Люди, рассматривающие диету с контролируемым содержанием углеводов, часто задаются вопросом о различиях между низкоуглеводными и безуглеводными диетами. Хотя основные принципы одинаковы, реализация отличается. Чем низкоуглеводные диеты сочетаются с безуглеводными?
История и принципы
Многие сторонники низкоуглеводной диеты считают, что людям необходимо избегать рафинированных углеводов, сахара и обработанных пищевых продуктов в качестве эволюционного императива. Ранние люди были охотниками-собирателями, которые, скорее всего, ели пищу, которую они могли либо добыть, либо убить. Некоторые врачи, такие как Курт Дж. Харрис, изобравший диету Архевора , предполагают, что человеческий организм не эволюционировал для обработки западной пищи, такой как обработанные пищевые продукты, такие как макаронные изделия, выпечка и сладкие закуски. Низкоуглеводные диеты, в которых основное внимание уделяется животному белку и овощам, имитируют пищевые привычки первых людей, возможно, обеспечивая более здоровый и естественный способ питания.
В своей книге « Хорошие калории – плохие калории» Гэри Таубс объясняет, как потребление углеводов влияет на людей. Когда вы едите продукты, содержащие углеводы, уровень глюкозы в крови повышается. В ответ ваша поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы вернуть уровень сахара в крови к нормальному уровню. Это нормальный процесс регулирования. Однако при избытке углеводов инсулин накапливает их в жировых клетках и не дает этому жиру покидать клетки. Почему это делает инсулин? Потому что он существует, чтобы защитить ваше тело от голода, сохраняя энергию на время голодания. Оба типа диет ограничивают выработку избыточного инсулина.
Низкоуглеводные диеты и безуглеводные: в чем разница?
Низкоуглеводные и безуглеводные диеты кажутся похожими, но они кардинально отличаются и вызывают разные реакции в организме.
Низкоуглеводная диета – что вы едите
В клиники Mayo классифицирует диеты , состоящие из 20-60 граммов углеводов в день , как низким содержанием углеводов. Низкоуглеводные диеты обычно приводят к некоторой потере веса. Эти диеты позволяют употреблять некоторые продукты, содержащие углеводы, такие как:
- Некрахмалистые овощи, такие как сельдерей, салат, капуста, капуста, кабачки и огурцы.
- Орехи
- Фрукты с умеренным и низким содержанием углеводов, такие как арбуз, ягоды, дыня, персики и медвяная роса.
Такие программы, как Atkins , Protein Power и South Beach , следуют протоколу с низким содержанием углеводов. Кроме того, в недавнем исследовании изучается диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, известная как кетогенная диета. В этой диете потребление углеводов составляет менее 20 г в день , что заставляет организм обращаться к альтернативной форме топлива, известной как кетоны. Исследования показывают, что при кетогенной диете организм может функционировать и некоторые состояния здоровья могут улучшиться. Однако исследований о долгосрочном эффекте диеты недостаточно.
Безуглеводная диета – что вы едите
Напротив, безуглеводная диета не содержит углеводов. Таким образом, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете есть фрукты, орехи, семена и овощи, но если вы не употребляете углеводов, их не стоит употреблять. Вместо этого вы едите животный белок и жир. На сегодняшний день нет известных программ без углеводов. Люди могут предположить, что диета с нулевым содержанием углеводов приведет к более быстрым и большим потерям, чем диета с низким содержанием углеводов. Однако нет никаких научных доказательств того, что диета с нулевым содержанием углеводов приведет к большей потере веса.
Исследования с низким содержанием углеводов
Низкоуглеводные диеты были изучены для определения их эффективности. В исследовании, проведенном в 2010 г. в Университете Темпл, наблюдали за людьми, сидящими на диете, в течение двух лет. Одна группа участников придерживалась традиционной низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров, а другая группа придерживалась низкоуглеводной диеты в стиле Аткинса. Исследование показало, что обе диеты одинаково эффективны для похудания. Подобные результаты были получены и в других исследованиях . Кроме того, клинические обзоры показывают и другие потенциальные преимущества низкоуглеводных диет для здоровья, такие как улучшение гликемического контроля и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования кетогенной диеты демонстрируют улучшение у детей, подростков и взрослых с эпилепсией , а также потенциальные преимущества при метаболическом синдроме и диабете.
Исследования без углеводов
Исследования, проведенные на безуглеводных диетах, отсутствуют, поскольку посадка человека на эту диету может быть неэтичной. Одно исследование диеты с нулевым содержанием углеводов было проведено в 1929 году, когда двое мужчин согласились в течение года есть только мясо. Участники исследования не похудели, но и не испытали каких-либо отмеченных побочных эффектов .
Обеспокоенность
Некоторые эксперты в области здравоохранения выражают обеспокоенность по поводу того, что низкоуглеводные диеты содержат недостаточно клетчатки, что может привести к запорам или даже заболеванию толстой кишки. Безуглеводные диеты содержат еще меньше клетчатки. Как низкоуглеводные, так и безуглеводные диеты могут содержать много насыщенных жиров, которые, как было доказано, способствуют развитию сердечных заболеваний .
Модерация для устойчивости и безопасности
Безуглеводные диеты – это крайняя форма низкоуглеводных диет. Многим их трудно поддерживать из-за отсутствия разнообразия в рационе и низкого уровня энергии. Большинство экспертов предлагают умеренный подход к низкоуглеводной диете, который включает, как минимум, фрукты и некрахмалистые овощи. Никаких заметных преимуществ от полного ограничения углеводов не возникает. Перед тем, как перейти на низкоуглеводную или безуглеводную диету, поговорите со своим врачом.