Практически любой, кто когда-либо беспокоился о своем весе, провел много времени, размышляя о калориях, но что такое калория? Является ли это источником всего зла, вызывающего увеличение веса, или это что-то гораздо более безобидное?
Что такое калория?
Что такое калорийность? Проще говоря, калория — это единица энергии. В то время как калории вошли в человеческую психику как мера еды, калории как мера энергии могут применяться не только к еде, но и к гораздо большему количеству вещей.
Общее описание калорий — это количество энергии, необходимое для повышения температуры одного грамма воды на один градус Цельсия.
Это вряд ли может сделать вас толстым, не так ли?
Калории в пище
Что такое калорийность в еде? Это количество энергии, которое пища, которую вы едите, снабжает ваше тело. Нашему телу нужна энергия, чтобы функционировать. Пища обеспечивает эту энергию. Энергия из этой пищи поступает за счет метаболического «сжигания» пищи. Когда пищевые калории метаболизируются, они расщепляются на молекулы, которые транспортируются в различные части нашего тела и используются в качестве энергии. Таким образом, пищевые калории — это всего лишь мера потенциальной энергии, поступающей в наш организм с пищей, которую мы едим.
Могут ли калории сделать вас толстым?
У вашего тела есть определенные потребности в энергии, основанные на ряде факторов, которые уникальны для каждого человека. Некоторые из факторов, влияющих на то, сколько энергии нужно вашему телу, включают:
- Количество вашей безжировой массы тела
- Насколько вы активны — в том числе, сколько упражнений вы делаете, сколько ерзаете, сколько времени вы проводите на ногах, а не сидите без дела, и ряд других подобных вещей
- Сколько вы спите
- Ваш уникальный метаболический профиль
- Любые проблемы со здоровьем и / или метаболизмом, которые могут у вас быть.
- Ваш пол
- Тип работы, которую вы делаете
- Ваш возраст
- В перименопаузе или менопаузе
- Где вы находитесь в менструальном цикле
Это лишь некоторые из многих факторов, определяющих ваши индивидуальные потребности в энергии. Когда ваше тело получает пищу с энергией — в виде калорий — которой достаточно для выполнения всех этих функций организма, не потребляя чрезмерной энергии в качестве пищи, тогда ваш вес, вероятно, останется в застое. Другими словами, вы не наберете и не похудеете.
Набор и похудание
Если, с другой стороны, вы потребляете значительно больше энергии в виде пищевых калорий, чем нужно вашему организму для подпитки его функций и деятельности, то вероятным результатом будет увеличение веса. И наоборот, если вы потребляете меньше энергии, чем необходимо вашему организму для поддержания функций и уровня активности, ваше тело будет искать альтернативный источник энергии. Обычно в качестве источника энергии можно использовать накопленный телесный жир, что приводит к потере веса.
Сколько калорий?
Потребности в калориях (энергии) варьируются в зависимости от человека, как описано выше. Есть несколько общих рекомендаций, которые помогут вам определить, сколько калорий необходимо вашему организму для функционирования. Использование базального уровня метаболизма (BMR) калькулятора может помочь вам определить общее представление о том , сколько энергии вашего тела нуждается в функцию. После расчета вашего BMR вы можете применить уравнение Харриса Бенедикта, чтобы учесть ваши потребности для вашего уровня активности.
Неужели слишком мало калорий?
Иногда, при отсутствии очень небольшого источника пищевой энергии в течение длительного периода времени, ваше тело также будет получать энергию из ваших безжировых тканей, таких как мышцы и кости. Как правило, потребление калорий ниже уровня основного обмена, рассчитанного выше (до применения уравнения Харриса-Бенедикта) в течение длительного периода времени, может привести к такому типу реакции. Поскольку безжировая масса тела (все, что не является жиром) является важным фактором того, сколько энергии требуется вашему телу, потеря мышечной массы таким образом может пагубно сказаться на ваших энергетических — и, следовательно, калорийных — потребностях.
По сути, в калориях нет ничего плохого. Как было сказано ранее, это просто измерение энергии. В случае с едой это измерение энергии, которую еда, которую вы едите, снабжает ваше тело. Когда калории становятся проблемой, мы снабжаем наш организм большим количеством топлива, чем оно может разумно сжечь.