Использование жарочной печи для приготовления индейки может спасти жизнь, если пространство в духовке ограничено, и вы хотите приготовить ужин из индейки со всеми принадлежностями. К счастью, приготовить в одной из этих духовок несложно.
Что вам понадобится
Прежде чем готовить индейку, приготовьте ее так, как вам нравится. Вместо Пять рецептов жареной индейки для гурманов вам понадобится следующее:
- 1 индейка (дважды проверьте, чтобы убедиться, что вы получаете индейку подходящего размера для вашей жарочной печи
- Бумажные полотенца
- Размягченное сливочное или оливковое масло
- Кондитерская кисть
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
- Несколько веточек розмарина
- Несколько веточек тимьяна
- 1 лимон, неочищенный и разрезанный пополам
- 1 луковица, порезанная на четвертинки
- Термометр для мяса
- Индейка
Перед запеканием
Перед тем, как запекать, сделайте следующее:
- Удалите потроха и шейку индейки изнутри.
- С помощью бумажных полотенец удалите лишнюю влагу с поверхности и внутри индейки.
- С помощью кондитерской кисти смажьте маслом или растительным маслом всю внешнюю поверхность индейки.
- Обильно приправить снаружи и внутри морской солью и перцем.
- Положите в индейку веточки розмарина и тимьяна, лимон и лук.
Запекание
Жарка индейки — это двухэтапный процесс. Во-первых, вы хотите обжарить его при самой высокой температуре, которую поддерживает ваш ростер, обычно от 450 до 500 градусов по Фаренгейту, в течение 30 минут, чтобы начать подрумянивать снаружи. Затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту и запекайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.
Позиция Турции
Поместите индейку на решетку в духовке. Он должен быть грудью вверх.
Время запекания
Готовьте индейку, пока термометр, вставленный в мясистую часть бедра, не покажет 165 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что зонд термометра не касается кости, иначе он может показывать ложно высокие значения. Использование цифрового термометра с зондом — отличный способ здесь работать, потому что он позволяет вам считывать показания термометра, не открывая крышку и не позволяя теплу уходить, что может замедлить время приготовления.
Для запекания в духовке обычно требуется около 15 минут на фунт, плюс исходные 30 минут при более высокой температуре. В следующей таблице показано приблизительное время приготовления для птицы разного размера.
| Вес индейки | Приблизительное время приготовления |
|---|---|
| 8 фунтов | 2 1/2 часа |
| 10 фунтов | 3 часа |
| 12 фунтов | 3 1/2 часа |
| 15 фунтов | 4 1/4 часа |
| 20+ фунтов | 5 1/2 часов или дольше |
Отдыхает
После приготовления дайте индейке постоять, накрыв фольгой, от 20 до 30 минут. Отдых индейки поможет сохранить ее сочность, позволяя соку снова проникнуть в мясо. Если разрезать ее слишком быстро, индейка высохнет.
Жаровня
Поливайте индейку каплями во время готовки. Это сохранит влажность индейки и усилит подрумянивание. Используйте большую пасту для индейки и поливайте ее примерно каждые 30 секунд, втягивая в нее капли и выдавливая их на индейку. Вы можете использовать капли со сковороды в качестве источника жира, чтобы приготовить ароматный соус .
Советы по приготовлению индейки в духовке для жаровни
Для достижения наилучших результатов попробуйте следующие советы:
- Разогрейте духовку до максимальной температуры для лучшего подрумянивания. Положите индейку, предварительно разогрев духовку.
- Используйте наконечник Марты Стюарт для получения влажной, красиво подрумяненной индейки и смочите марлю в вине и топленом масле. Положите марлю на грудку индейки и полейте марлю вином и топленым маслом, пока индейка готовится. Выбросьте марлю на третий час приготовления.
- Если вы готовите фарш из индейки, что можно делать в духовке, добавьте от 30 до 45 минут к общему времени запекания.
Экономьте ценное пространство в духовке
Использование жаровни экономит место и электроэнергию, а также позволяет готовить индейку на столешнице, пока у вас есть пироги в духовке. Это отличный прибор, который стоит иметь под рукой, и его использование для приготовления индейки может дать влажный и ароматный результат.