Как приготовить лимонный пирог с безе

Лучший пирог с лимонным безе имеет смесь терпких и сладких вкусов, а создание сливочной лимонной начинки является ключом к успеху этого десерта. Имея только базовое тесто для пирога и несколько простых ингредиентов, вы можете легко испечь впечатляющий пирог, который угостит как семью, так и гостей.

Рецепт лимонного пирога с безе

Не забудьте собрать все инструменты и ингредиенты, прежде чем начать. На приготовление этого пирога уходит около часа, а перед подачей на стол требуется дополнительное время для охлаждения.

Базовая корочка для пирога

Для этого пирога отлично подойдет любой Основные рецепты пирогов с корочкой , или вы можете испечь замороженную корочку для пирога, если хотите. Просто приготовьте корж, как указано, испеките его в форме для пирога и отложите в сторону, чтобы он остыл, пока вы готовите начинку и топпинг безе.

Лимонная начинка

Начинка — это сердце пирога, а свежевыжатый лимонный сок делает этот рецепт таким вкусным.

Ингредиенты

• 3 яичных желтка
• 1 1/2 стакана сахара
• 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 1/2 стакана воды
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки натертой цедры лимона
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• Желтый пищевой краситель, по желанию

инструкции

1. Для начинки взбейте яичные желтки в миске с помощью вилки. Отложите их в сторону.
2. В небольшой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Постепенно добавляйте воду, все время помешивая, нагревая ее на среднем огне.
3. Продолжайте варить и помешивать, пока смесь не закипит. Вскипятите и помешивайте около минуты, пока смесь не загустеет.
4. Быстро вмешайте примерно половину горячей смеси в яичные желтки, а затем вылейте ее обратно в кастрюлю с остальной смесью. Постоянно помешивая, снова доведите смесь до кипения не менее двух минут, пока она не загустеет.
5. Снимите с огня и добавьте масло, лимонный сок, лимонную цедру и пищевой краситель.
6. Когда смесь хорошо перемешается, вылейте начинку на корж пирога.

Топпинг безе

Этот лимонный пирог был бы неполным без пушистой безе .

Ингредиенты

• 4 яичных белка
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 6 столовых ложек сахара
• 1/2 чайной ложки ванили

инструкции

1. Разогрейте духовку до 475 градусов.
2. Используя очень чистую металлическую миску, взбейте яичные белки и винный камень на высокой скорости до образования пены.
3. Постепенно и медленно взбивайте сахар по одной столовой ложке за раз.
4. Продолжайте взбивать, пока смесь не образует жесткие пики, а затем добавьте ваниль.
5. Выньте меренгу из миксера и выложите ее ложкой или выдавите на начинку для пирога, убедившись, что вы скрепили края с краем корочки.
6. Выпекайте пирог от 8 до 12 минут, пока меренга не начнет окрашиваться.
7. Охладите и охладите в течение часа или двух перед подачей на стол.

Ничто не сравнится с домашним пирогом

Хотя вы можете использовать замороженную корку для пирога или начинку для лимонного пирога в коробках, если у вас нет времени выпекать полностью с нуля, ничто не может быть таким вкусным, как домашний лимонный пирог с безе. Попробуйте этот рецепт со своей семьей, и они, возможно, никогда больше не позволят вам испечь ничего, кроме домашнего пирога!