Закуски из теста фило не должны быть сложными, но при этом дают впечатляющие результаты. Когда вы делаете закуски из теста фило, вы получаете слоеный золотистый кусочек, который выглядит так, как будто это требует больших усилий, но работать с тестом фило относительно легко.
Тесто Фило
Тесто фило, использовавшееся еще в 11 веке в Турции, долгое время было основным продуктом греческой и ближневосточной кухни. В своем нынешнем виде тесто фило представляет собой длинные листы сырого кондитерского теста толщиной с бумагу. Когда его наслаивают и запекают, фило становится сильно хлопьевидным, золотисто-коричневым и хрустящим.
Где найти
Вы можете приготовить тесто фило с нуля, используя паста-машину для раскатывания тонких бумажных листов. Филло готовится из основных ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине: муки, соли, оливкового масла и воды. Однако коммерческое тесто филло гораздо удобнее, и нет большой разницы между использованием покупного теста филло и приготовлением его самостоятельно. Вы можете найти тесто фило с кондитерским тестом в морозильной камере большинства продуктовых магазинов.
Работа с тестом фило
Самая большая проблема, с которой сталкиваются люди при работе с тестом фило, заключается в том, что тесто легко высыхает, потому что листы очень тонкие. Как правило, замороженное тесто фило свернуто в листы. Разморозьте тесто в течение ночи, прежде чем работать с ним. Когда вы работаете с тестом фило, поместите пергаментную бумагу между каждым слоем теста, а затем поместите все тесто под влажное полотенце, работая с листом за раз. Работайте быстро, чтобы избежать высыхания.
Филло становится слоистым, если его наслаивать. Большинство закусок из теста филло состоят из нескольких слоев фило, сложенных вместе и обернутых вокруг начинки. Чтобы наслоить тесто фило, работайте с листом один раз, смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом, прежде чем накладывать слои на другой лист. Стопка из трех-пяти листов станет красивой слоеной и слоеной основой для ваших закусок.
Закуски из теста фило
При создании закусок из теста фило вы можете работать со средиземноморской или ближневосточной темой, или вы можете использовать тесто филло в качестве слоеного теста и обернуть его вокруг всевозможных замечательных начинок . Вот несколько закусок, которые стоит попробовать.
Спанакопита
Спанакопита — традиционная пикантная греческая выпечка, которую можно использовать как основное блюдо или закуску. Он содержит шпинат, сыр фета и традиционные греческие травы, такие как орегано и базилик. Традиционная закуска для спанакопита состоит из квадратов филло, обернутых вокруг начинки в треугольную форму.
Грибные Треугольники
Квадраты теста фило обернуты вокруг обжаренных грибов, сливочного сыра и зелени, чтобы создать теплую, землистую закуску, которая хорошо подходит для зимних посиделок. Попробуйте этот вкусный рецепт закуски из грибов и фило.
Крабовые палочки
Если вы поклонник крабового рангуна, вам понравятся эти слоеные крабовые палочки. Используйте стандартную начинку из крабовых палочек и заверните ее в треугольники из теста фило . Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 15 минут.
Бри в Круте
Филло может служить заменой, когда вы выпекаете партию сыра бри в кроте , который представляет собой сливочный, тающий сыр бри в слоеной корочке из золотистого теста.
Чашки Фило
В некоторых продуктовых магазинах продаются миниатюрные формочки из замороженного теста, которые можно испечь и наполнить. Попробуйте эту закуску из чашки фило и салата из креветок или придумайте свою пикантную начинку.
Попробуйте
Тесто фило станет идеальной основой для закуски. Проявив немного творчества, вы можете приготовить вкусные закуски из теста фило для следующей встречи.