Рецепты начинки на День Благодарения

Ужин в День Благодарения не обходится без фарша. Эти рецепты начинки на День Благодарения великолепны, независимо от того, фаршируете ли вы ими индейку или нет, или запекаете их самостоятельно. См. Еще больше замечательных идей в разделе « Варианты рецептов фарша для индейки» .

Фарш в стиле Вирджиния

Ингредиенты

• Потроха индейки
• ¼ стакана мелко нарезанного арахиса
• 3 литра кубиков суточного хлеба
• 1 ½ стакана сливочного масла
• ½ мелко нарезанной луковицы
• 1 столовая ложка соли
• ¼ чайная ложка перца
• ½ чайной ложки тимьяна
• ¼ чайная ложка майорана
• 2 литра воды

инструкции

1. Поместите все потроха, кроме печени, в кастрюлю и тушите 2 ½ часа.
2. Время от времени проверяйте уровень воды и при необходимости доливайте.
3. Добавить печень на последние 8 минут кипения.
4. Слить воду и крупно нарезать потроха.
5. Смешайте потроха, арахис и панировочные сухари в миске и дайте постоять несколько минут.
6. Нагрейте 1 ½ стакана масла в большой кастрюле.
7. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его на слабом огне до полупрозрачности.
8. Добавьте смесь хлебных кубиков в масло.
9. Добавьте соль, перец, тимьян и майоран.
10. Перемешайте на среднем огне, пока хлеб не подрумянится.
11. Если смесь кажется слишком сухой, добавьте немного сливок или куриного бульона.
12. Слегка нафаршируйте индейку или запекайте в форме для запекания 10-15 минут.

Каштановая начинка

Ингредиенты

• 2 фунта каштанов
• 1 фунт сливочного масла
• ½ луковицы, нарезанной кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 кусок хлеба, нарезанный кубиками и оставленный черствым в течение двух дней
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка петрушки

инструкции

1. Отрежьте крестик на каждом каштане.
2. Поместите каштаны в кастрюлю с водой и тушите 5 минут.
3. Вытащите каштаны из воды шумовкой и удалите с мускатного ореха скорлупу и кожуру.
4. Снова опустите каштаны в воду и тушите еще 20 минут.
5. Если хотите, можете не варить каштаны, а обжарить их. Для этого нарежьте каштаны знаком «Х», разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте их в течение 15 минут. Затем очистите их и нарежьте кубиками.
6. Выложите кубики хлеба и зелень в большую миску.
7. На сковороде растопить масло.
8. Как только масло растопится, добавьте нарезанный кубиками лук и сельдерей.
9. Приправить лук и сельдерей солью и перцем.
10. Медленно обжарьте лук и сельдерей на медленном огне до полупрозрачности.
11. Слейте воду из каштанов и нарежьте их кубиками.
12. Смешайте каштаны с кубиками хлеба.
13. Добавьте масло, сельдерей и лук и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
14. Если смесь высохла, можно добавить воды или бульона, чтобы увлажнить ее.
15. Запекайте в закрытой форме для запекания или свободно кладите в полость индейки.

Рецепт начинки с низким содержанием жира

Ингредиенты

• 2 унции оливкового масла
• 2 свежие луковицы, мелко нарезанные
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 2 чашки кукурузного хлеба или домашнего хлеба на закваске (суточной выдержки), нарезанного кубиками
• 1 стакан кураги, нарезанных
• 1 стакан нарезанного чернослива
• 1 стакан черного изюма
• 2 чашки вина Mavrodaphne или любого сладкого красного вина
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотых специй
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца

инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде.
2. Добавьте лук и сельдерей.
3. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
5. Добавьте вино.
6. Очистите сковороду от глазури и дайте вину остыть в течение нескольких минут.
7. Добавьте нарезанный кубиками хлеб и специи и тщательно перемешайте.
8. Выложить в жаростойкую форму и накрыть фольгой.
9. Выпекать под крышкой 20 минут.
10. Снимите крышку и запекайте еще 15 минут.

Остатки — твой друг

Если вы обнаружите, что у вас осталось слишком много индейки и начинки, всегда можно приготовить запеканку. Начинку также можно перелить ложкой в ​​форму для кексов, чтобы сделать переносную начинку для закуски.

• Легкие рецепты летних закусок
• Дешевые легкие закуски
• Простые кастрюли

.