Рецепт фрикаделек из дикобраза

Фрикадельки дикобраза отличаются от традиционных фрикаделек тем, что вместо панировочных сухарей в качестве связующего используется рис. Рис в мясе выглядит как «иглы». Затем фрикадельки подрумяниваются и традиционно готовятся в насыщенном томатном соусе.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

Рецепт фрикаделек из дикобраза — традиционный вариант блюда. Обратите внимание, что рис добавляется в сыром виде. Влага окружающей среды способствует приготовлению риса во время приготовления фрикаделек.

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 стакана сырого белого риса
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сельдерея
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/8 чайной ложки свежего измельченного черного перца
• 2 столовые ложки масла
• 1 банка томатного соуса на 15 унций
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара

инструкции

1. Смешайте в миске говяжий фарш, рис, лук, соль, соль сельдерея, чесночный порошок и перец.
2. Руки перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными.
3. Разделите смесь на 12 кусочков одинакового размера и скатайте в тефтели.
4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
5. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не подрумянятся, время от времени переворачивая.
6. Отложите фрикадельки на тарелку. Очистите кастрюлю от лишнего жира и верните ее на огонь.
7. Добавьте томатный соус, воду, Вустерширский соус и коричневый сахар, сбоку ложки соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки.
8. Доведите соус до кипения и верните тефтели в сковороду.
9. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не будут приготовлены фрикадельки, от 45 минут до часа.

Вариации

Вы можете разнообразить эти фрикадельки разными способами.

Сладкие, кислые и острые фрикадельки из дикобраза

Используйте рецепт выше со следующими изменениями:

• Замените воду уксусом (добавьте одну чашку уксуса вместо воды).
• Увеличьте количество темно-коричневого сахара до 1/4 стакана.
• Добавьте одну чайную ложку шрирача, когда добавите сахар.

Фрикадельки из дикобраза в медленном приготовлении

Если хотите, можете использовать рецепт выше в мультиварке. Чтобы приготовить в мультиварке, воспользуйтесь указанным выше рецептом в следующих вариациях:

• Поместите обжаренные тефтели в мультиварку.
• После закипания полейте фрикадельки приготовленным соусом.
• Накройте крышкой и поставьте на слабую температуру на семь-восемь часов, пока фрикадельки не достигнут внутренней температуры 165 градусов.

Фаршированные фрикадельки из индейки с грибным соусом из дикобраза

В этом рецепте используется более постное мясо, но вместо традиционного томатного соуса добавляется сливочно-грибной суп.

Ингредиенты

• 

  1 фунт фарша из индейки
• 1/3 стакана сырого белого риса
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана натертого лука
• 2 столовые ложки масла
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 банка (11 унций) грибного крем-супа
• 1/2 стакана сметаны

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смешайте в миске индейку, рис, соль и лук.
3. Хорошо перемешайте руками, пока ингредиенты не станут однородными.
4. Разделить смесь на 12 порций и скатать в тефтели.
5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
6. Обжарить тефтели в масле, периодически переворачивая, пока тефтели не подрумянятся со всех сторон.
7. Выложите фрикадельки в большую форму для запекания.
8. Слейте жир со сковороды и верните его в огонь.
9. Добавьте говяжий бульон, соскребая со дна сковороды подрумяненные кусочки.
10. Добавьте венчиком Вустерширский соус, грибной суп и сметану.
11. Вылейте тефтели в форму для запекания.
12. Накрыть крышкой и запекать, пока внутренняя температура котлет не достигнет 165 градусов, примерно 45 минут.

Подача фрикаделек из дикобраза

Эти фрикадельки очень вкусные, и их можно подавать по-разному. Один из традиционных способов подавать их — с картофельным пюре . Другим нравится подавать их поверх гнезда из горячей яичной лапши. Добавив салат или тушеные овощи, вы получите вкусный ужин для всей семьи в будние дни.