Наверняка существует более 3 распространенных заблуждений о безглютеновых диетах, но области, вызывающие наибольшую путаницу, связаны с необходимостью глютена и его влиянием как на здоровую, так и на непереносимую систему. Не все, кто пытается придерживаться безглютеновой диеты, обладают чувствительностью к этому веществу. На самом деле, многие люди отказываются от глютена с целью похудеть или просто уменьшить вздутие живота после еды. Важно отметить детали и истинные обещания, которые сопровождают диету для устранения глютена, чтобы ваши ожидания не были разбиты опытом.
3 распространенных заблуждения о безглютеновой диете
Каждая пища, которую вы едите, так или иначе влияет на ваше тело. Некоторые продукты обладают целебными свойствами, но их питательные вещества могут быть повреждены или подвергнуты негативному воздействию в процессе приготовления. Другие продукты раскрывают мощные целебные свойства своих питательных веществ, прежде всего, когда они приготовлены. Некоторые продукты, по большей части, полезны для распределения калорий, а другие продукты содержат только пустые калории, которые будут откладываться в виде жира. К сожалению, когда кто-то страдает от генетической непереносимости нейтральной в других отношениях пищи, питательные вещества в этой пище не могут быть использованы должным образом, и вместо этого вещество воздействует на организм совершенно негативным образом. Глютен является распространенным аллергеном и элементом непереносимости. Сама природа глютена питает следующие 3 распространенных заблуждения о безглютеновых диетах:
Вы станете дефицитом питательных веществ
Некоторые люди получили ложную информацию о роли глютена в их рационе и пришли к выводу, что безглютеновая диета каким-то образом приведет к дефициту питательных веществ. Это не может быть дальше от истины. Глютен — это сложный белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Это всего лишь один из многих белков, распространенных в американской диете. На самом деле, это едва ли один из самых легкоусвояемых белков из-за того, что он большой по размеру и сложный по своей природе. Чем крупнее белковая молекула, тем труднее ее расщепить организм. Это одна из причин, по которой многим людям трудно переваривать белок коровьего молока, казеин. Казеин также является очень большим белком и, следовательно,
Средний американец может получать белок из многих источников, таких как молоко, птица, яйца, рыба и мясо. Более того, средний американец потребляет глютен не из цельного зерна, а из очищенных продуктов из пшеницы, которые не содержат волокон и лишены питательной ценности. Эти типы простых углеводов быстро превращаются в глюкозу в организме и часто откладываются в виде жира. Таким образом, исключив из рациона эти продукты, содержащие глютен, и заменив их цельнозерновыми продуктами, не содержащими глютен, такими как Что такое киноа и как ее использовать на кухне? и коричневый рис, вы добавите больше питательных веществ в свой рацион, а не потеряете питательные вещества.
Цельные зерна, такие как пшеница, ячмень и рожь, являются хорошим источником нерастворимой клетчатки. Однако они не являются единственным источником Что нужно знать о пищевых волокнах . Многие сырые фрукты и овощи, а также неклейкие цельнозерновые продукты содержат этот тип клетчатки. Так что, на самом деле, вы не много потеряете, исключив глютен из своего рациона.
Вы похудеете
Человеческое тело — сложный механизм, и каждый реагирует по-своему, когда дело доходит до причудливых диет. Однако попытка безглютеновой диеты может не привести к потере веса. На самом деле, если вы страдаете глютеновой болезнью и испытываете дефицит питательных веществ из-за проницаемой и поврежденной тонкой кишки, воздержание от глютена может излечить ваше тело до такой степени, что вы наберете вес.
Здоровые люди, придерживающиеся безглютеновой диеты с целью снижения веса, могут сбросить несколько килограммов из-за того, что теперь они избегают многих источников углеводов из рафинированной белой муки, но если их рацион по-прежнему будет богат неклейкими углеводами, они не смогут этого сделать. стать свидетелем значительной потери веса. Скорее, здоровая диета, богатая фруктами, овощами, цельными зернами и нежирными источниками белка, очень часто приводит к потере веса независимо от того, присутствует ли в рационе глютен.
Тем не менее, люди, которым трудно переваривать глютен, могут чувствовать себя менее вздутыми после еды. Это уменьшение вздутия живота и задержки воды может уменьшить талию на дюйм или два, что делает усилия оправданными.
Вы сразу почувствуете себя лучше
Это последнее заблуждение относится главным образом к людям с глютеновой болезнью. Некоторые, если не многие, больные глютеновой болезнью испытывают немедленное облегчение своих симптомов, когда глютен удаляется из рациона. Тем не менее, значительная часть больных глютеновой болезнью настолько сильно повредила свой тонкий кишечник, что теперь они страдают от вторичных состояний, а также от множества пищевых непереносимостей. Хотя удаление глютена из рациона устранит основной причинный ингредиент, оставшаяся непереносимость пищи будет продолжать усугублять их пищеварительную систему, пока эти элементы также не будут удалены.
Кроме того, глютеновая болезнь может ослабить организм и вызвать новые генетические заболевания, которые могут улучшиться или не улучшиться после удаления глютена. Вот почему так важно диагностировать целиакию как можно раньше, иначе может произойти необратимое повреждение. Тем не менее, независимо от необходимого времени заживления, глютен необходимо исключить из рациона. Если человек не испытывает немедленного облегчения, но действительно обладает непереносимостью глютена, продолжение приема этого белка будет способствовать быстрому и еще более болезненному состоянию. При наличии глютеновой болезни диета, устраняющая глютен, является первой линией защиты и абсолютной необходимостью.
Дальнейшая информация
Для людей, которые все еще заинтересованы в соблюдении безглютенового протокола , есть много ресурсов, доступных для помощи в переходе. Посетите Celiac.com, чтобы узнать больше о безглютеновой диете.