Готовим в скороварке

Приготовление пищи в скороварке поможет вам сократить бюджет на еду, сэкономить энергию и меньше времени проводить на кухне. Скороварки просты в использовании и очень универсальны. После небольшой практики вы можете обнаружить, что это ваша любимая посуда.

Что такое скороварка?

Скороварка — это кастрюля с резиновым уплотнением, плотно закрывающим крышку, и регулируемым клапаном сброса давления. В отличие от приготовления на плите, когда пища закипает и пар испаряется, оставшийся пар в скороварке создает давление, поэтому пища готовится быстрее. Это давление поддерживается регулятором наверху крышки.

• Лучшие настольные миксеры
• Приготовление батата
• Самые легкие закуски для пальцев

Скороварка сократит время приготовления, сэкономит энергию и позволит вам готовить более жесткие и дешевые куски мяса, делая их абсолютно влажными и вкусными.

Современные Плиты

Старые скороварки были большими и шумными, и при игнорировании или неправильном использовании могли вызвать взрыв еды по всей кухне. Больше не беспокойтесь — этот процесс приготовления догнал современность. Многие скороварки электрические с цифровым управлением и множеством встроенных функций безопасности. Теперь прибор оснащен автоматическим запорным вентилем.

Готовьте самые разные блюда

Сегодняшние кухонные плиты так же способны справиться с небольшой работой, как и с большой. Большинство из них может приготовить более шести литров супа, чили или тушеного мяса, справиться с большим жареным или куском мяса, но также может аккуратно приготовить на пару ваши любимые овощи. Современные плиты просты в использовании и регулируются.

Инструкции зависят от модели

Прежде чем делать что-либо еще, убедитесь, что вы прочитали буклет с инструкциями, который прилагается к скороварке. В разных моделях могут быть разные инструкции по времени и количеству ингредиентов.

Использование ручной скороварки

При приготовлении пищи в ручной скороварке следует помнить несколько основных полезных моментов.

• Вы можете тушить жаркое или обжарить мясо или овощи в скороварке, прежде чем использовать их для приготовления, поэтому вам не нужно пачкать сковороду перед тем, как начать готовить.
• Обратите внимание на количество жидкости для приготовления, которое требуется в вашем рецепте, и не добавляйте больше. Эти рецепты откалиброваны с учетом точных измерений.
• Никогда не заполняйте скороварку наполовину.
• Когда скороварка заработает, вы услышите характерный шум. Это похоже на шипение, а затем на ритмичный звук. Убавьте огонь и дайте скороварке приготовиться. Отсчитайте время приготовления с этого момента.
• Скороварки второго поколения обычно имеют пружинный клапан, который отпускает стержень или стержень, когда прибор достигает давления. В более старых моделях может быть клапан-манипулятор, который будет качаться, когда из прибора начинает выходить пар.
• Никогда не пытайтесь открыть ручную скороварку во время приготовления.
• Держитесь подальше от пара. Пар, выходящий из скороварки, очень горячий и может мгновенно загореться.
• Когда звучит ваш таймер, снимите скороварку с огня с помощью подставок для посуды и либо отпустите клапан и дайте ему остыть естественным образом, либо поместите его в раковину и налейте струю холодной воды на верхнюю часть сковороды. Чтобы давление спало и можно было открыть крышку, может потребоваться от 10 до 30 минут.

Использование цифровой скороварки

Цифровые скороварки делают (почти) всю работу за вас. Эти приборы подключаются к стандартной розетке, поэтому вам вообще не нужно пользоваться плитой.

• Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что прокладки прочны и чисты. Вентиляционная трубка должна быть чистой. Вы можете очистить его с помощью очистителя для труб или инструмента для чистки, который поставляется вместе с скороваркой.
• Убедитесь, что вы строго следуете инструкциям по времени.
• Не добавляйте больше продуктов, чем требует рецепт. И убедитесь, что размер вашей скороварки соответствует размеру, указанному в рецепте.
• Прежде чем начать, узнайте о настройках приготовления при высоком и низком давлении. У каждой скороварки может быть разное число фунтов на квадратный дюйм (PSI). В руководстве по скороварке будет указано рекомендованное время приготовления и PSI для различных продуктов.
• У каждой скороварки немного разные минимальные требования к жидкости. Жидкость нужна для быстрого и тщательного приготовления пищи.
• Цифровые скороварки можно наполнять на 2/3. Но наполняйте прибор наполовину, когда готовите продукты, которые могут пениться, например, фасоль.
• Цифровые скороварки имеют световой индикатор или издают звуковой сигнал при достижении давления.
• Цифровая скороварка автоматически рассчитает время приготовления, поэтому вам не нужно устанавливать таймер.
• Никогда не выходите из дома (или из кухни), когда скороварка работает.

Что можно приготовить

Список того, что можно приготовить в скороварке, длинный! Вы можете приготовить что угодно: от морепродуктов до говядины, от супов до жестких корнеплодов и тушеного мяса до тушеных яблок. Многие скороварки сегодня поставляются с регуляторами низкого и высокого давления с диапазоном давления от 5 до 15 фунтов на квадратный дюйм. Вы можете посетить Fast Cooking.ca , сайт, посвященный быстрому приготовлению, чтобы получить большой список времени приготовления практически любых блюд под давлением.

Советы по приготовлению

Остерегайтесь продуктов, которые вспениваются во время приготовления; не переполняйте скороварку этими ингредиентами. Сюда входят колотый горох, фасоль, овсянка, ячмень и фрукты, такие как яблоки и клюква. Убедитесь, что вы протыкали картофель и сладкий картофель вилкой или ножом перед их приготовлением, иначе они могут взорваться в приборе.

Готовим птицу

Готовя птицу, убедитесь, что мясо тщательно приготовлено, чтобы его можно было есть. Вся домашняя птица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 ° F, как было проверено с помощью термометра. Если температура курицы или индейки не достигает 165 ° F, снова увеличьте давление и готовьте еще 2–5 минут.

Жареный цыпленок в скороварке

Попробуйте приготовить вкусную курицу в скороварке.

Ингредиенты

• 1 (3 фунта) целой курицы
• 1/2 лимона, нарезанного ломтиками
• 2 зеленых луковицы
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка сушеных листьев майорана
• 1 стакан куриного бульона

инструкции

1. Промокните курицу бумажными полотенцами. Не промывайте курицу; это просто разнесет бактерии по вашей кухне.
2. Положите в куриную полость дольки лимона, зеленый лук и чеснок. Обвязать курицу кухонным шпагатом. Отрежьте кусок шпагата длиной около 30 дюймов. Заправьте куриные крылышки за спину. Положите курицу на шпагат и проведите шпагат под крыльями. Натяните шпагат на курицу, скрестите его, а затем свяжите ноги вместе. отверстие полости.
3. Натереть курицу маслом, посыпать солью, перцем и майораном.
4. Выложите курицу на решетку в скороварке. Вылейте куриный бульон в плиту вокруг курицы.
5. Закройте крышку скороварки и установите таймер на 25 минут при высоком давлении, если вы используете цифровой прибор. Если вы используете ручной прибор, закройте крышку и доведите плиту до высокого давления в соответствии с инструкциями к прибору. Когда в приборе появится давление, установите таймер на 25 минут.
6. Через 25 минут давление на цифровой плите автоматически снизится. Ослабьте давление на ручную плиту в соответствии с инструкциями.
7. Проверьте температуру курицы; это должно быть 165 ° F. Выньте курицу из скороварки, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.
8. Нарежьте курицу и подайте к столу. В скороварке для подливки можно загустить жидкость, пока курица стоит; просто переложите жидкость в небольшую кастрюлю и взбейте около 1 столовой ложки кукурузного крахмала или муки; варить на медленном огне минуту или две, пока не загустеет.

На 4 порции

Дополнительные преимущества использования скороварки

Вы найдете множество преимуществ, если решите использовать скороварку.

• Более дешевые куски мяса очень хорошо готовятся в скороварке, так что ваш бюджет на продукты будет меньше.
• При приготовлении в этом приборе продукты также становятся лучше на вкус, так как аромат остается в плите.
• Пища также может быть более питательной, поскольку водорастворимые витамины не выделяются во время процесса приготовления. С легкостью представляйте своей семье новые продукты, так как они будут вкуснее.
• Добавление жидкости в виде бульона, кулинарных вин и соков для запекания помогает закрепить натуральные соки в пище в процессе приготовления.
• Вы можете сократить количество соли, которое требуется в рецепте, что является благом для людей, которым необходимо ограничить потребление натрия. Поскольку продукты, приготовленные в скороварке, более ароматные, потребность в соли снижается.
• Ваша скороварка может заменить другие приборы, особенно голландскую духовку, пароварки и кастрюли.

Начни готовить быстро

Ознакомившись с скороваркой, выберите рецепт и приступайте к приготовлению. Вы будете поражены тем, как быстро вы сможете перейти от мысли об ужине к тому, чтобы положить его на стол.