Приготовление с травами — отличный способ придать курице аромат, не добавляя соли или жира. Мягкий вкус курицы делает ее идеальным дополнением ко многим травам. Предпочитаете ли вы курицу, приготовленную на гриле, жареную или запеченную, есть трава, которая подчеркнет ее вкус.
Отдельные травы
Есть несколько трав, которые хорошо сочетаются с курицей. Свежие травы имеют самый сильный аромат, но можно использовать и сушеные.
Петрушка
Петрушка имеет мягкий вкус и слегка хрустящую текстуру. Это восхитительно в утешительном курином супе или горячих или холодных куриных салатах, или добавлено к клецкам или печенью, которые сопровождают курицу и клецки или тушеную курицу.
Петрушка представляет собой яркий съедобный гарнир, который помогает поддерживать пищеварение при употреблении после еды.
Кинза
Кинза, также известная как кориандр, наиболее известна тем, что добавляет изюминку в блюда мексиканской и ближневосточной кухни. Это восхитительно в куриных тако, куриных начос или курином супе из тортильи. Его можно использовать в сладких или соленых чатни, посыпать запеченной или жареной курицей, а также в маринаде или винегрете.
Эстрагон
Эстрагон — это острая трава, и немного помогает. Французский эстрагон обычно используется в кулинарии, и если вы не будете осторожны, он быстро переварит вашу еду.
Свежий эстрагон часто добавляют в соус, которым поливают Как запечь куриную грудку . Вы также можете наполнить полость целой курицы свежими веточками эстрагона перед обжариванием.
Эстрагон также используется во многих рецептах мультиварки. Попробуйте этот полезный рецепт Три полезных рецепта курицы для мультиварок и мультиварок .
Розмари
Розмарин обладает древесным ароматом и сильным вкусом. Как и эстрагон, он также может легко перебить вашу пищу, если его использовать слишком много. На самом деле эстрагон и розмарин часто заменяют друг другом в рецептах.
Вы можете приправить куриные грудки в маринаде с розмарином перед приготовлением или поместить веточки внутрь целой курицы перед приготовлением. Розмарин также станет прекрасным украшением вашей тарелки. Хотя вы можете съесть гарнир без вреда для себя, большинство людей не делают этого, потому что вкус слишком сильный.
мудрец
Шалфей бывает разных видов, но обычно в кулинарии используется обыкновенный шалфей. У шалфея очень сильный запах и вкус, которые усиливаются по мере высыхания. Шалфей часто встречается в 3 рецепта фаршированной куриной грудки которую вставляют в полость курицы или начиняют куриные грудки перед запеканием. Свежие или сушеные листья шалфея также можно положить поверх курицы и запечь, использовать в качестве сухой натирки или в маринаде.
Тимьян
Чабрец часто используется в блюдах из курицы, приготовленных в мультиварке. Он также сияет в куриных запеканках или пирогах. Как и многие другие травы, которые хорошо сочетаются с курицей, тимьян обладает сильным ароматом, который может перебить другие ингредиенты. Это часто используемая трава в курином гамбо или других рецептах Cajun.
Травяная смесь
Herbs de Provence — это сушеная смесь трав, используемая для приправы курицы (целой или кусочками) и овощей перед обжариванием. Смесь обычно включает чабер, розмарин, тимьян, фенхель, майоран и лаванду. Вы можете приготовить свои собственные прованские травы или купить их в большинстве продуктовых магазинов.
Травяные растирания
Травяная натирка представляет собой смесь сушеных трав и специй, которую натирают на курицу или под кожу, чтобы придать ей интенсивный аромат. Сухие натирания особенно хороши для приготовления курицы на гриле. Вы можете использовать прованские травы в качестве сухой растирания или попробовать один из рецептов сухой растирки от Joyful Healthy Eats.
Как приготовить приправу для птицыСмеси Как приготовить приправу для птицы также можно использовать в качестве сухой натирки для курицы или посыпать перед приготовлением.
рывок приправа
Согласно «Полной иллюстрированной книге трав Ридерз Дайджест» , «вяление» пищи — это «процесс приправы и обжаривания мяса». Ямайка известна своей приправой для джерка, сладкой и острой приправой, которая идеально дополняет курицу. Растирку можно использовать в сухом или влажном виде.
Рецепты приправы к джерку различаются, но обычно включают в себя:
- Ягоды душистого перца
- коричневый сахар
- Чеснок
- Острый перец чили
- Кайенский перец или хлопья красного перца
- Тимьян
- Корица
Будь креативным
Способов использовать травы в кулинарии, вероятно, столько же, сколько рецептов приготовления курицы. Если вы обычно используете одни и те же травы для приправы птицы, проявите творческий подход и попробуйте что-то новое.
Шеф-повар Лесли Бильдербек, автор книги «Справочник по специям и травам для полных идиотов», говорит в интервью LoveToKnow, что «вы должны попробовать свои травы в сыром виде и попытаться представить, что с ними будет». Она также рекомендует посещать национальные продовольственные рынки и выбирать травы, с которыми вы не знакомы. Поскольку курица — такое универсальное мясо, вы обязательно найдете множество способов добавить травы в свои рецепты курицы.