День святого Валентина — это шоколад, романтика, шоколад, цветы, шоколад, поэзия и рецепты шоколада на День святого Валентина, которыми вы можете поделиться со своим любимым человеком.
Рецепты шоколада ко Дню святого Валентина
«Если музыка будет пищей любви, продолжайте играть…» — написал Уильям Шекспир в пьесе «Двенадцатая ночь» (первая сцена из первого акта), и я не собираюсь спорить с Бардом, но скажу, что шоколад — в любовной еде. группа. Независимо от того, что еще вы подаете своему возлюбленному на ужин в День святого Валентина, эти рецепты шоколада на день святого Валентина должны быть частью вашего плана. Начните с печенья и закончите шоколадной маркизой, которую подают с чашкой бисерина. С таким количеством шоколада на столе любовь определенно витает в воздухе.
Разбей еще один кусок моего сердца, печенье
Ингредиенты
- 3 ½ унции несладкого шоколада, крупно нарезанного
- 2 2/3 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки несладкого какао
- 3 больших яичных белка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
инструкции
- Разогрейте духовку до 325 градусов.
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Поместите растопленный шоколад в чашу миксера. Добавьте какао-порошок и 1/3 сахарной пудры.
- Взбивайте, пока они хорошо не смешаются.
- Добавьте один яичный белок и взбивайте, пока он полностью не смешается.
- Добавьте еще 1/3 сахарной пудры, затем добавьте следующий яичный белок.
- Когда они полностью смешаются, добавьте оставшуюся сахарную пудру, последний яичный белок и ванильный экстракт.
- Взбивайте на высокой скорости, примерно две минуты, пока тесто не станет однородным.
- Выключите миксер и дайте тесту постоять пять минут.
- Если тесто кажется слишком сухим или слишком рассыпчатым, чтобы держать форму, добавьте одну-две столовые ложки воды.
- Если тесто липкое, добавьте еще немного сахарной пудры. Тесто должно быть немного более сухим, чем липким.
- Тесто разделить пополам.
- Поместите половину между двумя листами пергаментной бумаги и аккуратно раскатайте до толщины дюйма.
- Осторожно снимите пергамент с одной стороны, а затем аккуратно положите его обратно.
- Переверните тесто и снимите верхний кусок пергамента.
- Используя 2-дюймовую формочку для печенья в форме сердца, вырежьте как можно больше печенья.
- Будет немного полезно, если у вас есть небольшое количество сахарной пудры, чтобы окунуть в нее резак, чтобы он не прилипал к печенью.
- Осторожно выложите печенье на противень, выстланный листом пергаментной бумаги. Тесто будет мягким, и вам, возможно, придется использовать лопатку, чтобы поднять и переместить их.
- Вы можете заново раскатать и разрезать неиспользованное тесто.
- Повторите этот процесс со второй половиной теста.
- Выпекайте около десяти минут или пока верхняя часть печенья не станет сухой, но не более 13 минут.
- Посыпьте верхушки печенья сахарной пудрой.
маркиза шоколад
Ингредиенты
- 1 фунт горько-сладкого шоколада, крупно нарезанного
- 1 стакан размягченного масла
- ¼ стакан сахара
- 6 больших яиц отделены
- 2 желтка
- Щепотка соли
инструкции
- Смажьте маслом небольшую форму размером 8 x 4 дюйма.
- Выстелите сковороду двумя листами полиэтиленовой пленки, убедившись, что с стенок сковороды свисает достаточно пленки. Два слоя пластика предназначены для облегчения удаления шоколада.
- Растопите масло и шоколад в водяной бане на медленном огне.
- Когда шоколад растает и станет однородным, снимите шоколад с огня.
- Вбить сахар, затем яичные желтки. На этом этапе вы можете использовать венчик или ручной миксер.
- Взбейте яичные белки настольным миксером до образования пиков.
- Осторожно (БЕЗОПАСНО) добавьте одну треть яичных белков в растопленный шоколад.
- Затем аккуратно добавьте в шоколад еще треть яичных белков.
- Наконец, добавьте последнюю треть яичных белков.
- Как только все яичные белки смешаны, прекратите сворачивать.
- Аккуратно (это здесь слово дня) вылейте шоколадную смесь в подготовленную сковороду.
- Накройте шоколад свисающей пластиковой крышкой и положите в морозильную камеру не менее чем на 6 часов.
- За пятнадцать минут до того, как вы захотите подать свою маркизу, достаньте ее из морозильной камеры.
- Разверните его и вытащите из сковороды.
- Если маркиза застряла, нагрейте мастихин со смещением в горячей воде и проведите им по краям сковороды.
- Если маркиза не гладкая, разгладьте поверхность нагретым мастихином.
- Нагрейте длинный тонкий нож в горячей воде и нарежьте им ломтики хлеба толщиной ½ дюйма.
- Подавать с клубникой.
Бисерин
Эта соблазнительная порция горячего шоколада родом из Турина, Италия.
Ингредиенты
- 2 стакана молока
- 2 чашки горячего крепко сваренного кофе (например, эспрессо)
- 100 грамм горького шоколада, мелко нарезанного
- 3 столовые ложки сахара
инструкции
- Доведите молоко до кипения и снимите с огня.
- Налейте кофе в жаропрочную миску и растопите шоколад в кофе.
- Добавьте сахар в смесь кофе / шоколада.
- Взбивайте, пока он не станет однородным.
- Добавьте горячее молоко и взбейте.
- Попробовать и скорректировать смесь на сахар.
- Налейте в чашку эспрессо.
- Сверху посыпьте немного тертого шоколада или посыпьте какао-порошком.