Если вы перенесли инсульт, диета для реабилитации после инсульта не только поможет вам выздороветь, но и предотвратит повторный инсульт в будущем. Около 20 процентов выживших после инсульта страдают от недоедания. Следование нескольким простым советам по диете и использование меню реабилитации после инсульта — хорошее начало на пути к выздоровлению.
Основы
Люди, перенесшие инсульт, обычно не имеют хорошего аппетита. Им может быть трудно есть из-за плохой зрительно-моторной координации, у них могут быть проблемы с запоминанием еды и трудности с глотанием пищи. Из-за этого:
- Ешьте меньше, часто и регулярно в течение дня.
- Выделите достаточно времени, чтобы поесть в медленном темпе.
- При необходимости нарежьте продукты на мелкие кусочки.
- По возможности выбирайте мягкие, легко пережевываемые продукты.
- По возможности выбирайте влажную пищу.
- Выбирайте более густые жидкости, так как их легче проглотить.
- «Старайтесь выпивать от 8 до 10 стаканов жидкости в день», — советует Stroke Foundation .
Рекомендации по натрию
Если вы перенесли инсульт, важно следить за потреблением натрия, потому что слишком много натрия увеличивает риск высокого кровяного давления, что увеличивает риск сердечных заболеваний и повторного инсульта. При восстановлении после инсульта клиника Кливленда рекомендует принимать не более 2000 миллиграммов натрия в день и не более 1500 миллиграммов в день, если у вас высокое кровяное давление. Если у вас высокое кровяное давление, вы полностью оправились от инсульта и можете снова легко пережевывать нормальную пищу, подумайте о диете DASH, которая поможет снизить кровяное давление.
Рекомендации по насыщенным жирам
Поскольку потребление слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови (и ваш риск еще одного инсульта), ограничьте потребление насыщенных жиров при соблюдении диеты для восстановления после инсульта. Американская ассоциация сердца предлагает есть не более 13 граммов насыщенного жира в день , когда после 2000 калорий диеты. Насыщенные жиры содержатся в жирном мясе, масле, обычном сыре, сливках, мороженом и цельном молоке.
А как насчет волокна?
Многие американцы не удовлетворяют потребности в пищевых волокнах, но получение большого количества клетчатки снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Клиника Кливленда предлагает следующие рекомендации по волокнам для людей, восстанавливающихся после инсульта:
- Мужчины 50 лет и младше: 38 граммов
- Женщины 50 лет и младше: 25 граммов
- Мужчины старше 50: 30 граммов
- Женщины старше 50: 21 грамм
Пища с высоким содержанием клетчатки, подходящая для пациентов с инсультом, включает мягкие фрукты, мягкие овощи, бобовые и злаки.
Соблюдение диеты для реабилитации после инсульта
Использование плана питания для реабилитации после инсульта поможет вам составить меню для здоровья сердца, подходящее для пациентов, выздоравливающих после инсульта. Старайтесь получать следующие ежедневные количества из различных групп продуктов:
Овощи
Старайтесь есть 2,5 стакана мягких вареных овощей в день. Хорошо готовьте овощи, чтобы их было легко жевать и глотать. К хорошо подходящим овощам относятся:
- Морковь
- Брокколи
- Цветная капуста
- Спаржа
- Сладкий картофель
- Давить
Фрукты
Ежедневно ешьте две чашки мягких фруктов. При необходимости вы можете приготовить фрукты, чтобы смягчить их, или измельчить их в блендере или кухонном комбайне. К фруктам, которые следует учитывать, относятся:
- Бананы
- Яблочное пюре (несладкое)
- Спелая дыня
- Консервированные груши (упакованные в 100-процентный фруктовый сок)
- Консервированные персики (упакованные в 100-процентный фруктовый сок)
Зерна и крахмалы
Добавьте шесть унций хорошо сваренных зерен и крахмал в свой ежедневный рацион, включая:
- Картофель
- Овсяная каша
- коричневый рис
- Лебеда
- Кускус
- Пшеничная миска
Молочные продукты
Ежедневно ешьте 2,5 стакана нежирных молочных продуктов, таких как:
- Низко калорийное молоко
- Обезжиренный сыр
- Йогурт без сахара
- Нежирный творог
- Соевое молоко
- Миндальное молоко, обогащенное белком
Постные белки
Ежедневно вам нужно 6 унций нежирной белковой пищи, в том числе:
- Рыбы
- Курица
- Яйца и яичные белки
- Тофу
Здоровые жиры
Включите в ежедневный рацион 5 чайных ложек полезных жиров, таких как:
- Авокадо
- Орехи и ореховое масло
- Рыбий жир
- Масла на растительной основе
- Авокадо
- Оливки
Продукты, которых следует избегать
Избегайте следующих продуктов, если у вас был инсульт:
- Продукты с высоким содержанием натрия
- Сладости, добавленный сахар и сладкие напитки
- Алкоголь (в избытке)
- Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров (жирное мясо, такое как бекон, сливки, цельное молоко, масло, обычный сыр, мороженое и т. Д.)
- Твердая пища
План питания на 1800 калорий
Следующий план питания на 1800 калорий подходит для многих взрослых, но ваши индивидуальные потребности в калориях зависят от вашего возраста, пола и уровня активности. Следующий план питания основан на получении следующего количества порций из каждой группы продуктов:
Завтрак
- 2 зерна
- 1 белок
- 1 фрукт
Закуска
- 1 фрукт
- 1 молочная
Обед
- 3 белка
- 2 зерна
- 1 овощ
- 1 полезные жиры
Закуска
- 1.5 молочный молочный
- 2 полезных жира
Обед
- 2 белка
- 2 зерна
- 1,5 овощей
- 2 полезных жира
Размеры порций
Ниже перечислены размеры порций для каждой группы продуктов:
- 1 фрукт = 1 стакан фруктов или 1 стакан 100-процентного фруктового сока.
- 1 овощ = 1 стакан овощей или 1 стакан овощного сока
- 30 грамм зерен / крахмалов = 1 ломтик хлеба, 1 стакан готовых к употреблению хлопьев для завтрака, 1/2 английского маффина, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 мини-бублик, 1 небольшая лепешка или 1/2 стакана вареный рис или макароны
- 1 белок = 30 грамм мяса, птицы, морепродуктов или рыбы, 1 яйцо, 2 унции тофу, 1 столовая ложка орехового масла или 1/4 стакана приготовленных бобовых.
- 1 обезжиренный молочный продукт = 1 стакан обезжиренного молока, 1 стакан соевого молока, 1 стакан миндального молока с высоким содержанием белка, 1 стакан йогурта, 2 стакана нежирного творога или 1/3 стакана обезжиренного молока. жирный тертый сыр
- 1 масло = 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка итальянской заправки для салатов, 1/6 авокадо, 1/2 столовой ложки орехового масла или 8 оливок.
Образец меню
Это меню реабилитации после инсульта содержит около 1800 калорий. Его рекомендуют людям, восстанавливающимся после инсульта, потому что он содержит мягкую, легко перевариваемую пищу, хорошо сбалансирован, с низким содержанием натрия, насыщенных жиров и добавленного сахара, а также обеспечивает такое распределение калорий, которое подходит многим взрослым.
Завтрак (348 калорий)
- 1 стакан овсянки
- 1 большое сваренное вкрутую яйцо
- 1 стакан 100-процентного апельсинового сока
Закуска (235 калорий)
- 1 небольшой банан
- 1 чашка простого греческого йогурта
Обед (471 калория)
- 3 унции лосося
- 1 стакан вареного горошка
- 1 чашка приготовленного кускуса
- 1 чайная ложка оливкового масла
Закуска (282 калории)
Белковый смузи, содержащий:
- 1 стакан соевого молока или миндального молока с высоким содержанием белка
- 1/2 стакана простого обезжиренного йогурта
- 1 столовая ложка арахисового масла
- Лед
Ужин (462 калории)
- 4 унции приготовленного тофу
- 1 чашка вареной киноа
- 1,5 стакана вареной моркови
- 2 чайные ложки оливкового масла
Нижняя линия
Вылечиться после инсульта — непростая задача, но правильное питание поможет вам быстрее добраться до нее. Внесение простых изменений в рацион и использование меню реабилитации после инсульта — хорошее начало для восстановления и предотвращения инсультов в будущем.