Фаршированные куриные грудки — это элегантное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет как для ужина в будние дни, так и для компании. Фарш из куриной грудки усиливает вкус, делая курицу еще более вкусной.
Куриные грудки, фаршированные шпинатом и фетой
Тонко измельченное мясо куриной грудки обваливается вокруг чесночной феты и шпинатной начинки.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или застелите его пергаментом.
В большой сотейнике на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло до мерцания.
Добавьте лук и тушите до мягкости около шести минут.
Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
Добавьте шпинат и обжарьте, пока он не начнет вянуть, две-три минуты.
Добавьте лимонный сок и цедру лимона. Готовьте, часто помешивая, две-три минуты, пока жидкость не впитается.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
В небольшой миске смешайте сыры фета и рикотта, хорошо перемешивая. Отложите в сторону.
Поместите каждый кусок курицы между двумя пластиковыми листами и толчите его, пока он не достигнет толщины 1/2 дюйма. Хорошо приправить каждый кусок солью и перцем.
Добавьте смесь шпината в сырную смесь и намажьте ею курицу. Оберните курицу вокруг начинки. Выложите на подготовленный противень. Приправить внешнюю сторону булочки солью и перцем.
Запекайте в разогретой духовке, пока курица полностью не приготовится, от 25 до 35 минут.
Грудки, фаршированные грибами и капустой
Пока эти куриные грудки запекаются в духовке, приготовьте коричневый грибной соус и полейте курицу ложкой.
На 4 порции
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
1/2 фунта шампиньонов, нарезанных ломтиками
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
1 пучок капусты, удалить стебли и нарезать
1/2 стакана сухого белого вина
Морская соль
Свежий треснувший черный перец
4 (от 4 до 6 унций) куриных грудок
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или застелите его пергаментом.
В большой сотейнике нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, около пяти минут.
Добавьте грибы, тимьян и капусту и готовьте, пока грибы не станут жидкими и не станут мягкими, шесть-семь минут.
Добавьте белое вино и варите, пока капуста не станет мягкой, а вино не уменьшится до двух столовых ложек, около пяти минут.
Приправить по вкусу солью и перцем. Снять с огня и отставить.
Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите, пока они не станут толщиной 1/2 дюйма.
Разделите смесь капусты и грибов на куриные грудки и оберните курицу вокруг начинки.
Приправить курицу снаружи солью и перцем.
Выложите на противень и запекайте, пока курица не приготовится, примерно от 25 до 35 минут.
Перед подачей нарезать толстыми ломтиками, при желании полить грибным соусом.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните большой противень антипригарным кулинарным спреем или застелите его пергаментом.
В большой сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте панчетту и готовьте, часто помешивая, около пяти минут, пока она не станет коричневой и хрустящей. Вытащите панчетту из масла шумовкой и отложите в сторону.
В жире, оставшемся на сковороде, обжарьте лук, морковь и сельдерей, периодически помешивая, примерно пять минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным.
Добавьте куриный бульон, соскребая со дна сковороды поджаристые кусочки стороной ложки. Варите, пока бульон не закипит, а затем снимите его с огня.
Положите кубики хлеба, приготовленную панчетту, шалфей, тимьян, соль и перец в большую миску и перемешайте. Полить хлеб бульоном и овощами. Перемешайте, пока хорошо не перемешается. При необходимости добавьте немного куриного бульона, чтобы фарш стал более влажным. Отложите, чтобы немного остыть.
Поместите куриные грудки между двумя кусочками пластика. Разотрите грудь до толщины примерно 1/2 дюйма.
Разделите начинку между грудями и оберните грудку вокруг нее. Приправить курицу снаружи солью и перцем.
Выложите на подготовленный противень начинкой вниз и запекайте в разогретой духовке, пока курица не станет готовой, примерно от 25 до 35 минут.
Дайте грудям остыть, чтобы нагреться, и нарежьте их на медальоны перед подачей на стол.
Вкусная еда
Как видите, вышеперечисленные рецепты собираются относительно быстро — примерно за час или меньше. При подаче к простому салату или тушеным овощам по этим рецептам можно приготовить восхитительные блюда.
