Глазурь из сливочного сыра — это типично универсальная глазурь в мире выпечки. Он придает насыщенный, сливочный и острый вкус густой выпечке, такой как морковный пирог или тыквенный хлеб. Однако, заменив или добавив дополнительный ингредиент, вы можете превратить свой десерт из отличного в необычный.
Глазурь из сливочного сыра
Насыщенный, плотный и сливочный рецепт глазури из сливочного сыра состоит всего из четырех ингредиентов.
Ингредиенты
- 1/2 стакана (1 палочки) сливочного масла, размягченного
- 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 2-3 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
Направления
Для достижения наилучших результатов не давайте сливочное масло и сливочный сыр, пока они не станут мягкими.
- В миске добавьте сливочное масло и сливочный сыр. Смешайте вместе с помощью электрического взбивателя, пока ингредиенты полностью не смешаются.
- Добавьте в смесь ваниль, тщательно перемешивая венчиком.
- Медленно, примерно по полстакана за раз, добавляйте сахарную пудру в смесь сливочного сыра, пока не получите желаемую консистенцию.
Исправление проблем
- Если сливочный сыр и масло образовали комки после смешивания, возьмите миску и поместите ее в большую кастрюлю с горячей водой, помешивая, пока комки не растают.
- Если смесь кажется слишком сухой, вы можете добавлять в нее молоко по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
- Если смесь слишком влажная и больше моросит, чем намазывается, добавьте больше размягченного сливочного сыра или масла. Вы также можете добавить дополнительную сахарную пудру, но проверяйте ее на вкус в процессе приготовления, так как это может сделать глазурь слишком сладкой.
Декадентская шоколадно-сливочно-сырная глазурь
Превратите вашу глазурь из простой в декадентскую и необычную с небольшим количеством шоколада. Ключ к получению наилучшего по вкусу шоколадно-сливочно-сырной глазури — это использовать лучший вид шоколада, который вы можете себе позволить. Жирарделли — неизменный фаворит, выигравший голос редакции журнала Epicurious Magazine .
Ингредиенты
- 4 квадрата (30 г каждый) темного или несладкого шоколада для выпечки
- 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
- 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 3-4 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
- Щепотка соли
Направления
- В миксере взбейте размягченный сливочный сыр до кремовой консистенции.
- Измельчите шоколад, чтобы его было легче растопить.
- Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне. Когда масло растает, снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад, пока он не растает.
- Добавьте к сливочному сырку смесь растопленного шоколада и ваниль и тщательно перемешайте миксером на слабой скорости.
- Добавьте сахарную пудру по половине стакана за раз и тщательно перемешайте.
Советы
- Если у вас закончились шоколадные квадраты для выпечки, замените их 12 столовыми ложками несладкого какао-порошка.
- Добавьте полусладкую шоколадную стружку или стружку из белого шоколада после добавления сахарной пудры, чтобы придать рецепту немного хрустящей корочки и текстуры.
- Чтобы получить нужную консистенцию, добавьте молоко в жидкую или сахарную пудру, чтобы она загустела.
Глазурь с арахисовым маслом и крем-сыром
Если у вас есть шоколадный торт и вы хотите заморозить его чем-нибудь, что будет немного пиццей, попробуйте глазурь из сливочного сыра с арахисовым маслом. В конце концов, в жизни мало комбинаций, столь же совершенных, как арахисовое масло и шоколад.
Ингредиенты
- 1/2 стакана (1 палочки) сливочного масла, размягченного
- 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1/2 стакана сливочного арахисового масла
- 1 чайная ложка ванили
- 3 стакана (примерно) сахарной пудры
Направления
- Взбейте арахисовое масло, сливочный сыр, масло и ваниль до однородной массы с помощью электрического миксера.
- Добавить сахарную пудру и тщательно перемешать.
Глазурь со сливочным сыром и клубникой
Глазурь из сливочного сыра с клубникой идеально подходит для тяжелых кексов, настоящего песочного пирога или даже для сладкого кукурузного хлеба.
Ингредиенты
- 1 пакет (10 унций) замороженной клубники в сиропе, размороженной ИЛИ 2 стакана свежей размятой клубники, смешанной с 1 столовой ложкой сахара
- 1/2 стакана (1 палочки) сливочного масла, размягченного
- 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1/2 чайной ложки экстракта клубники
- 4 стакана сахарной пудры
Направления
- Пюре из клубники в блендере.
- В миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной консистенции.
- Добавьте к сливочному сыру экстракт клубники и 1/2 стакана протертых фруктов. У вас останутся протертые фрукты, которые можно использовать для смузи или другой партии глазури.
- Добавьте сахарную пудру, по полстакана за раз, в клубнично-сливочно-сырную смесь и перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
10 вариаций превосходной глазури
Если вы хотите проявить немного творчества или чувствуете, что вкус сливочного сыра не совсем подходит для вашего десерта, попробуйте один из этих вариантов или замен, которые превратят вашу глазурь из великолепной в феноменальную.
- Вместо ванили добавьте ром, калуа или любой другой сладкий ликер.
- В смесь сливочного сыра и масла добавить немного крепкого кофе. Измельчите шоколадное печенье-сэндвич и смешайте его с глазурью.
- Добавьте взбитые сливки, чтобы получить более легкую и пушистую глазурь.
- Нарезанные грецкие орехи или пекан могут добавить текстуры.
- Чтобы получить цитрусовый взрыв, добавьте экстракт лимона или апельсина вместо ванили, а затем добавьте цедру лимона или апельсина при перемешивании.
- Добавьте немного специй для тыквенного пирога и засахаренного имбиря на День Благодарения.
- Добавьте карамельный соус.
- Вместо арахисового масла добавьте полстакана шоколадно-ореховой пасты.
- Смешайте с растопленным белым шоколадом.
- Добавьте немного кокосового экстракта и тертый кокос перед добавлением сахарной пудры.
Предложения по обслуживанию
Глазурь из сливочного сыра имеет легкий привкус, поэтому лучше всего сочетается с особенно сладкими или густыми блюдами. Однако не ограничивайтесь только тортом!
- Используйте глазурь из сливочного сыра с любым видом тортов, кексов или батончиков, в которых есть морковь, тыква или кабачки.
- Сочетайте эту глазурь с пряными пирожными.
- Используйте его как соус для палочек кренделя и крекеров.
- Очень насыщенные шоколадные торты прекрасно впитывают глазурь из сливочного сыра.
- Попробуйте его на поджаренном рогалике.
- Распределить глазурь по теплым булочкам с корицей .
- Используйте его как начинку для пирогов с коклюшем.
Использование и хранение глазури
Как только вы приготовили глазурь, сразу же используйте ее. Любые остатки следует хранить в герметичном контейнере и использовать в течение недели или около того. Учтите, что когда вы храните глазурь в холодильнике, она может стать слишком твердой, чтобы легко намазаться. Просто возьмите емкость и поставьте ее в таз с горячей водой из-под крана примерно на 10 минут. Перемешайте глазурь, и она снова должна растекаться.