Как следует из названия, витражное печенье – это печенье с красочным вырезом в центре, обычно сделанное с добавлением леденцов. Хотя сахарное печенье часто является основой витражного печенья, заменители имбирного печенья также могут быть подходящими.
Витражное печенье
Эти печенья можно использовать как украшения, фонарики или при изготовлении пряничных домиков. Они такие вкусные, но, возможно, их не хватит на украшение!
Выход: 3 дюжины печенек.
Ингредиенты
- 3 стакана универсальной муки
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 1/4 стакана сахарного песка
- 4 яичных желтка
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Карамель мелкого помола (например, Jolly Ranchers)
Направления
-
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
2. Во второй большой миске взбейте масло и сахар миксером до получения легкой пышной массы, примерно три минуты.
3. Добавьте яичные желтки и ваниль в масляную смесь и хорошо перемешайте.
4. Постепенно всыпать муку в масляную смесь, взбить до однородного состояния.
5. Сформируйте тесто в два диска и слегка разровняйте.
6. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или пока оно не станет твердым.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
8. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один из дисков из теста для печенья толщиной 1/8 дюйма.
9. Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать печенье и положить на расстоянии одного дюйма на выстланный пергаментом противень.
10. Используя меньшую формочку для печенья по вашему выбору, вырежьте центр печенья.
11. Выпекайте, пока печенье не станет бледным, но застынет, примерно семь-девять минут.
12. Выньте противень из духовки.
13. Поместите 1/2 чайной ложки измельченных леденцов в центр каждого печенья.
14. Верните противень в духовку и запекайте еще три минуты или пока конфеты не растают.
15. Снимите с противня и поместите на решетку для выпечки до полного остывания.
Советы для успеха
Когда дело доходит до создания съедобных произведений искусства, опытные пекари часто полагаются на проверенные временем методы для достижения оптимальных результатов. Для создания идеального витражного печенья обязательно используйте пергаментную бумагу, охладите тесто и следите за часами.
Используйте пергаментную бумагу
Когда дело доходит до выпечки, просто необходимо использовать пергаментную бумагу. Помимо защиты кухонных столешниц при раскатывании липкого теста для печенья и уменьшения беспорядка при выпечке, пергаментная бумага также служит отличным вкладышем для листов для печенья.
Фактически, пергаментная бумага упрощает очистку при выпечке, так как печенье можно быстро отделить от пергаментной бумаги, когда оно вытащено из духовки.
Охладите тесто
Для создания четких и четких форм очень важно использовать охлажденное тесто для печенья. Обязательно поместите тесто для печенья в холодильник минимум на 30 минут или в морозильную камеру на 20 минут.
Обертывание теста для печенья в оболочку Saran Wrap перед помещением в холодильник или морозильную камеру может помочь предотвратить высыхание теста и еще больше улучшить вкус печенья.
Смотреть часы
Избегайте чрезмерного запекания витражного печенья, установив таймер или внимательно следя за часами. После того, как вы добавите измельченные конфеты в середину печенья, внимательно следите за ними.
По словам Уилтона , слишком долгое запекание печенья после добавления конфет может привести к закипанию конфет, что может привести к появлению пятен на внешнем крае теста.
Cookie Crush
Витражное печенье может стать прекрасным дополнением к любому праздничному подносу. Однако они такие красивые, что вам может быть трудно их съесть! Хотя создание этих файлов cookie может показаться трудным, на самом деле они несложны. Подготовьте партию для следующей праздничной вечеринки.