Знать, как долго хранить остатки, не всегда просто, но это может спасти вас от употребления зараженной пищи и болезней. Существуют общие правила, которые помогут вам определить, как долго можно безопасно держать еду и когда ее бросать.
Таблица хранения остатков еды
Как правило, приготовленные остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней и хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев, прежде чем они испортятся. Конкретные примеры включают:
| Тип еды | Холодильник (от 35 до 40 градусов) | Морозильник (0 градусов) |
| Колбасные изделия, в том числе ветчина | 3-4 дня | От 2 до 6 месяцев |
| Вареная птица | 3-4 дня | 4 месяца |
| Вареная птица в бульоне / подливе | 3-4 дня | 6 месяцев |
| Вареная рыба / моллюски | 2-3 дня | 3 месяца |
| Пицца | 3-4 дня | 1-2 месяца |
| Супы и рагу | 3-4 дня | От 2 до 6 месяцев |
| Вареная начинка | 3-4 дня | 1 месяц |
| Куриные наггетсы | 3-4 дня | От 1 до 3 месяцев |
| Запеканки | 3-4 дня | От 2 до 6 месяцев |
| Мясной салат с майонезом | От 3 до 5 дней | Не мерзни |
| Салат из яиц с майонезом | От 3 до 5 дней | Не мерзни |
| Макаронный салат | От 3 до 5 дней | Не мерзни |
| Бутерброды | 2-3 дня | 1 месяц |
| Яичные запеканки или пирог с заварным кремом | 3-4 дня | 2 месяца |
| Салат из салата | 7 дней | Не мерзни |
| Зелень | От 3 до 5 дней | От 8 до 12 месяцев |
| Вареные овощи | От 1 до 4 дней | От 2 до 3 месяцев |
| Соус / бульон | От 1 до 4 дней | От 2 до 3 месяцев |
| Запеченные фруктовые пироги | 2-3 дня | От 6 до 8 месяцев |
| Тыквенный пирог | 2-3 дня | 1-2 месяца |
| Клюквенный соус домашний | От 10 до 14 дней | 2 месяца |
| Клюквенный соус, консервированный | 3-4 дня | Не мерзни |
| Торты | От 2 до 4 дней | От 1 до 4 месяцев |
| Пудинг | 5-6 дней | Не мерзни |
| Запеченный хлеб | 2-3 дня | От 2 до 3 месяцев |
Мясо, птица и рыба
Как правило, мясо , птицу и рыбу можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике — более длительное время. Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы определить, как долго можно безопасно хранить остатки мяса.
| Тип еды | Холодильник (от 35 до 40 градусов) | Морозильник (0 градусов) |
| Свежий гамбургер / мясной фарш | 1-2 дня | От 3 до 4 месяцев |
| Свежая птица | 1-2 дня | От 9 до 12 месяцев |
| Свежая говядина, телятина, баранина или свинина | От 3 до 5 дней | От 4 до 12 месяцев |
| Свежая рыба | 1-2 дня | От 3 до 6 месяцев |
| Консервированная рыба | 1 год | Не мерзни |
| Копченая рыба | 10 дней | От 4 до 5 недель |
| Бекон | 7 дней | 1 месяц |
| Мясо на обед | От 3 до 14 дней | 1-2 месяца |
| Хот-доги | От 7 до 14 дней | 1-2 месяца |
Яйца
Срок хранения яиц зависит от степени их готовности. Используйте приведенную ниже таблицу в качестве ориентира.
| Тип еды | Холодильник (от 35 до 40 градусов) | Морозильник (0 градусов) |
| Свежие яйца в скорлупе | От 3 до 5 недель | Не замораживайте яйца в скорлупе; взбить белки и желтки вместе, затем заморозить до 12 месяцев |
| Яичные желтки сырые | От 2 до 4 дней | Не мерзни |
| Сырые яичные белки | От 2 до 4 дней | 12 месяцев |
| Яйца вкрутую | 7 дней | Не мерзни |
| Заменители яиц, открытые | 3 дня | Не мерзни |
| Заменители яиц, неоткрытые | 10 дней | 12 месяцев |
| Вареные яйца без скорлупы | 3-4 дня | 2 месяца |
Молочные продукты
Рекомендации по хранению молочных продуктов также различаются, и сроки годности пригодятся. Однако, если еда выглядит, пахнет кислым или имеет творожный вид, пора ее выбросить.
| Тип еды | Холодильник (от 35 до 40 градусов) | Морозильник (0 градусов) |
| Молоко | От 1 до 5 дней после истечения срока годности | 3 месяца (возможны изменения текстуры) |
| Сгущенное молоко или сгущенное молоко | 7 дней | Не мерзни |
| Йогурт | От 7 до 10 дней | Не мерзни |
| Творог | 1 неделя | 3 месяца |
| Сыр | 1 месяц | От 4 до 6 месяцев |
| Сливочный сыр | 2 недели | Не мерзни |
| Пахта | 2 недели | Не мерзни |
| Сметана | 2 недели | Не мерзни |
| Крем | От 1 до 5 дней после истечения срока годности | Не мерзни |
| Масло сливочное | 2 недели | Не мерзни |
| Мороженое, открытое | Не хранить в холодильнике | 2-3 недели |
| Мороженое, неоткрытое | Не хранить в холодильнике | 2 месяца |
Фрукты и овощи
Срок хранения фруктов и овощей варьируется, но если вы заметили обесцвечивание или плесень, пора выбросить их.
| Тип еды | Холодильник (от 35 до 40 градусов) | Морозильник (0 градусов) |
| Консервированный фрукт | 1 год | Не мерзни |
| Консервы фруктовые открытые | От 2 до 4 дней | Варьируется |
| Самые свежие фрукты | От 3 до 28 дней | От 9 до 12 месяцев |
| Сухофрукт | 6 месяцев | 1 год |
| Самые свежие овощи | От 2 до 7 дней | Варьируется |
| Морковь, свекла, пастернак, репа и редис | 14 дней | Варьируется |
| Консервы овощные, открытые | От 1 до 4 дней | От 2 до 3 месяцев |
Безопасное хранение продуктов
Время, в течение которого вы должны хранить остатки пищи, варьируется; хранить приготовленные остатки в холодильнике в течение 3-4 дней — хорошее практическое правило. Если остатки пахнут или имеют странный привкус, обесцвечиваются или становятся слизистыми, или вы видите видимую плесень, выбросьте продукты. Если сомневаетесь, выбросьте.