Яичница-болтунья может быть обычным блюдом на завтрак для большинства людей, но от этого она не становится менее вкусной. Легкие в приготовлении, универсальные и полезные — нет предела творениям, которые хороший повар может приготовить, взбивая партию этих яиц.
Сначала научитесь делать простую яичницу-болтунью, а затем переходите к более сложным рецептам.
Вкусные рецепты яичницы
По этому традиционному рецепту вы получите легкие и пушистые яйца. Вы будете использовать тот же базовый рецепт для следующих далее буррито на завтрак.
Яичница-болтунья
Ингредиенты
- 4 больших яйца
- 2 столовые ложки несоленого масла или маргарина
- 2 столовые ложки молока
- 1/8 чайной ложки соли (по желанию)
- 1/8 чайной ложки свежемолотого перца (по желанию)
Направления
- Добавьте масло в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает и не начнет пузыриться.
- Разбейте яйца в миску среднего размера и добавьте молоко, соль и перец.
- Взбивайте яичную смесь, пока белки и желтки полностью не смешаются друг с другом и смесь не станет кремообразной.
- Вылейте смесь в горячую сковороду и с помощью лопатки осторожно перемешайте яйца и соскребите их со дна сковороды.
- Продолжайте готовить, пока яйца не станут пушистыми и влажными, но не мокрыми. Следите за тем, чтобы не приготовить их насухо.
- Снимите яйца со сковороды и сразу подавайте.
Буррито на завтрак
Ингредиенты
- 1 рулет свиной колбасы.
- 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого перца
- 2 стакана замороженного гашиша коричневого картофеля
- 4 яйца
- 2 столовые ложки молока
- Тертый сыр Монтерей Джек
- Ваша любимая сальса или Пико де Галло
- Пакет мучных лепешек
Направления
- В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте колбасу и хорошо слейте воду.
- Верните сковороду на огонь и добавьте картофель, лук и перец.
- Готовьте, пока картофель не подрумянится, а лук и перец не станут мягкими.
- Пока картофель варится, разбейте яйца в миску среднего размера.
- Добавьте молоко и взбивайте смесь, пока она не станет кремообразной.
- Придвиньте колбасную смесь к краям сковороды, чтобы в середине образовалась выемка.
- Влейте яичную смесь и подождите 30 секунд, прежде чем начнете перемешивать.
- Когда яйца начнут вариться, вы можете перемешать с ними колбасную смесь.
- Когда яйца готовы, добавьте немного смеси в теплые мучные лепешки.
- Сверху добавьте немного сальсы и немного сыра.
- Скатайте лепешки и наслаждайтесь.
Приправить яйца
Мягкий вкус яичницы-болтуньи легко усиливается за счет добавления ингредиентов. Популярные варианты включают:
- Сыр или сливочный сыр
- Сметана
- Овощи, особенно перец, помидоры, лук, шпинат или грибы.
- Мясо, такое как бекон, Сэндвич Монте-Кристо или морепродукты.
- Сухие или жидкие специи, такие как перец, чеснок, Вустерширский соус или смешанные приправы.
- Паста или зерно для придания объема и текстуры
- Сальса, соус песто или чатни
Добавляя дополнительные ингредиенты, сначала слегка нагрейте их, чтобы они полностью приготовились, поскольку яйца готовятся очень быстро.
Советы по созданию отличной схватки
Вы можете просто разбить яйцо на раскаленной сковороде, быстро перемешать и приготовить обычную болтунью. Однако вы получите гораздо лучшие результаты, если будете следовать этим советам.
- Яйца следует готовить тщательно, хотя некоторые люди предпочитают более мягкие и влажные яйца, а другие предпочитают более твердые яйца, которые готовятся дольше.
- Яичница-болтунья может стать эластичной или зеленой при переваривании. Добавление жидкости, обычно столовой ложки молока, помогает поддерживать их влажность.
- Чтобы яйца оставались теплыми и не пережаривались, снимите их с огня, накройте сковороду, чтобы сохранить влагу, и поместите их на кастрюлю с горячей водой чуть большего размера.
- Перед приготовлением взбейте яйца. Их цвет будет более однородным, а текстура — более пушистой.
- Для более здорового омлета используйте яичные белки, а не целые яйца, поскольку холестерин почти полностью содержится в желтке.
Помимо скремблированного
Если соблюдать осторожность, из простой яичницы-болтуньи можно приготовить замысловатое блюдо с самыми разными вкусами, которое сделает любой завтрак или поздний завтрак незабываемым. Ищите новые Рецепты яичницы-болтуньи и не бойтесь их попробовать. Вы просто можете найти нового фаворита.