В разгар сезона гриля вкусная баранина на гриле — отличный способ добавить вашему столу средиземноморский колорит.
Почему бабочка
По этому рецепту баранину на гриле нужно смазывать маслом. Мы делаем это, потому что он будет готовиться более равномерно и быстрее. Если перед приготовлением на гриле ножку ягненка подберечь, то можно быть уверенным, что она хорошо прожарится на гриле. Баранина также открывает большую поверхность, позволяя ей впитать больше маринада.
Духовка — лучшее место для запекания баранины с косточкой, но мы рассмотрим этот рецепт, когда сезон гриля закончится.
Баранья ножка на гриле
Этот рецепт предназначен для баранины весом 4–5 фунтов. Если вы не знаете, как чистить, обрезать и складывать баранью ногу, вы можете попросить мясника сделать это за вас.
Для приготовления маринада вам понадобятся:
- 3/4 стакана сухого красного вина
- 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
- 1/3 стакана зерновой горчицы
- 1/2 стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина
- 2 столовые ложки соленых и осушенных зерен зеленого перца
- 1 столовая ложка свежего нарезанного орегано
- 2 зубчика чеснока
- Поместите эти ингредиенты в блендер и взбивайте около 4 минут.
Когда маринад готов, переложите баранину в большую миску и полейте маринадом баранину.
- Убедитесь, что баранина хорошо покрыта маринадом.
- Накройте полиэтиленовой пленкой и держите в холодильнике не менее 8 часов.
- Для достижения наилучших результатов достаньте из холодильника за два часа до приготовления.
- Приправьте баранину с обеих сторон солью и перцем.
- Готовьте на среднем огне на гриле около 20 минут, перевернув баранину один или два раза. Если у вас есть термометр, ваша баранина на гриле приготовлена при температуре 130 градусов по Фаренгейту.
- Обязательно оставьте мясо накрытым на 10 минут перед подачей на стол.
Он хорошо сочетается с овощами на гриле и легким греческим салатом. Также был бы хорош маленький Баба Гануш.
Связанные рецепты на гриле
- Помидоры на гриле, рецепт 1
- Рецепт жареной курицы
- Рецепт жареных грибов
- Палтус на гриле с пармезаном
- Рецепт жареных сардин
.