Фрикадельки можно сделать более полезными, переключившись с традиционных ингредиентов на более здоровые. Определение здорового может варьироваться в зависимости от типа диеты, которую вы выбираете, поэтому один из приведенных ниже рецептов хорошо подходит для традиционной Низкоуглеводные, низкокалорийные и низкожировые диеты . Другой будет считаться здоровым на палео или низкоуглеводной диете.
Фрикадельки с низким содержанием жира и калорий
В этом рецепте вместо традиционного жирного свинины или говяжьего фарша используется фарш из грудки индейки, в котором меньше жира и калорий. Точно так же сыр заменяется большим количеством трав и специй, которые делают фрикадельки ароматными. Запекание фрикаделек вместо жарки также снижает количество калорий. Эти фрикадельки отлично подойдут для бутерброда с фрикадельками с красным соусом.
Ингредиенты
- Антипригарный кулинарный спрей
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 6 зубчиков чеснока, измельченного
- 1 фунт нежирной молотой грудки индейки без кожи
- 1 стакан сушеных цельнозерновых панировочных сухарей
- 2 взбитых яйца
- 1/2 стакана измельченной итальянской петрушки
- 2 столовые ложки итальянской приправы
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
инструкции
- Выстелите противень пергаментом и слегка сбрызните его кулинарным спреем.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- В большой сотейнике с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне нагрейте масло, пока оно не станет горячим.
- Добавьте лук и тушите, пока он не станет мягким, около трех минут.
- Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата.
- Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.
- В большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйца, петрушку, итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль, перец, охлажденный лук и чеснок.
- Смешайте руками, пока все ингредиенты не станут однородными. Не переутомляйтесь, иначе тефтели получатся жесткими.
- Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на поднос, выстланный пергаментом.
- Выпекайте 20 минут или пока котлеты не покажут 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием.
Информация о питании
Данные о питании для обоих рецептов взяты из Self Nutrition Data . Выход: 4 порции, калорийность: 325, углеводы: 23 г, белки: 27 г, жиры: 4 г
Палео / низкоуглеводные фрикадельки
Эти фрикадельки полезны для людей, соблюдающих низкоуглеводную и Философия палеолитической диеты . Они не содержат панировочных сухарей или других злаков, а вместо этого содержат овощи и мясо. Фрикадельки отлично подойдут к спагетти, кабачкам и томатному соусу или овощному рагу.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла травяного откорма
- 1/4 стакана мелко нарезанного лука
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 фунт 85% нежирного говяжьего фарша травяного откорма
- 1 взбитое яйцо
- 3/4 стакана тертой моркови
- 3/4 стакана измельченных цукини
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Выстелите противень пергаментом.
- В сотейнике нагрейте масло на среднем или сильном огне.
- Готовьте лук, чтобы он стал мягким, около трех минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
- Дайте луку и чесноку остыть до комнатной температуры.
- В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, морковь, кабачки, петрушку, базилик, морскую соль, перец и луковую смесь.
- Перемешайте смесь руками, пока она не станет однородной, но не переусердствуйте, иначе фрикадельки станут жесткими.
- Раскатайте в тефтели размером с мяч для гольфа и выложите на противень, выстланный пергаментом.
- Выпекайте, пока тефтели не достигнут внутренней температуры 165 градусов, примерно от 20 до 30 минут.
Информация о питании
Выход: 4 порции, калорий: 339, углеводов: 6 г, белков: 31 г, жиров: 20 г
Здоровая пища, соответствующая вашему образу жизни
Какой бы образ жизни вы ни выбрали, чтобы быть здоровым, вы можете изменить рецепты в соответствии со своим стилем жизни. Эти фрикадельки созданы специально для того, чтобы стать частью вашей здоровой диеты.