Рецепты Хикамы

Хикама — слегка сладкий корнеплод. Обладая мягким вкусом, хрустящей корочкой, низким содержанием углеводов и калорий, хикама является популярным ингредиентом рецептов, который доступен круглый год в продуктовом магазине. Это растение родом из Мексики, хотя сейчас его культивируют по всему миру. Он также известен как мексиканский картофель или мексиканская репа.

Подготовка хикамы

Съедобная часть хикамы — это корень, который имеет мягкий нейтральный вкус, слегка сладковатый. Чтобы использовать хикаму в рецепте, смойте грязь с внешней стороны корня, а затем очистите его картофелечисткой, прежде чем нарезать для использования в рецепте. Его добавляют в сыром виде во многие блюда, потому что он придает им приятный хруст. Люди, сидящие на низкоуглеводной диете, любят хикаму, потому что ломтики служат хорошей основой для соусов с низким содержанием углеводов, таких как гуакамоле и сальса.

• Рецепт соуса с беконом
• 9 Great Wine Pairing Suggestions for Mahi Mahi
• Энн Джентри делится опытом веганского семейного питания

Хикама Блюда

Хикаму можно добавлять в рецепты в сыром виде или готовить.

Хикама и яблочный пирог с имбирем

Жульен из сырых джикама, красной капусты и имбиря создают хрустящую ароматную альтернативу капусте из капусты.

На 4 порции

Ингредиенты

• 1 кочан красной капусты, нашинкованной
• 1/2 столовой ложки соли
• 2 средних хикама, очищенных и нарезанных соломкой
• 2 яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и соломки
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 2 столовые ложки тертого корня имбиря
• 1/2 столовой ложки сахара

Метод

1. Поместите капусту в дуршлаг над раковиной и присыпьте солью. Перемешайте, чтобы смешать. Дайте постоять около 60 минут, а затем хорошо промойте и просушите капусту. Смешайте капусту, яблоки и хикаму в большой миске.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, корень имбиря и сахар.
3. Залить винегретом капусту и хикаму и хорошо перемешать. Подавать немедленно.

Запеченные чипсы Jicama

Используйте эти чипсы как вариант картофельных чипсов с низким содержанием углеводов и жира, которые подаются с вашим любимым соусом .

На 2 порции

Ингредиенты

• 2 очищенных и тонко нарезанных джикамы
• Пищевой спрей
• Морская соль по вкусу

Метод

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Выстелите противень пергаментом.
3. Выложите ломтики хикамы одним слоем на противне. Сбрызните кулинарным спреем, а затем посыпьте солью.
4. Выпекать до хрустящей корочки около 30 минут.

Палтус на гриле с джикама и сальсой из манго

Эта острая хрустящая сальса хорошо сочетается со сладким палтусом на гриле.

На 4 порции

Ингредиенты

• 1/2 стакана спелого манго, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана хикамы, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1 помидор семейной реликвии, нарезанный кубиками
• Сок 2 лаймов
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• 1/2 халапеньо, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 4 филе палтуса по 6 унций
• Морская соль и черный перец
• Оливковое масло

Метод

1. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.
2. Смешайте манго, хикаму, лук, помидоры, сок лайма, кинзу и халапеньо в небольшой миске. Накройте и отложите.
3. Смажьте стейки палтуса оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
4. Жарьте на гриле, пока рыба не приготовится, примерно по четыре-пять минут на каждую сторону.
5. Немедленно подавайте рыбу с сальсой.

Пищевая ценность хикамы

Согласно данным Self Nutrition Data , сырая хикама содержит следующие питательные вещества на одну порцию:

• 46 калорий
• 0 г жира
• 1 г белка
• 11 г углеводов
• 6 г клетчатки
• 40 процентов от USRDA для витамина C

Попробуйте Jicama

Если вы никогда раньше не пробовали хикаму, этот скромный корень может придать вашим блюдам прекрасный вкус и хрустящую корочку, не добавляя при этом много калорий. Попробуйте рецепты выше, и вы обязательно станете поклонником хикамы.