Функциональные пищевые продукты и пищевые добавки тесно связаны в том смысле, что они обе обеспечивают необходимое питание для человека. Оба содержат витамины и минералы, и оба доказали пользу для общего состояния здоровья, а также для лечения некоторых заболеваний. Тем не менее, между ними есть определенные различия, которые заслуживают внимания.
Дело о добавках
Во-первых, гораздо легче запихнуть пригоршню разных пилюль и капсул с утренним кофе, чем попытаться съесть четыре-пять кусочков фруктов, столько-то граммов того и полбатончика того-и -то при каждом приеме пищи. У вас не заканчиваются важные ингредиенты, и они остаются хорошими в течение нескольких месяцев или даже лет, в отличие от продуктов, которые могут начать увядать или портиться в течение нескольких дней после покупки.
Кроме того, существует разница в стоимости. Гораздо дешевле купить капсулы с очищенным рыбьим жиром, чем съедать один или два кусочка лосося каждый день, и давайте не будем забывать ключевое слово «очищенный». Некоторые продукты, как известно, трудно содержать в чистоте (лосось занимает высокое место в пищевой цепочке и почти гарантированно накапливает загрязнители окружающей среды в дикой природе или на ферме), в то время как эти капсулы созданы химическим путем и гарантированно содержат большую часть или все удалены тяжелые металлы.
Наконец, существуют терапевтические применения добавок, такие как мегадозы витамина С, используемые для борьбы с инфекциями, простудой и даже раком, без которых просто невозможно обойтись. Лайнус Полинг , двукратный лауреат Нобелевской премии по питанию, выступал за прием нескольких тысяч миллиграммов витамина С в день для борьбы с простудой (он принимал 12 000 мг в день круглый год) и до колоссальных 100 000 мг в день для борьбы с раком. Одна полная чашка свежевыжатого апельсинового сока содержит около 100 мг. В то время как научное сообщество в целом сомневается в пользе таких потусторонних больших доз, должно быть совершенно очевидно, что вы просто не можете приблизиться к этому уровню без дополнительных средств.
Дело в функциональных продуктах
Функциональные продукты — это продукты, которые особенно богаты определенными питательными веществами или имеют определенные преимущества для здоровья. Например, нежирный йогуртовый смузи, наполненный ягодами асаи, черникой, черной смородиной и горсткой других фруктов/ягод, богатых природными антиоксидантами, можно назвать отличной функциональной пищей.
Преимущество этого подхода по сравнению с таблетками и капсулами заключается в том, что вы избавляетесь от многих факторов тарабарщины. Если вы купите коробку свежей черники на местном фермерском рынке, вы знаете, что на вас нашло. Чего не скажешь о желтоватой таблетке, название которой вы никогда не слышали и которую нашли на полке со скидкой в долларовом магазине. На самом деле, хороший процент пищевых добавок в мире сейчас производится в Китае; страна, точно не известная высокими стандартами производства . Откуда вы знаете, откуда пришли ваши добавки? Простой ответ: вы этого не сделаете. Однако, если это дешево, есть вероятность, что большая часть содержимого внутри поступила от продавца, предложившего самую низкую цену, где-то на китайских равнинах, вдали от бдительного ока Министерства сельского хозяйства США или FDA.
Чтобы еще больше подчеркнуть важность потенциальных примесей, следует отметить, что Европейский Союз уже много лет подавляет индустрию пищевых добавок. Немцы регулируют добавки почти так же жестко, как и полноценные лекарства. У этого, безусловно, есть недостатки, особенно доступность и варианты, но следует отметить, что Соединенные Штаты находятся в быстро сокращающемся клубе западных стран, где индустрия добавок работает практически бесконтрольно.
Наконец, помните часть об использовании добавок для терапевтических доз витаминов? Витамин С, как и в нашем примере, растворим в воде и почти не токсичен. Другие витамины и минералы значительно тяжелее и могут вызвать у вас серьезное заболевание, как только вы накопите достаточное количество в своем организме. С функциональными продуктами трудно съесть такое количество, чтобы это стало проблемой, но с добавками все зависит от того, сколько таблеток вы вытряхиваете на ладонь каждый день.
Использование функциональных продуктов и пищевых добавок
Вывод не обязательно должен идти с одним или другим. Функциональные продукты и пищевые добавки не исключают друг друга. На самом деле, любой подход, вероятно, будет полезен, если вы позволите здравому смыслу быть вашим путеводным светом, но лучшее решение — выбрать лучшее из обоих миров. Используйте функциональные продукты, насколько это возможно, затем заполняйте пробелы, которые непрактичны и/или экономически нецелесообразны, с помощью добавок или, в случае с капсулами с рыбьим жиром, где на самом деле имеет смысл пойти по пути меньшего сопротивления. Удачи!