Выпечка булочек с корицей не только дает вам что-то вкусное, но и заставляет ваш дом пахнуть чудесно и уютно. Булочки с корицей приготовить просто, для них требуется всего несколько ингредиентов. Их можно использовать в качестве завтрака или позднего завтрака, а также в качестве отличного подарка другу или соседу.
Базовый рецепт рулета с корицей
Попробуйте этот простой рецепт домашних булочек с корицей.
Ингредиенты для теста
- 3/4 стакана подогретого цельного молока
- 1 пакетик растворимых дрожжей
- 3 больших яйца, комнатной температуры
- 4 1/4 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 стакана гранулированного белого сахара
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками и размягченного до комнатной температуры
Начинка ингредиенты
- 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара
- 1 1/2 столовой ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
инструкции
- Установите решетку духовки в среднее положение.
- Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и выключите, когда нагреется.
- Выстелите сковороду размером 13 x 9 дюймов алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Убедитесь, что излишки фольги свисают с стенок сковороды.
- В миске взбейте молоко и дрожжи до полного растворения дрожжей.
- Вмешайте яйца в смесь.
- Присоедините крюк для теста к миксеру или кухонному комбайну.
- В миску всыпьте муку, кукурузный крахмал, сахар и соль и перемешайте до однородной массы.
- Включив миксер на низком уровне, медленно и равномерно добавляйте молочную смесь, стараясь перемешивать, пока тесто не станет однородным. Это займет около одной минуты.
- Увеличьте скорость миксера до средней и добавляйте сливочное масло, по кусочку за раз, пока оно полностью не перемешается.
- Продолжайте перемешивать на среднем огне, пока тесто не станет гладким и не отойдет от стенок миски. Это займет около 10 минут.
- На чистой поверхности выверните тесто и замесите его вручную, чтобы получился гладкий шар.
- Переложите тесто в чистую миску, на которую был нанесен кулинарный спрей. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплую духовку.
- Подождите около двух часов, пока тесто не увеличится в размерах.
- В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и соль из списка ингредиентов для начинки. Отложите в сторону, но рядом.
- Когда тесто поднимется, переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность.
- Начните раскатывать тесто в квадрат размером 18 дюймов.
- Намажьте тесто маслом из списка ингредиентов начинки и равномерно посыпьте поверхность сахарной начинкой с корицей.
- Начиная с ближайшего к вам края, скатайте тесто в плотный цилиндр, обязательно защипнув конец, чтобы закрыть шов.
- Острым ножом разрежьте рулет на восемь ровных рулетов.
- Переложите все булочки с корицей разрезанной стороной вверх на подготовленную сковороду.
- Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте, пока они не увеличатся в размере вдвое. Они должны касаться друг друга.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- После того, как булочки поднимутся, снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в течение 35 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и начинка не расплавится.
- Когда булочки с корицей приготовятся, переложите противень на решетку и остудите 30 минут.
Совет: используйте выступ из фольги, чтобы вынуть рулеты из формы.
Вариации булочки с корицей
Булочки с корицей можно наполнить простой смесью масла, сахара и корицы. В качестве альтернативы рассмотрите возможность добавления к своей начинке следующего:
- 3/4 стакана изюма
- 3/4 стакана грецких орехов или орехов пекан
Добавьте дополнительные ингредиенты в начинку и распределите по тесту.
Рецепты начинок
Булочки с корицей можно есть просто или покрыть их вкусной глазурью или глазурью . Также их можно присыпать сахарной пудрой или корицей.
Глазурь для булочек с корицей
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 5 столовых ложек горячей воды
инструкции
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Смешайте, пока все не растворится и не станет однородным. При необходимости добавьте воды, чтобы сделать глазурь более разбавленной.
- Пока глазурь теплая, сбрызните булочки с корицей и наслаждайтесь!
Глазурь из сливочного сыра
Ингредиенты
- 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка молока
инструкции
- В миску добавьте все ингредиенты и перемешайте до однородной кремообразной массы.
- Выложите на охлажденные булочки с корицей и наслаждайтесь!
Коричневая масляная глазурь
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
- 1 столовая ложка молока
инструкции
- В маленькой кастрюле растопите масло на медленном огне до коричневого цвета. Это занимает около восьми минут.
- Вылейте масло в небольшую миску и начните взбивать сахарную пудру, молоко и ваниль до однородной массы.
- Полить теплые булочки с корицей глазурью и сразу же подавать.
Предложения по обслуживанию
Булочки с корицей – любимые блюда на завтрак, их можно есть в теплом виде или при комнатной температуре. Если у вас мало времени, приготовьте булочки с корицей накануне вечером и добавьте глазурь непосредственно перед подачей на стол. Вы также можете разогреть булочки с корицей в духовке в течение пяти минут, если они не заморожены или не заморожены. Имейте в виду, что булочки с корицей в микроволновой печи часто делают их сухими и твердыми. Вы также можете приготовить их на гриле в течение нескольких минут, чтобы они стали теплыми и хрустящими. Другой вариант – слегка запекать булочки примерно 10 минут. После охлаждения заморозьте в закрытой крышке. Перед повторным нагревом доведите до комнатной температуры и запекайте 10 минут.