Приготовление чили в скороварке – это быстрый способ приготовить вкусную и полезную домашнюю еду для всей семьи. Поскольку приготовление под давлением занимает меньше времени, чем традиционное приготовление на плите, вы можете приготовить миску чили менее чем за час, включая время на подготовку. Приготовление под давлением также смягчит ваше мясо, так что вы сможете без проблем использовать более дешевый нарез.
Классический рецепт говядины с чили
Попробуйте этот классический рецепт говяжьего перца чили.
Ингредиенты
- 1 фунт говяжьего фарша или кубиков говядины
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 желтая луковица, мелко нарезанная
- 1 зеленый или красный болгарский перец, мелко нарезанный
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 банки (14,5 унции) темно-красной фасоли, слить и ополоснуть
- 2 банки (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров с жидкостью
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка темно-коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 2 столовые ложки порошка чили
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 стакана воды
- Пищевой спрей
Направления
- Слегка опрыскайте дно скороварки кулинарным спреем.
- На среднем огне добавьте говяжий фарш или говяжьи кубики в скороварку и начинайте готовить, пока не подрумянится. Это должно занять от 8 до 10 минут.
- Убрать говядину и слить с жира. Отложите в сторону.
- Добавьте оливковое масло в скороварку и обжарьте лук, болгарский перец и перец халапеньо на среднем огне около 4 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Верните говяжий фарш в скороварку и добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, коричневый сахар и приправы.
- Добавьте воду и смешайте все ингредиенты.
- Закройте крышку скороварки и поднимите ее.
- Убавить огонь и варить 10 минут.
- Снимите скороварку с источника тепла и дайте спустить давление.
- Как только давление будет полностью сброшено, снимите крышку и перемешайте перец чили.
- Подавайте и наслаждайтесь.
Варианты рецептов чили
Чтобы изменить классический рецепт чили, вы можете добавить такие варианты, как:
- Черная фасоль вместо фасоли – или полностью откажитесь от фасоли
- Для дополнительного нагрева добавьте немного острого соуса.
- Чтобы получить более постный перец чили, замените говяжий фарш из индейки.
Начинки с чили и рекомендации по сервировке
Вы можете украсить свою миску чили начинкой, например:
- Сыр чеддар
- Сметана
- Зеленый лук
- Раскрошенные чипсы из тортильи
- Сальса
Вы можете подавать чили отдельно или добавить гарнир, например кукурузный хлеб. Если у вас есть остатки перца чили, вы можете использовать его как начинку для хот-догов или начо.
Полезные советы по приготовлению под давлением
Готовить под давлением довольно просто, но следует помнить о нескольких важных советах:
- Для равномерного приготовления нарежьте продукты на куски одинакового размера.
- Вы можете использовать больше жидкости, чем рекомендовано в рецепте, но никогда не используйте меньше. Если в конце концов у вас получится слишком много жидкости, вы можете просто готовить продукты в кастрюле без крышки, пока жидкость не уменьшится.
- Никогда не заполняйте скороварку до половины, так как это может привести к выкипанию ингредиентов и беспорядку.
- Чтобы уменьшить вероятность пригорания пищи, доведите рецепт до быстрого кипения, прежде чем закрывать крышку скороварки. Это позволит быстрее нагнетать давление.
- Поэкспериментируйте с разными рецептами. Не все скороварки будут готовить одинаково или за одно и то же время.
Самая важная вещь, о которой следует помнить перед использованием скороварки, – это ознакомиться с руководством пользователя, прилагаемым к вашей плите. При использовании плиты важно всегда следовать рекомендациям производителя не только для достижения наилучших результатов при приготовлении пищи, но и для обеспечения безопасности.
Просто и экономит время
Чили – отличный рецепт для скороварки. Вы можете сделать это за очень короткое время и выпить теплую расслабляющую тарелку чили быстрее, чем это нужно, чтобы что-то заказать. Чтобы сэкономить еще больше времени, порежьте все ингредиенты накануне вечером. Вы даже можете заранее обжарить говядину и добавить ее, когда будете готовы к приготовлению.