Кукуруза в початках — это американская классика. Многие повара любят варить кукурузу, пока она не станет сочной и нежной, но есть несколько способов приготовить вкусную кукурузу, от которой у вас слюнки текут. Не выбирайте свой любимый, пока не попробуете их все!
Жарить
Вы можете поджарить кукурузу до или после шелушения; это твой выбор. Обжарка с шелухой добавляет дополнительный тонкий слой аромата.
Направления кукурузы в шелухе
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Снимите шелуху с каждого уха (столько, сколько вам нужно), но не удаляйте ее.
- Удалите все шелка.
- Вымойте каждый початок под холодной проточной водой.
- Сложите шелуху над кукурузой.
- Замочите кукурузу в холодной воде на 15 минут.
- Выложите кукурузу в форму для запекания одним слоем.
- Жарьте примерно 30 минут, переворачивая через 15 минут, пока шелуха не станет светло-коричневой.
Направления для измельченной кукурузы
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Очистите каждый початок от кукурузы.
- Замочите кукурузу в холодной воде на 15 минут.
- Натрите каждое ухо маслом.
- Уложить ушки в один слой в форму для запекания и накрыть фольгой.
- Жарьте примерно 30 минут, переворачивая через первые 15 минут.
Жарить
Жареная кукуруза придает початкам очень красивый цвет и действительно раскрывает аромат.
Направления
- Подготовьте кукурузу, как описано выше, для запекания лущенной кукурузы.
- Жарьте кукурузу при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут.
- Снимите крышку из фольги и включите духовку, чтобы жарить.
- Жарить, часто переворачивая уши, пока они не станут коричневыми или слегка обугленными, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
Гриль
Приготовление на гриле придает кукурузе в початках чудесный дымный аромат. Поскольку каждое ухо будет обжариваться индивидуально, вы можете обжарить столько ушей, сколько захотите.
Направления
- Очистите столько початков свежей кукурузы, сколько вам нужно.
- Положите каждое ухо на отдельный лист фольги для упаковки.
- Растопите масло примерно по 1 столовой ложке на ухо.
- Слегка смажьте каждое ухо маслом.
- Оберните уши листами фольги.
- Жарьте кукурузу на среднем огне 15-20 минут.
СВЧ
Вы можете легко разогреть кукурузу в початках в микроволновой печи, но этот метод приготовления лучше всего подходит для небольших порций. Вам понадобится подходящая для микроволновой печи тарелка с собственной крышкой или полиэтиленовая пленка, чтобы накрыть кукурузу перед приготовлением.
Направления
- Удалите 3–4 початка свежей кукурузы.
- Поместите уши в блюдо.
- Добавьте в блюдо 1/4 стакана воды.
- Закройте блюдо крышкой под небольшим углом или накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и оставьте ее приоткрытой с одного конца, чтобы выпустить пар.
- Поставьте в микроволновую печь на 4-5 минут.
- Открывая кукурузу, будьте осторожны, чтобы не обжечь руки паром.
Готовка под давлением
Хотя этот метод приготовления кукурузы в початках, вероятно, используется реже, чем большинство других методов, приготовление под давлением является еще одним способом получения быстрой и вкусной кукурузы.
Направления
- Налейте в плиту 1 стакан воды.
- Поместите внутрь 4 очищенных початка кукурузы.
- Наденьте крышку и закройте.
- Дайте скороварке достичь высокого давления, а затем готовьте в течение 3 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты, налейте на нее прохладную воду, пока давление не упадет, и удалите кукурузу.
Советы по приготовлению более вкусной кукурузы в початках
Кукуруза в початках сама по себе обладает большим вкусом, поэтому при желании вы можете наслаждаться ею без каких-либо добавок. Однако некоторым людям нравится улучшать вкус кукурузы несколькими способами.
Сахар
Если вы хотите, чтобы кукуруза была немного слаще, вы можете добавить пару чайных ложек сахара в воду при кипячении или приготовлении кукурузы под давлением. Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара по своему вкусу.
Соль
Добавьте две чайные ложки соли в воду, в которой будете варить кукурузу. Пикантный вкус соли действительно подчеркивает сладость кукурузы. Вы также можете попробовать посыпать кукурузу небольшим количеством приправленной соли вместо обычной соли.
Ароматизированное масло
Сливочное масло — фаворит многих любителей кукурузы, и некоторые из способов приготовления требуют его использования. Тем не менее, вам может понравиться намазывать приготовленные початки маслом с травами или чесночным маслом для усиления вкуса.
Приправа из лимона и перца
Перец — еще одна приправа, которая очень хорошо сочетается с кукурузой в початках, а пикантный пунш лимона добавляет еще одно измерение вкусу. Просто смажьте початки маслом и слегка посыпьте их приправой из лимонного перца , и вас ждет угощение.
Всегда используйте самую свежую кукурузу
Вы всегда добьетесь наилучших результатов, если начнете с самой свежей кукурузы, которую только сможете найти. Ищите здоровые зеленые ножны и пухлые ядра, доходящие до кончика початка. Когда вы используете кукурузу на пике ее сладости, вы не ошибетесь, независимо от того, как вы ее приготовите.