Рецепты Голубой Рыбы

Голубая рыба имеет особенно сильный рыбный вкус, что делает их недоступными для всех, кроме самых ярых любителей рыбы. Тем не менее, вы можете приготовить восхитительные блюда из голубой рыбы, если у вас есть несколько хороших рецептов и пара советов, как смягчить этот рыбный вкус.

Четыре отличных рецепта для лука

Синяя рыба с миндалем и лимоном

Ингредиенты

• 

  6 филе луга
• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• 5 столовых ложек сливочного масла
• 1 свежий сок лимона
• Порошок
• Соль
• Перец

Направления

1. Нагрейте масло на большой сковороде.
2. Обвалять филе в муке, посолить и поперчить.
3. Выложите филе на сковороду и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
4. Влейте лимонный сок и миндаль и готовьте еще 3-4 минуты, пока рыба не начнет хлопаться вилкой.
5. Переложите рыбу на блюдо и полейте сливочным маслом и миндалем со сковороды.

Жареный луфарь

Ингредиенты

• 2 фунта филе голубого филе
• 1/2 оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки грейпфрутового сока
• 2 столовые ложки чеснока, разделенных
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Направления

1. Смешайте в миске масло, соки, 1 столовую ложку чеснока, соль и перец.
2. Выложите филе кожицей вниз в стеклянную посуду и залейте 1/2 маринада.
3. Накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник и дайте рыбе мариноваться в течение 20 минут.
4. Разогрейте жаровню и положите филе кожицей вниз на противень.
5. Жарьте примерно 5 минут, пока рыба не будет готова.
6. Налейте в тарелку немного неиспользованного маринада, а сверху разложите рыбу.
7. Украсить оставшимся чесноком и подавать.

Луфар с яблоками, грибами и картофелем

Ингредиенты

• 

  6 целых филе лугача
• 4 картофелины, нарезанные ломтиками
• 4 яблока Granny Smith, очищенные и нарезанные
• 1 чашка нарезанных шампиньонов
• 1 столовая ложка свежего чеснока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима, разделенного
• 3/4 стакана горчицы грубого помола
• 1 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки белого перца

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смешайте 1/4 стакана оливкового масла с солью и перцем.
3. Перемешайте масляную смесь с картофелем, яблоками, грибами, чесноком и чесноком.
4. Вылейте смесь в жаровню и запекайте около 20 минут или пока картофель и яблоки не станут мягкими.
5. Пока сковорода находится в духовке, перемешайте горчицу и оставшееся оливковое масло и смажьте им рыбу.
6. Когда картофель и яблоки будут готовы, разложите на них рыбу и полейте вином.
7. Продолжайте запекать еще примерно 15 минут, пока рыба не будет готова.
8. Переложите в тарелки и подавайте.

Запеченный луфарь

Ингредиенты

• 

  2 фунта филе синей рыбы
• Соль и свежий треснутый перец по вкусу.
• 1/2 стакана майонеза
• 1 1/4 стакана сметаны
• Сок 1 лимона
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока
• Нарезанные лимоны и зелень для украшения (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Выложите филе лука в смазанную маслом форму для запекания и приправьте солью и перцем.
3. Смешайте майонез, сметану, лимонный сок и чеснок.
4. Распределите по синей рыбе.
5. Выпекать 30 минут.
6. После сервировки добавьте нарезанные лимоны и зелень, чтобы украсить блюдо.

Советы по приготовлению синей рыбы

Если натуральный аромат лукаса вам кажется немного сильным, вы можете сделать несколько вещей, чтобы облегчить его вкус.

Убирай прямо сейчас

Только что пойманного луфаря нужно как можно скорее очистить и выпотрошить. Это помогает уменьшить рыбный привкус.

Замариновать

В голубом филе много жира, поэтому попробуйте использовать кислый маринад, чтобы улучшить вкус. Хорошо подойдут маринады из лимона, лайма и грейпфрута. Яблочный уксус также помогает избавиться от рыбного привкуса.

Рассол

Еще один вариант — рассол. Просто не забудьте после этого промокнуть рыбу насухо, прежде чем начинать готовить.

1. Смешайте в кастрюле 1 стакан кошерной соли с 2 стаканами воды.
2. Добавьте пару лавровых листов и доведите жидкость до кипения.
3. Дайте кастрюле покипеть около 10 минут.
4. Снимите сковороду с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте 2 литра ледяной воды и перемешайте.
6. Поместите луфаря в большую стеклянную миску и залейте рассолом.
7. Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на час перед тем, как слить и приготовить.

Приобретенный вкус

Bluefish — это немного навязчивый вкус, но он может быть довольно вкусным, если он хорошо приготовлен. Эта рыба содержит много Рыбий жир и диета которое может быть отличной пищей для мозга, поэтому попробуйте один из этих рецептов. Bluefish может регулярно появляться в вашем домашнем меню.