Готовка

5 дешевых мексиканских рецептов

сытный кукурузный суп
Кукурузная похлебка

Мексиканская еда вкусная, но еда на вынос может быть дорогой. К счастью, вы можете приготовить дома доступные мексиканские рецепты, которые не нарушат ваш бюджет.

Кукурузный суп с текилой Diablo

Этот кукурузный супчик пряный с перцем халапеньо. В нем используются недорогие консервированные ингредиенты, поэтому он очень экономичен. Если вы хотите добавить в суп белок, добавьте чашку предварительно приготовленной курицы.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 халапеньо, очищенный от семян и измельченный
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 красный перец, нарезанный
  • 4 зубчика чеснока, пропустить через чесночный пресс
  • 3 столовые ложки муки
  • 1/4 стакана текилы
  • Сок 2 лаймов
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 банка помидоров и перца Rotel на 11 унций
  • 2 банки по 11 унций свежей летней кукурузы, осушенной
  • 450 г красного картофеля, нарезанного кубиками
  • 1/4 чайной ложки сушеного порошка чипотле
  • 1/2 чайной ложки сушеного тмина
  • 2 стакана жирных сливок
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала растворить в 3 столовых ложках куриного бульона.
  • Соль и перец для вкуса

инструкции

  1. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
  2. Добавьте лук, халапеньо, морковь и красный перец и готовьте, периодически помешивая, примерно четыре-пять минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
  3. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 30 секунд.
  4. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, примерно три минуты, пока она не потеряет запах сырой муки.
  5. Добавьте текилу и сок лайма, соскребая со дна кастрюли кусочки ложки.
  6. Добавьте куриный бульон, ротел, кукурузу, картофель, чипотле и тмин.
  7. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого.
  8. Тушите суп, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
  9. Добавьте жирные сливки.
  10. Растворите кукурузный крахмал в курином бульоне или воде.
  11. Добавьте в суп и увеличьте огонь до среднего. Постоянно помешивайте, пока суп не загустеет.
  12. Приправить по вкусу солью и перцем.

Позоле

Сытное блюдо из позоле
Сытное блюдо из позоле

В этом аутентичном мексиканском рецепте используется недорогая свиная лопатка и другие доступные ингредиенты. Он готовится в мультиварке, поэтому вы можете приготовить его утром и съесть вкусные мексиканские блюда на ужин, когда вернетесь домой с работы.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка масла
  • 2 фунта свиных лопаток без костей, нарезанных кубиками по 2,5 см
  • 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 4 зубчика чеснока через пресс
  • 2 банки (14,5 унции) соуса энчилада
  • 2 банки (15,5 унций) белого гомини, осушенных
  • 2 банки (4,5 унции каждая) нарезанного перца чили без сушки
  • Кайенский перец 1/4 чайной ложки
  • 2 чайные ложки орегано
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

инструкции

  1. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
  2. Работая партиями, чтобы не переполнять сковороду, добавьте свинину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно по три минуты на каждую сторону.
  3. Свинину снять с жира шумовкой и поместить в мультиварку.
  4. Добавьте лук в горячее масло и варите, пока он не станет мягким, примерно три-четыре минуты.
  5. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
  6. В мультиварку с мясом выложить чеснок и лук. Добавьте остальные ингредиенты, кроме кинзы, и хорошо перемешайте.
  7. Накройте крышкой и поставьте мультиварку на высокую мощность. Варить шесть-семь часов, пока мясо не станет мягким.
  8. Добавьте кинзу непосредственно перед подачей на стол.

Нефти и газа

Изготовление Мигаса
Изготовление Мигаса

Хотя Мигас — это рецепт завтрака, он также хорош на ужин. Он использует яйца как недорогой источник белка.

Ингредиенты

  • От 1/4 до 1/2 стакана масла
  • 5 кукурузных лепешек
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 помидор, нарезанный
  • 8 яиц, хорошо взбитых
  • Соль и перец

инструкции

  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
  2. Работая по одной или по две лепешки за раз, в зависимости от того, что вам подходит, обжаривайте лепешки до хрустящей корочки. При необходимости добавьте масла.
  3. Отложите лепешки на бумажное полотенце, чтобы они высохли, а затем нарежьте их на небольшие полоски.
  4. Удалите со сковороды все, кроме двух столовых ложек масла.
  5. Добавьте в сковороду лук и болгарский перец. Готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, примерно четыре-пять минут.
  6. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
  7. Добавьте помидоры, яйца и полоски тортильи.
  8. Готовьте, периодически помешивая, пока яйца не приготовятся и не станут взбитыми.
  9. Приправить по вкусу солью и перцем.

Тостадас с курицей

Тостада с курицей
Тостада с курицей

В этом рецепте используются не только недорогие ингредиенты, такие как кукурузные лепешки и консервированные жареные бобы, но он также прост, потому что вы используете целиком жареную курицу.

Ингредиенты

  • 8 кукурузных лепешек

  • Антипригарный кулинарный спрей

  • 1 столовая ложка масла

  • 1 нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка приготовленной сальсы объемом 14 унций
  • 3 стакана тертой курицы, приготовленной на гриле
  • 1 авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный ломтиками
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1 чашка тертого салата
  • 1/2 стакана тертого сыра Джек

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Сбрызните лепешки антипригарным кулинарным спреем с обеих сторон. Выложите на противни и запекайте, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся, примерно по пять минут на каждую сторону.
  3. Тем временем нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
  4. Добавьте ломтики лука и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около четырех минут.
  5. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
  6. Добавьте сальсу и курицу и готовьте, пока курица и сальса не прогреются.
  7. Чтобы приготовить тостад, поместите по две лепешки на каждую тарелку. Сверху посыпьте каждую лепешку куриной смесью, 1/4 стакана тертого салата, 1/8 стакана сыра, ложкой сметаны и нарезанными авокадо.

Huevos Rancheros с чоризо

Яйца ранчеро
Яйца Ранчеро

Чоризо — недорогая, но сытная мексиканская колбаса. Это традиционное блюдо из яиц можно есть на завтрак или ужин.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки масла, разделенных
  • 8 унций чоризо, снятого с оболочки
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого перца
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 банка (150 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
  • 1 чайная ложка тмина
  • 4 кукурузных лепешки
  • 4 яйца
  • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
  • 1/4 стакана сыра Монтерей Джек

инструкции

  1. Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
  2. Добавьте чоризо, разбивая его ложкой во время приготовления. Готовьте, пока чоризо не станет коричневым, около пяти-шести минут.
  3. Вынуть чоризо из масла шумовкой и отложить.
  4. Добавьте лук и перец в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми, около пяти минут.
  5. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
  6. Добавьте томаты и сок и верните чоризо в сковороду.
  7. Вмешайте тмин.
  8. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить, пока готовите остальное блюдо.
  9. В другой сковороде нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
  10. Добавьте кукурузные лепешки и готовьте, пока они не станут слегка мягкими. Снимите с огня и заверните в полотенце, чтобы согреться.
  11. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла, пока оно не начнет мерцать.
  12. Осторожно переложите яйца в сковороду и варите примерно три-четыре минуты, пока не станут белки и не станут слегка жидкими желтки. Чтобы яйца были более легкими, осторожно переверните каждое яйцо после того, как желток застынет, и снимите сковороду с огня. Дайте посидеть примерно одну минуту.
  13. Для подачи выложите лепешки на тарелку. Сверху полейте соусом, а затем полейте жареным яйцом. Посыпать сыром и кинзой.

Наслаждайтесь мексиканской едой сегодня вечером

Эти острые и вкусные блюда могут разнообразить подаваемые вами блюда, но они не будут стоить вам руки и ноги. С недорогими, но ароматными ингредиентами, это рецепты, которые обязательно понравятся всей вашей семье.

Похожие посты

Рецепты яблочных чипсов

Самые легкие закуски для пальцев

Кексы На День Благодарения

7 осенних вкусов лучше, чем тыквенная специя

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности