Песочное печенье с миндальным сахаром и коричневым сахаром — вкусное сезонное угощение. Они великолепны, когда их подают с чаем или домашним горячим шоколадом.
Этот хлеб — классическое печенье
Песочное печенье — это традиционное праздничное печенье на столах на День Благодарения и Рождества, которое отправляется в подарочных корзинах и находится на подносах для десертов. Насыщенный маслянистый вкус этого нежного печенья станет прекрасным завершением праздничной трапезы. Песочное печенье с коричневым миндальным сахаром — это хрустящее печенье, которое отлично подходит для того, чтобы макать его в ваш любимый напиток «Разогрев после игры на холоду».
Слово «короткий» в названии песочного печенья происходит от старого определения текстуры. Поскольку слово «шорт» описывало рассыпчатую текстуру этого печенья, в конечном итоге оно было названо песочным. Говорят, что часть названия хлеба пришла от ранних шотландских пекарей, которые, чтобы избежать уплаты налогов на печенье, называли свое печенье песочным.
Рецепт песочного печенья с миндальным коричневым сахаром
Ингредиенты
- 1/2 фунта просеянной сахарной пудры
- 5 унций коричневого сахара
- 1 1/4 фунта сливочного масла (один фунт и одна палочка сливочного масла)
- 3 яйца целиком
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 1/4 фунта просеянной хлебной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 1/2 фунта миндаля, нарезанного ломтиками
инструкции
- Слегка сливочное масло, сахарная пудра и коричневый сахар.
- Добавляйте яйца по одному.
- Добавьте ваниль, затем всыпьте просеянную хлебную муку.
- Мешайте, пока мука не смешается.
- Выключите миксер и добавьте миндаль.
- Смешайте миндаль руками.
- Сформируйте тесто в длинные прямоугольники толщиной около 1/2 дюйма.
- Перед использованием поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- Нарежьте печенье прямоугольной формы и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока края не станут светло-коричневыми.
Если это жирное и маслянистое печенье недостаточно для вас, мы можем сделать его еще на шаг ближе к безумию. Для этого вам понадобится около 2 чашек любимого шоколада. Я люблю горько-сладкое печенье Valrhona, потому что оно хорошо сбалансирует сладость печенья.
Растопите шоколад на водяной бане, пока он не станет очень гладким и шелковистым. Затем просто окуните песочное печенье с миндально-коричневым сахаром в шоколад, пока оно не будет наполовину покрыто шоколадом, и поместите его на лист пергаментной бумаги для охлаждения. Если хотите, можете сделать быстрый ганаш и просто добавить его в печенье.