2 столовые ложки рисовой муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 5 морковей, тонко нарезанных
- 1 большой красный сладкий перец, нарезанный
- 1 стакан горошка
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 1-3/4 стакана куриного бульона GF
- 1 столовая ложка свежего базилика, мелко нарезанного
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 зубчик чеснока, измельченный
инструкции
- Разогрейте оливковое масло на дне большой кастрюли.
- Добавьте рисовую муку, соль и перец и перемешайте.
- Медленно добавьте куриный бульон, хорошо взбивая.
- Добавьте овощи, базилик и чеснок и тушите примерно 10 минут.
- Смешать курицу и сметану.
- Равномерно распределите по нижнему коржу в форме для выпечки.
- Накройте оставшейся корочкой и запекайте при температуре 400 градусов в течение 30-45 минут.
- Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Создайте свою комфортную еду
Измените специи и овощи в этом рецепте пирога и поэкспериментируйте с верхней и нижней корочкой, пока не получите тот пирог, который вам больше всего нравится. Помните, что отказ от глютена не означает отказ от любимых продуктов.