Безмолочная диета не содержит молока, масла, сметаны, мороженого, сыра, в том числе сливочного сыра и творога, сыворотки, казеина или продуктов, приготовленных с любым из этих ингредиентов.
Аллергия на молоко
Чаще всего люди придерживаются безмолочной диеты из-за аллергии. Аллергия на молоко — это реакция иммунной системы на молочный белок. У людей с аллергией на молоко организм определяет белок как чужеродный. Стремясь защитить себя, тело пытается защитить себя от инородного вещества и атакует его. Это вызывает аллергическую реакцию, которая может включать, помимо прочего, следующие симптомы:
- Кожные высыпания
- Крапивница
- Желудочно-кишечные расстройства
- Проблемы с дыханием
- Анафилаксия (опасная для жизни аллергическая реакция, которая редко возникает при употреблении молочных продуктов)
Непереносимость лактозы
Вторая по частоте причина, по которой люди придерживаются безмолочной диеты, связана с непереносимостью лактозы. Люди с непереносимостью лактозы чувствительны к молочному сахару, известному как лактоза. Из-за этого люди с этим заболеванием также должны избегать молочных продуктов, хотя микроэлементы молока могут переноситься большинством людей. Общие желудочно-кишечные симптомы, связанные с этим состоянием, включают:
- Боль в животе
- Понос
- Метеоризм
- Вздутие живота
- Вздутие живота
- Тошнота
Дебаты о коровьем молоке
Третья причина, по которой люди придерживаются безмолочной диеты, заключается в том, что они не хотят принимать измеримые количества гербицидов, пестицидов, диоксинов, антибиотиков, крови, гноя, фекалий, бактерий и вирусов, содержащихся в коровьем молоке. Эти опасения вызывают не только некоторые фанатики. На вопрос, следует ли детям пить коровье молоко, Комитет врачей по ответственной медицине, возглавляемый доктором Нилом Барнардом, предостерег от того, чтобы давать детям пастеризованное гомогенизированное коровье молоко, поскольку оно связано с:
- Ювенильный диабет
- Аллергии
- Состояние слизи
Молоко и заменители молочных продуктов
Поначалу употребление безмолочных продуктов может вызвать проблемы с питанием и даже казаться невозможным, но сегодня это проще, чем когда-либо, с помощью безлактозных диет и множества немолочных продуктов.
Заменители молока:
- Миндальное молоко
- Рисовое молоко
- Овсяное молочко
- Я молоко
- Лактаидное молоко
Заменители сыра:
- Имитация сыра
- Я сыр
- Сыры из миндаля или другого орехового молока
Эти подражатели сыра могут не плавиться или иметь вкус не так, как молочный сыр, потому что они не содержат такого же количества жира. Имея небольшой опыт, вы сможете скорректировать свои рецепты, включив в них немолочные сыры, и снова насладиться всеми своими любимыми блюдами.
Мороженое без молока
Сбалансированное питание без молочных продуктов
Легко увидеть, что исключение молочных продуктов из вашего рациона сократит потребление насыщенных жиров, но как насчет других пищевых соображений, таких как кальций? Потребуется немного переучить свой образ мышления, но природа может предоставить вам все необходимые питательные вещества. В книге « Rawsome » Бриджит Марс она заявляет: «Капуста и листовая капуста богаты железом, калием, серой, бета-каротином, витамином С, фолиевой кислотой, хлорофиллом и кальцием — на самом деле, в 1 чашке капусты или зелени капусты больше кальция, чем 1 стакан молока «. По правде говоря, если вы ищете немолочный кальций, вот еще несколько источников:
- Инжир
- Тофу
- Изюм
- Апельсины
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Бобовые
- Желудь кабачок
- Морковь сырая
- Свекла
- Меласса
Полезные ссылки для получения дополнительной информации о диетах без молочных продуктов
Чтобы получить дополнительную информацию о питании, рецептах и советах о том, как отказаться от молочных продуктов, воспользуйтесь следующими ссылками: