В рецептах сладкой, яркой и интересной кукурузы используется один из самых популярных овощей в Соединенных Штатах. От Рецепты оладий до кукурузного пудинга – из этого вкусного урожая можно приготовить множество вкусных блюд. Независимо от метода приготовления, рецепты из кукурузы готовятся быстро и легко, и из них можно приготовить широкий выбор вкусных гарниров. Приятного аппетита!
Кукуруза в початках
Хотя существует множество рецептов, трудно превзойти простое удовольствие от свежеприготовленной кукурузы в початках.
Ингредиенты
- 6 початков кукурузы, очищенных
- 5 литров воды (приблизительно)
- Отварить 1 столовую ложку жидкого краба (по желанию, кукуруза станет очень острой)
инструкции
- Налейте примерно 5 литров воды в кастрюлю на 8 литров или больше.
- Добавьте крабовый отвар, если используете.
- Доведите воду до кипения.
- Осторожно поместите початки кукурузы в воду.
- Варить 7 минут.
- Осушать.
Вариации
- Готовьте кукурузу на гриле вместо того, чтобы варить.
- Используйте больше или меньше воды и кукурузных початков, в зависимости от количества обслуживаемых вами людей.
- Готовьте дольше 7 минут, если вы предпочитаете более мягкие ядра. Не превышайте 10 минут, так как кукуруза в этот момент станет очень мягкой.
Рецепт суккоташа
Лучшее время для приготовления этого рецепта – лето, когда вы можете съесть свежую кукурузу и фасоль. Тем не менее, вы можете использовать замороженную кукурузу и лим, чтобы приготовить суккоташ с отличным вкусом в любое время года.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 2 стакана лимской фасоли, свежей или замороженной
- 2 чашки кукурузы, свежей или замороженной
- Соль и перец для вкуса
инструкции
- Выложите масло в сотейник на средний огонь.
- Когда масло растает, добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 3 минут.
- Добавьте в сковороду лимскую фасоль и кукурузу.
- Добавьте соль и перец.
- Варить 30 минут, периодически помешивая.
Вариации
- Вместо топленого масла приготовьте пол фунта бекона в сотейнике, обжарьте лук и добавьте в блюдо покрошенный бекон.
- Добавьте свежую нарезанную морковь или грибы в смесь с фасолью и кукурузой.
- Добавьте в смесь осушенную банку фасоли гарбанзо, полевого гороха или гороха черноглазого за несколько минут до того, как блюдо закончится.
- Спелый помидор нарезать кубиками и добавить в смесь непосредственно перед подачей на стол.
Советы по приготовлению и приготовлению свежей кукурузы
Консервированная и замороженная кукуруза широко доступны, но ничто не сравнится с великолепным вкусом свежей кукурузы в пик вегетационного периода. Если вам посчастливилось раздобыть свежесобранную кукурузу для приготовления своих любимых блюд, помните следующие советы.
- Покупая кукурузу, обратите внимание на ярко-зеленые початки с влажной шелухой и шелком. Ядра должны полностью сформироваться, даже около кончика уха.
- Кукуруза начнет терять сладость, как только ее соберут, поэтому ее лучше есть свежей. Если не использовать сразу, уши следует хранить в холодильнике.
- Добавляйте 1 чайную ложку сахара на литр воды при кипячении, чтобы заменить естественный сахар в старых ушах.
- В качестве альтернативы сливочному маслу с низким содержанием жира натрите уши дольками лимона или лайма и посыпьте солью, перцем или другими приправами.
- Если вы готовите кукурузу по рецептам, требующим образования колосьев в шелухе, снимите шелуху и натрите ее маслом перед приготовлением для получения насыщенного маслянистого вкуса.
- Чтобы шелуха плотно прилегала к ушам, перед приготовлением обвяжите внешнюю шелуху вокруг ушей.
- Обмакните уши в воду перед приготовлением на гриле или запеканием, чтобы не поджечь.
- Чтобы избежать нанесения масла на кукурузу в початках, смажьте ломтик хлеба маслом, чтобы покатать початки.
Наслаждайтесь кукурузой в своем здоровом питании
Кукуруза очень питательна, она содержит всего 80 калорий на средний початок. В нем очень мало жира, нет холестерина и натрия. Рецепты кукурузы содержат большое количество клетчатки и углеводов, а также щедрые дозы железа и витаминов А и С. Кукурузе есть место в большинстве диетических планов, поэтому узнайте, как использовать ее в различных блюдах.